Nové recepty

Ako vytvoriť prezentáciu Benedict Bar s hviezdnymi vajíčkami

Ako vytvoriť prezentáciu Benedict Bar s hviezdnymi vajíčkami


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je to všetko o pytliakovi

Najprv sa musíte naučiť variť vajíčko - čo nie je ľahká úloha, ale po zvládnutí vám to otvorí nové dvere pre vaše kulinárske dobrodružstvá. Našťastie vás má naša krásna kuchárska redaktorka Anne Dolce tam prikryté. Potom, čo zvládnete pytliaka, bolo by najlepšie dať si vajíčka vopred a potom ich predhriať pre svojich hostí; To vám umožní stráviť viac času so svojimi hosťami.

Správne upevnenia

Ďalej rozhodnite o svojich upevneniach. Tam je klasické vajíčka Benedikt, ktorá má šunku, vajíčka a anglický muffin, ale možnosti odtiaľto raketovo rastú. Existuje Florentčan, ktorý požaduje špenát, a potom Nova, ktorá požaduje lox ... zoznam pokračuje ďalej a ďalej. Je preto najlepšie rozhodnúť sa, koľko možností svojim hosťom dáte, než sa necháte uniesť. Tu je zoznam niekoľkých ingrediencií, ktoré sa osvedčili pri použití v Benedikte a sú perfektné do baru ...

Je to všetko o chlebe

Iste, anglický muffin je cestou, ale tým to nekončí. Briošky, vafle, croissanty a slané koláče fungujú tiež a dodávajú pokrmu svoju vlastnú rotáciu. Ak si hostia želáte teplý, chrumkavý kúsok chleba, nechajte v ňom zapojenú hriankovač.

Mäso

Šunka, slanina, chorizo ​​alebo prosciutto. Vyberte si mäso, ktoré uprednostňujete, a navrstvite ho.

Zelení

Špenát, špargľa, mangold. Zeleninu vopred orestujte na cesnaku a oleji pre hostí a podávajte ich teplé.

Gurmánske doplnky

Údený losos, avokádo, homár, krabie koláče, kozí syr. To všetko predstavuje skvelé položky medzi chlebom, ale pošírovaný homár alebo krabie koláče môžu tiež predstavovať perfektnú náhradu chleba.

Ozdobte, baby, ozdobte

Paprika je ozdobou originálu, ale dobre poslúži aj nasekaná čerstvá pažítka, petržlenová vňať alebo vňaťka.

Keď je všetko povedané a hotové ..

thinkstock/istock

Vezmite si tieto skvelé ingrediencie a vytvorte niekoľko hviezdnych vajíčok Benediktové jedlá! Tu je niekoľko skvelé recepty aby som ťa inšpiroval.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu. Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s trochou tekvice.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo evokujúce jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a zvyčajne sa podáva počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs. Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochy Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s jeseňou, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára. Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky, v ktorom sa v bare koná niekoľko týždňov. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby mi pripravil jesenný kokteil, hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky. Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a neúspechy v príjmoch z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu pri financovaní našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu. Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s nejakou tekvicou.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo evokujúce jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a podáva sa spravidla počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs. Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochu Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s jeseňou, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára. Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky, v ktorom sa v bare koná niekoľko týždňov. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby mi pripravil jesenný kokteil, hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky. Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a výpadky výnosov z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu za financovanie našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu.Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s nejakou tekvicou.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo evokujúce jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a podáva sa spravidla počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs. Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochu Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s jeseňou, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára. Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky, v ktorom sa v bare koná niekoľko týždňov. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby mi pripravil jesenný kokteil, hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky. Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a výpadky výnosov z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu za financovanie našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu. Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s nejakou tekvicou.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo evokujúce jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a podáva sa spravidla počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs. Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochu Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s jeseňou, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára. Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky, v ktorom sa v bare koná niekoľko týždňov. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby mi pripravil jesenný kokteil, hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky. Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a výpadky výnosov z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu za financovanie našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu. Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s nejakou tekvicou.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo evokujúce jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a podáva sa spravidla počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs.Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochu Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s jeseňou, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára. Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky, v ktorom sa v bare koná niekoľko týždňov. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby mi pripravil jesenný kokteil, hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky. Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a výpadky výnosov z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu za financovanie našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu. Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s nejakou tekvicou.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo evokujúce jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a podáva sa spravidla počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs. Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochu Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s jeseňou, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára. Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky, v ktorom sa v bare koná niekoľko týždňov. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby mi pripravil jesenný kokteil, hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky. Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a výpadky výnosov z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu za financovanie našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu. Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s nejakou tekvicou.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo evokujúce jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a podáva sa spravidla počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs. Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochu Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s jeseňou, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára.Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky v bare, kde sa v bare niekoľko týždňov koná. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby mi pripravil jesenný kokteil, hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky. Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a neúspechy v príjmoch z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu pri financovaní našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu. Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s nejakou tekvicou.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo evokujúce jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a zvyčajne sa podáva počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs. Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochy Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s jeseňou, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára. Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky v bare, kde sa v bare niekoľko týždňov koná. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby mi pripravil jesenný kokteil, hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky. Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a neúspechy v príjmoch z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu pri financovaní našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu. Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s nejakou tekvicou.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo evokujúce jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a zvyčajne sa podáva počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs. Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochy Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s jeseňou, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára. Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky, v ktorom sa v bare koná niekoľko týždňov. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby vytvoril jesenný kokteil, a to hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky.Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a neúspechy v príjmoch z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu pri financovaní našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Houstonskí barmani si pripravia skvelé nápoje na jeseň a zimu. Na zdravie!

