Buddyho BBQ kuracie lízanky

Buddyho BBQ kuracie lízanky

Paprika, ananás, salsa a kuskus

Paprika, ananás, salsa a kuskus

Slúži pre 2 dospelých

Varí za 20 minút

Obtiažnosť Nie je príliš zložitá

Výživa na porciu

• Kalórie 579 29%

• Tuk 15,3 g 22%

• Nasýtené 3,2 g 16%

• Cukry 19,4 g 22%

• Soľ 0,3 g 5%

• Proteín 41,3 g 83%

• Sacharidy 72,2 g 28%

• Vláknina 7,9 g -

S referenčným príjmom pre dospelých

Prísady

• 150 g celozrnného kuskusu
• olivový olej
• 2 citróny
• 2 x 120 g kuracích pŕs bez kože bez výbehu
• 4 vetvičky čerstvého rozmarínu zviazané spolu s kúskom šnúrky
• 1 čajová lyžička tekutého medu
• 1 červená paprika
• ¼ malej červenej cibule
• 150 g čerstvého ananásu
• extra panenský olivový olej
• ½ zväzku čerstvých mäkkých bylín (15 g), ako je mäta, petržlenová vňať plochého lístia, voliteľné
• 4 polievkové lyžice prírodného jogurtu

Recept od

Foodtube

Jamie Oliver

Metóda

1. Namočte 6 drevených špízov do podnosu so studenou vodou - zabránite tak ich neskoršiemu pripáleniu na grile.
2. Vložte kuskus do misy a pridajte ½ lyžice oleja. Najemno nastrúhajte do kôry ½ citróna, vytlačte z nich polovicu šťavy a potom stlačte vylisovanú polovicu, aby ste získali väčšiu chuť. Stačí pokryť vriacou vodou z kanvice - v prípade potreby si zaobstarajte dospelého, ktorý vám pomôže. Misku zakryte a odložte nabok.
3. Teraz opatrne zatlačte 3 špajdle vodorovne do každého kuracieho prsníka (ak sú špízy príliš dlhé, nakrájajte ich na polovicu). Umyte si ruky, potom kuracie prsia ochutte čiernym korením, vytlačte šťavu z ½ citróna a pokvapkajte ½ lyžičkou olivového oleja.
4. Špízy môžete variť na horúcom grile alebo na horúcej panvici na varnej doske. Vždy sa obráťte na dospelého, aby vám pomohol! Tak či onak, špízy varte 8 až 10 minút, alebo dozlatista a uvarte ich a pravidelne ich otáčajte kliešťami. Na poslednú minútu varenia uchopte svoje rozmarínové vetvičky a použite ich na kefovanie medu nad kuracím mäsom, čím získa krásnu lepkavú glazúru.
5. Ak chcete urobiť zingy salsa, najskôr vyčistite dosku. Papriky rozpolíme, deseed a nakrájame nadrobno. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a ananás, potom všetko popichajte v miske, oblečte ich lisom z citrónovej šťavy a pokvapkajte extra panenským olivovým olejom, potom dochuťte do dokonalosti. Ak ich máte, nakrájajte nadrobno čerstvé čerstvé bylinky metódou cross-chop a pridajte do zmesi.
6. Odkryte kuskus, vidličkou ho nadýchajte a rozdeľte medzi svoje taniere.
7. Na čistej doske použite ostrý nôž na krájanie kurčaťa medzi špajle. Skontrolujte, či je uvarená, a ak potrebujete ďalšiu minútu alebo dve, jednoducho ju vložte späť na gril.
8. Na každý tanier položte 3 kuracie lízanky a podávajte s ananásovou a paprikovou salsou, prírodným jogurtom, na namáčanie, a citrónovými klinmi, ktoré vytlačte.

Tipy

ĽAHKÉ SWAPY
Do salsy môžete pridať chrumkavú zeleninu alebo ovocie, ktoré vám chutí - vyskúšajte uhorku, paradajky, zeler, jablko, hrušku, pomaranč, jarnú cibuľku alebo fenikel.

Jamie je z celého srdca presvedčený, že varenie je na svete ako jedna z najcennejších zručností, ktoré môžete dieťa naučiť. Ak deti nadchne jedlo, odkiaľ pochádza a ako ho varia, dáva im to väčšiu šancu, že budú z dlhodobého hľadiska zdravšie a šťastnejšie. Pri varení s deťmi použite zdravý rozum a podľa ich veku a úrovne schopností určte, s akými pracovnými miestami vám môžu pomôcť. Vždy je dobré začať s malými krokmi, ako sú miešanie a meranie, potom postupovať k prvkom receptu a časom prejsť na trochu zložitejšie techniky. Čím viac varia, tým lepšie dostanú. Nezabudnite na ne dohliadať pri používaní tepla alebo ostrých pomôcok, ako sú nože a škrabky na strúhadlo, a poučte ich o dôležitosti umývania rúk pred začiatkom a po manipulácii so surovým mäsom a rybami, ako aj ďalšie základné hygienické pravidlá. Hlavne sa na tom bavte a povzbudzujte ich, aby dali veci ďalej.