Frid-raid resty

Frid-raid resty

Glazúrované hoisinské bravčové mäso, chrumkavé zeleniny a rezance

Glazúrované hoisinské bravčové mäso, chrumkavé zeleniny a rezance

Podáva 4

Varí za35 minút

Obtiažnosť Nie je príliš zložitá

Výživa na jednu porciu

• Kalórie 600 30%

• Tuk 16,4 g 23%

• Nasýtené 4,8 g 24%

• Cukor 16,1 g 18%

• Soľ 1,8 g 30%

• Proteín 44,1 g 88%

• Sacharidy 70,3 g 27%

• Vlákno 7,7 g -

S referenčným príjmom pre dospelých

Prísady

• 150 g fialovej klíčiacej brokolice
• 2 čajové lyžičky sezamového oleja
• 2 veľké vajcia z voľného chovu, voliteľné
• 1 lyžica omáčky Worcestershire, voliteľné
• 1 uhorka
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom soli
• ½ vápna
• 1 okrúhly alebo malý šalátový klenot
• 250 g rezance
• ½ pór
• 2 malé mrkvy
• 150 g cukety pre deti
• 2 lyžice nesolených arašidov alebo kešu orieškov
• 1 x 500 g bravčového filé s vyššou životnou úrovňou
• olivový olej
• 4 lyžice hoisinovej omáčky
• 150 g mrazeného hrachu a sójových bôbov
• 2 vetvičky čerstvej mäty alebo petržlenu, voliteľné
• chilli omáčka na servírovanie

Recept z

Jamie: Neustále varte a pokračujte

Autor: Jamie Oliver

Metóda

1. Odrežte tvrdé konce stoniek brokolice a potom hrubšie stonky znížte na polovicu. Blanch na panvici vriacej slanej vody na pár minút, kým sa iba neuvarí, potom vyberte a premiešajte sezamovým olejom. Ak používate vajcia, varte vo vode po dobu 7 minút, potom vyberte, ochlaďte pod tečúcou vodou a ošúpajte. Vložte do opakovane použiteľnej tašky s omáčkou Worcestershire a otočte, aby ste zapečatili, nechajte omáčku zafarbiť vajíčka.
2. Použite vidličku, aby ste zoškrabali celú dĺžku uhorky - to všetko pomáha pri obliekaní. Nakrájajte šikmo na plátky 1 cm, potom v miske zmiešajte so sójovou omáčkou a limetkovou šťavou. Odložte stranou a občas otočte plátky uhorky, aby nasiakli všetku tú krásnu príchuť.
3. Kliknite na listy hlávkového šalátu od seba, umyte ich a vložte do misky so studenou vodou, aby zostali krásne a svieže. Keď ste pripravení slúžiť, jednoducho vypustite a odstreďte.
4. Rezance varte podľa pokynov na obale, potom odtečte, osviežte a ochladte pod tečúcou tečúcou vodou a odložte bokom.
5. Orežte pór a polovicu pozdĺžne, umyte ich, nakrájajte na 5 cm dĺžky a jemne nakrájajte na plátky - hľadáme súlad medzi veľkosťou zeleniny a rezancami.
6. Ošúpajte mrkvu. Orechy a mrkvu pozdĺžne orežte a nakrájajte na kúsky, potom nakrájajte na obušky.
7. Panvicu na pečenie položte na stredne vysokú teplotu. Opekajte orechy, keď sa zohreje, a potom ich odstráňte na tĺčik a maltu raz zlatú. Vyrazte do drvenia a odložte stranou.
8. Orezajte bravčové mäso z akejkoľvek šľachy a potom nakrájajte na 1 ½ cm hrubé kolá. Dajte na panvicu s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a varte 5 minút, alebo do zlatistej a iba uvarenej, otočte sa do polovice. Vypnite teplo a lyžicu nad hoisin omáčkou, potom hromadu brokolice na jednej strane panvy zahriať.
9. Spolu s veľkou horúcou polievkovou lyžicou olivového oleja dajte veľkú panvicu na pečenie alebo wok.
10. Polovicu nakrájanej zeleniny posypte polovicou hrášku a fazule a polovicu rezancov do panvice. Na pár minút sa smaží horúco a potom sa rozdelí medzi servírovacie misky.
11. Rozdeľte trochu hoisinového bravčového mäsa a brokolice, do každej misky (ak sa používa) pridajte pol vajíčka, trochu uhorky a šalátu. Preberajte niektoré bylinkové listy, rozotrite cez niektoré orechy, potom pokvapkajte chilli omáčkou podľa chuti. Nechajte dvoch šťastných ľudí zastrčiť sa, zatiaľ čo vy zvyšujete ostatné časti.

Tipy

JEDNODUCHÉ SWAPY:
- Poznáte skóre na prednej časti zeleniny, všetko, čo je chrumkavé, bude robiť biela alebo červená kapusta, pravidelné cukety alebo brokolica, kukurica, mangetout, cukor. Pokiaľ je všetko pripravené v podobnej veľkosti, bude to chutné.
- Pór vymieňajte za jarnú cibuľu, pravidelnú cibuľu alebo červenú cibuľu.
- Na konci týždňa môžete bez problémov používať čokoľvek, čo je v chladničke: šalát varenej slaniny, rozpadnutý, nejaké zvyšné varené kurča, tofu alebo krevety.
- Na rezance použite akýkoľvek typ, aký máte, je to dobré.