Nové recepty

Zvyšok jahňacieho biryani

Zvyšok jahňacieho biryani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zvyšok jahňacieho biryani

Chrumkavá poleva a rýchla mrkvová raita

Chrumkavá poleva a rýchla mrkvová raita

Slúži 6

Varí do 1 hodiny 30 minút

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu
  • Kalórie 505 25%

  • Tuk 14,4 g 21%

  • Nasýtené 4,8 g 24%

  • Cukor 9,7 g 11%

  • Soľ 1,6 g 27%

  • Proteín 27g 54%

  • Sacharidy 70,9 g 27%

  • Vláknina 3,7 g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

  • 400 g ryže Basmati
  • 250 g zvyšku vareného jahňacieho mäsa
  • 1 mrkva
  • ½ malého karfiolu
  • 2 vrchovaté čajové lyžičky kari pasty jalfrezi
  • 1 škoricová tyčinka, voliteľné
  • 1 kardamomové struky, voliteľné
  • 250 g prírodného jogurtu
  • ½ x 400 g plechu cíceru
  • 100 ml polotučného mlieka
  • 1 štipka šafranu, voliteľná
  • Chrumkavá poleva
  • olivový olej
  • 20 g kešu orechov
  • 2 vetvičky čerstvej mäty
  • 1 čerstvá červená paprika
  • ¼ póru alebo cibule
  • ½ čajovej lyžičky horčičných semienok, voliteľné
  • Rýchla mrkvová raita
  • 1 veľká mrkva
  • 250 g prírodných jogurtov
  • ½ citróna
  • extra panenský olivový olej

Recept od

Jamie: Varte ďalej a pokračujte

Jamie Oliver

Metóda

  1. Predhrejte rúru na 200 ° C / plyn. 6. Vložte ryžu do stredného hrnca na mierny ohrev so štipkou morskej soli a 800 ml vriacej vody. Prikryte a varte 8 minút (potrebuje 12, ale v tomto štádiu to chceme trochu podvariť). Odstavíme z ohňa a ryžu prebehneme pod studenou vodou, aby sme ju ochladili a zastavili proces varenia. Potom ryžu scedíme a necháme bokom.
  2. Jahňacie mäso nasekajte na 2,5 cm kúsky. Mrkvu umyte a nakrájajte na 1 cm hrubé kolá. Karfiol nakrájajte alebo polámte na ružičky rovnakej veľkosti ako je vaše jahňacie. Všetko to vložte do robustného pekáča (približne 25 cm x 30 cm) s kari pastou a škoricou, ak sa používa. Rozdrvte kardamonové struky a pridajte do misky iba vnútorné semená, ak sa používajú.
  3. Tip na jogurt, potom použite čisté ruky, aby ste sa dostali dovnútra, a všetko to spolu dobre premiešajte. Uistite sa, že je jahňacina a zelenina dobre obalené, potom to všetko rovnomerne rozložte po tácke.
  4. Ochlaďte ryžu ochutenú morskou soľou a čiernym korením, posypte ju jahňacím mäsom a zeleninu zakryte. Sceďte a rozsypte na cícer a zatlačte ho do ryže.
  5. Mlieko zohrejte na malej panvici alebo v miske v mikrovlnnej rúre, potom vmiešajte šafran (alebo môžete použiť kurkumu, pozri EASY SWAPS nižšie). Lyžicu ochuteného mlieka náhodne zalejte na ryžu - pri varení tak získate kontrastnú farbu a chuť.
  6. Podnos pevne zakryte dvojitou vrstvou alobalu. Na varnú dosku umiestnite niekoľko minút na mierny ohrev, aby sa spustila para, potom preneste do rúry na 50 minút až 1 hodinu alebo do úplného zahriatia.
  7. Medzitým na polevu dáme veľkú nepriľnavú panvicu na stredný oheň s jednou lyžičkou olivového oleja. Rozdrvte a pridajte kešu kešu, nakrájajte na lístky mäty, potom jemne nakrájajte na plátky a posypte chilli.
  8. Orežte, jemne nakrájajte na plátky a pridajte pór, po ktorom nasleduje horčičné semená, ak sa používajú. Smažte iba niekoľko minút a pravidelne ich pretrepávajte, až kým nebudú všetky chrumkavé a zlaté. Potom ich vyklopte na tanier vyložený kuchynským papierom, aby ste ich odkvapkali.
  9. Pre rýchlu mrkvovú raitu umyte a nahrubo nastrúhajte mrkvu, potom ju v miske zmiešajte so štipkou soli a jogurtom. Podľa chuti vytlačte citrónovú šťavu a potom dochuťte 1 čajovou lyžičkou extra panenského olivového oleja.
  10. Vytiahnite svoje biryani z rúry, odstráňte fóliu a rozsypte ich po chrumkavej poleve, potom podávajte s rýchlou raitou na boku. My máme radi ten náš s veľkým citrónom oblečeným zeleným šalátom a samozrejme kopou poppadomov.

Tipy

ĽAHKÉ SWAPY
- Pokiaľ ide o zvyšky, použite to, čo máte. Idem tu po jahňacine, ale môžete použiť varené kuracie alebo hovädzie mäso alebo si dať vegetarián.
- Na vegánskej strane by tu bola namiesto karfiolu vynikajúca brokolica, cukety, zemiaky, tekvica alebo dokonca cvikla, v podstate čokoľvek, čo sa dobre pražia.
- Použite akúkoľvek kari pastu, ktorá vám príde pod ruku, alebo si môžete zameniť 2 čajové lyžičky kari korenia.
- Konzervovaná cícer je skvelá skriňa obchodov a v tomto recepte funguje naozaj dobre. Ak máte rozrušenú odrodu, sú ešte lepšie.
- Šafran je drahý a ak ho nemáte, nebojte sa - použite namiesto toho štipku kurkumy alebo dokonca kúsok paradajkovej pasty a štipku korenia.
- Na polevu používam pre svoju misku pór, ale samozrejme použite cibuľu, pokiaľ ju máte, čo je tradičnejšie. Namiesto kešu môžete použiť arašidy.
- Na raitu pokojne použite namiesto mrkvy alebo zmesi buď uhorku, cviklu alebo reďkovku.



Pozri si video: சககன பரயண கககரல கழயமல சயவத எபபட. CHICKEN BIRIYANI IN PRESSURE COOKER (Október 2022).