Hoisin kačacie rezance

Hoisin kačacie rezance

Lepkavé, sladké a chutné

Lepkavé, sladké a chutné

Podáva sa 2

Varí do 2 hodín 20 minút

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu

• Kalórie 578 29%

• Tuk 15g 21%

• Nasýtené mastné kyseliny 4,3 g 22%

• Cukry 12,2 g 14%

• Soľ 1,8 g 30%

• Bielkoviny 39,7 g 79%

• Sacharidy 71,1 g 27%

• Vláknina 3g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

• 1 x 300 g kačacie stehno z voľného výbehu
• ocot z červeného vína
• 2 lyžice hoisinovej omáčky
• 150 g stredných vaječných rezancov
• ½ zväzku čerstvej mäty (15 g)
• ½ zväzku čerstvého koriandra (15 g)
• ¼ uhorka (160 g)
• 4 jarné cibuľky
• 160 g hráškového cukru

Metóda

1. Rúru predhrejte na 180 ° C / 350 ° F / plyn 4.
2. Kačacie stehno okoreníme morskou soľou a čiernym korením a vložíme do pekáča s bočnými pekáčmi s výškou 5 x 30 cm. Pečieme 1,5 hodiny alebo do mäkka a povaríme ich.
3. Kačicu preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť. (V tomto okamihu môžete kačací tuk z podnosu opatrne vyliať do čistej nádoby a uchovať v chladničke na pečenie zemiakov.)
4. Podnos postavte na stredne vysoký oheň, potom dolejte 300 ml vody a postriekajte octom z červeného vína. Priveďte k varu, vyškrabte všetky krásne lepkavé kúsky zo spodnej časti panvice a premiešajte 1 lyžicu hoisinovej omáčky. Uvarte rezance podľa pokynov v balíku, potom ich pomocou klieští preneste na podnos a dobre premiešajte, aby nasiakli všetky pôvabné šťavy.
5. Akonáhle je kačica dostatočne chladná na to, aby ste ju zvládli, nastrúhajte ju od kosti a oddeľte kožu. Šupku pridajte na suchú panvicu na stredne vysokej teplote a smažte ju 3 až 5 minút, alebo do chrumkava, potom odstavte. Vložte panvicu späť na oheň a pridajte na 2 minúty nastrúhané kačacie mäso a potom pridajte zvyšnú hoisinovú omáčku. Varte ďalšie 2 minúty, kým nie sú chrumkavé a lepkavé.
6. Medzitým si vyberte bylinky a nakrájajte uhorku, jarnú cibuľku a hrášok na cukor.
7. Rezance rozdelíme medzi misky a zalejeme zvyšnými šťavami. Navrch dajte kakačku s chrumkavou a chrumkavou pokožkou, bylinky a chrumkavú zeleninu vedľa seba a zastrčte ju!