Nové recepty

Pečená kačica s omáčkou Marsala

Pečená kačica s omáčkou Marsala


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pečená kačica s omáčkou Marsala

Dochutené arómou, klementínkou a piatimi koreninami

Dochutené arómou, klementínkou a piatimi koreninami

Slúži 6

Varí do 2 hodín 20 minút

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu
  • Kalórie 430 22%

  • Tuk 28g 40%

  • Nasýtené mastné kyseliny 7g 35%

  • Cukry 9g 10%

  • Soľ 2g 33%

  • Bielkoviny 20g 40%

  • Sacharidy 23g 9%

  • Vláknina 2g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

  • 1 x 1,6 kg celá kačica
  • 2 vrchovaté čajové lyžičky čínskeho päť korenia prášku
  • 1 klementínka
  • 6 čerstvých bobkových listov
  • omáčka
  • 1 žiarovka cesnaku
  • 2 mrkvy
  • 2 červené cibule
  • 3 lyžice hladkej múky
  • 100 ml Marsala
  • 1 liter bio kuracieho vývaru

Metóda

  1. Rúru predhrejte na 180 ° C / 350 ° F / plyn 4.
  2. Odstráňte všetok prebytočný tuk z vnútornej strany kačice a potom pomocou ostrého noža opatrne krížom krájajte prsia a nohy, asi 1 cm od seba.
  3. Kačicu ochutíme morskou soľou, čiernym korením a piatimi koreninami, potom všetko potrieme, aby sa príchuť zachytila ​​vo všetkých zákutiach.
  4. Klementínku rozpolte a vložte do dutiny spolu s bobkovými listami. Kačicu preložte na stredne pekáč a pečte ju asi 1 hodinu a 20 minút.
  5. Medzitým si cez polovicu rozpolíme cibuľu na polovicu, potom olúpeme a nahrubo nakrájame mrkvu a cibuľu.
  6. Po uplynutí času vyberte plech na pečenie z rúry. Opatrne zdvihnite kačicu a rozptýlite zeleninu do podnosu, aby ste vytvorili drobnosť. Kačicu si posaďte na zeleninu a potom podnos vráťte na ďalších 40 minút do rúry, alebo kým nebude kačica krásne svieža a mäso ľahko neodpadne od kosti.
  7. Akonáhle ste uvarili do dokonalosti, vyberte kačicu na tanier, aby si mohla oddýchnuť, keď budete pokračovať v omáčke.
  8. Pridajte múku k zelenine, potom všetko roztlačte spolu so strojom na zemiaky a zo spodku vyškrabte všetku lepkavú dobrotu.
  9. Umiestnite na stredne vysoký oheň, nalejte do Marsaly a nechajte prebublávať a za dobrého miešania ešte povarte.
  10. Pridajte vývar, potom priveďte k varu a povarte ich asi 15 minút, alebo kým nezhustnú a nezredukujú sa. Preceďte cez hrubé sito, odstráňte všetok tuk z povrchu, potom dochuťte.
  11. Kačicu nastrúhajte alebo vydlabte a potom podávajte s omáčkou na boku. Pekné s pečenými zemiakmi z kačacieho tuku, sezónnou zeleninou a brusnicovou omáčkou.

Tipy

Podporte svojich miestnych chovateľov kačíc - vyhľadajte farmy s chovom vo vašom okolí a pomôžte britskému poľnohospodárskemu priemyslu. Kačice vo voľnom výbehu sa môžu voľne pohybovať vonku a zabezpečovať otvorenú vodu, čo im umožňuje prejavovať prirodzené inštinkty striekajúcej vody a plávania. Dobrý život vo všeobecnosti znamená, že majú lepšiu chuť a štruktúru.



Pozri si video: SBJ #3 - Recept na Teriyaki Kura čas na prípravu: 30min (Október 2022).