Petalina narodeninová torta

Petalina narodeninová torta

Bezlepkové, spoľahlivé a chutné

Bezlepkové, spoľahlivé a chutné

Slúži 20

Varí za 1 hodinu 20 minút plus chladenie

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu

• Kalórie 370 19%

• Tuk 24g 34%

• Nasýtené mastné kyseliny 14,3 g, 72%

• Cukry 28,6 g 32%

• Soľ 0,1 g 2%

• Bielkoviny 3,8 g 8%

• Sacharidy 36,7 g 14%

• Vláknina 0,1 g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

• 200 g nesoleného masla, plus navyše na mazanie
• 200 g zlatého cukru
• 200 g horkej čokolády (70% kakaovej sušiny)
• 200 g bezlepkovej samovzbernej múky a navyše na poprašovanie
• 6 veľkých vajec z voľného chovu
• 2 lyžičky pasty z vanilkového lusku
• 1 oranžová
• čerstvé ovocie, na ozdobu, voliteľné
• krémom
• 200 g horkej čokolády (70% kakaovej sušiny)
• 200 g krupicového cukru
• 200 g mäkkého nesoleného masla

Recept od

Jamie: Varte ďalej a pokračujte

Jamie Oliver

Metóda

1. Predhrejte rúru na 160 ° C / 325 ° F / plyn 3.
2. Maslo nastrúhame na kocky a vložíme do žiaruvzdornej misy s cukrom. Zacvaknite čokoládu a pridajte do misy.
3. Posaďte misku na panvicu s miernym dusením a uistite sa, že sa voda nedotýka dna misky. Nechajte niekoľko minút, kým sa neroztopí a spojí, za občasného miešania.
4. Medzitým namažte 28 cm tortu s voľným dnom (môžete použiť aj tvarohový plech, 20 cm štvorcový plech na pečenie alebo dokonca 28 cm panvicu na pečenie v peci) maslom a šnúrou s papierom odolným proti mastnote. Ak nemáte papier, pridajte do formy lyžicu hladkej múky a pretrepte ju, kým nezískate peknú rovnomernú vrstvu. Potom plechovku otočte hore dnom a klepnutím odstráňte prebytočné množstvo.
5. Rozpustenú čokoládovú zmes nalejte do veľkej misy a nechajte ju 5 minút vychladnúť.
6. Postupne po jednom zašľahajte vajcia. Pridajte pastu z vanilkových luskov a trochu strúhania pomarančovej kôry, potom preosejte múku.
7. Jemne nasypte múku do zmesi a hneď ako sa zmieša, máte hotovo. Nalejte zmes do svojej pripravenej formy a pečte 40 až 50 minút, alebo kým nie je koláč na dotyk pružný a v strede vložený špíz vyjde čistý.
8. Tortu nechajte 10 minút vychladnúť v plechu, potom ju premiestnite do drôteného stojana, aby úplne vychladla. Niekedy pri ochladení upadne uprostred, ale nebojte sa - vrch buď upravte, alebo urobte to, čo robím, a naplňte ho ovocím a extra krémom!
9. Ak chcete pripraviť krémový krém, čokoládu zacvaknite do žiaruvzdornej misy a posaďte ju na panvicu s mierne podusenou vodou. Dajte pozor, aby sa voda nedotkla dna misy. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým sa neroztopí a občasne miešajte.
10. Cukrový cukor preosejeme do misky na mixovanie. Pridajte roztopenú čokoládu, potom vškrabte do mäkkého masla a pridajte malú štipku morskej soli. Pomocou špachtle ich premiešajte a porazte spolu (alebo ak chcete ušetriť trochu úsilia, použite voľne stojaci mixér).
11. Položte koláč na stojan na tortu alebo na tanier, potom maslový krém rozotrite po celej šírke pomocou noža. (Alebo by ste samozrejme mohli ísť na superprofesionálnu úroveň a použiť potrubný vak).
12. Teraz môžete koláč zdobiť, ako len chcete - máme radi čerstvé maliny, hobliny čokolády navyše a veľa sviečok! Dookola veľké úsmevy.

Tipy

Ak chcete, aby vaša dekorácia bola ozdobná, použite namiesto vrecka na potrubie sendvičové vrece. Jednoducho odrežte roh a ste preč.

ĽAHKÉ SWAPY
- Pokiaľ ide o cukor, použite to, čo máte - pokiaľ pridáte 200 g, bude vám dobre. Vlastne som to pre Petal vyrobil pomocou 130 g zlatého kolieska a 70 g ľadového cukru, pretože to sme mali.
- Milujeme čokoládu! 70% kakaa je vždy dobrá stávka, ale úprimne povedané, používajte všetko, na čo máte ruky.
- Išiel som na pomaranč a vanilku, aby som tu špongiu ochutil, ale môžete použiť ružovú vodu, kardamón, vodu z pomarančových kvetov - bavte sa s ňou.
- Ak nepotrebujete používať bezlepkovú múku, vo všetkých ohľadoch používajte pravidelné samozvyšovanie.