Podporte nezávislý hlas Houstonu a pomôžte udržať budúcnosť Houston Pressu slobodnú.

Pre väčšinu krajiny jeseň začína prvým chladným frontom sezóny, zvyčajne v septembri. Vo vzduchu je mráz, listy začínajú meniť farbu a všetci sa začínajú tešiť na Halloween, Deň vďakyvzdania a Vianoce.

V Houstone vieme, že je jeseň, keď Starbucks uvádza na trh tekvicové latte korenie. Aj v októbri (a tento rok v novembri) je vonku stále horúco a lepkavo a živé dubové listy zostávajú zelené ako vždy, takže sa musíme spoliehať na iné prostriedky na označenie meniaceho sa ročného obdobia. Ale kto chce horúci tekvicový nápoj, keď je vonku 85 stupňov? Nie ja.

Chcem chladný, osviežujúci kokteil. Ale viete, možno s nejakou tekvicou.

Požiadal som barmanov po meste, aby mi navrhli svoje obľúbené jesenné koktaily, aby sme už nemuseli byť zaseknutí v tomto cykle PSL/karamelového jablčného muštu, a oni prišli s niekoľkými skvelými. Odteraz budete vedieť, že je jeseň, keď sa Screamin 'Banshees alebo Junmai Cobblers vrátia do ponúk.

Kovadlinový bar a útočisko Anvil uvádza na trh svoje zimné menu až 1. decembra a ten súčasný je stále zoznamom nápojov neskorého leta, ale barmani tam hneď vedeli, čo majú podávať, keď som požiadal o niečo, čo evokuje jeseň. „Punč z bourbonového a brandy mlieka“ je dekadentný kokteil vyrobený z plnotučného mlieka, bourbonu, koňaku, vanilkového extraktu a trochy cukru turbinado. Trepe sa ľadom, čo sa zdá ako večnosť (aj keď nie tak dlho ako Ramos Gin Fizz), aby sa ľad rozbil a bol ľahký a penivý - takmer ako mliečny kokteil. Podáva sa vo vysokom, chudom pohári Collins a posypané trochou čerstvého muškátového orieška pre trochu korenia.

Mliečny punč je tradičný južanský nápoj, ktorý sa vždy pripravuje z brandy alebo bourbonu a mlieka a zvyčajne sa podáva počas prázdnin. Vaječný nôž je druh mliečneho punču, do ktorého bolo pridané vajíčko, takže kovadlinový nápoj chutí veľmi podobne ako vaječný nôž. Ale akosi lepšie, sladšie a hladšie.

Bar Bad News kapitána Foxhearta a Spirit Lodge Nové menu na jeseň/zimu pre Bad News Bar vychádza budúci týždeň, ale ja som dostal špeciálnu ukážku jedného z nápojov, ktoré vytvorila barmanka Cheryl Gibbs. Hovorí sa mu bobová dráha, čiastočne preto, že obsahuje bourbon, ktorý sa často prepravoval na riečnych člnoch na riekach Mississippi, Missouri a Ohio, a čiastočne preto, že majiteľ Justin Burrow považoval obraz riečneho člna kĺzajúceho sa po zasneženej hore za zábavný.

Nápoj je vyrobený z 12-ročného bourbonu Elijah Craig, trochu Casoni (bylinného likéru), orechového likéru, pomaranča a trochy angostury. Mieša sa (netrasie sa!) A podáva sa s ľadom. Je to dosť silný nápoj - všetko, čo je v ňom, je alkoholické, dokonca aj horké. Spýtal som sa Gibbsa, čo z neho robí jesenný nápoj, okrem toho, že je v jesennom menu, a ona mi vysvetlila, že kombinácia vlašských orechov a pomaranča veľmi svedčí o príchutiach jesene a zimy. Skombinujte ho so sladovým bourbonom a máte sladký kokteil, ktorý vás zahreje zvnútra.

El Big Bad Najnovšia reštaurácia/bar od ľudí za El Gran Malo sa ešte ani neotvorila, ale bar už prináša skvelé koktaily. Očakával som, že do jesenného koktailu dostanem veľa whisky a bourbonu, a tak som sa obrátil na El Big Bad, pretože som chcel do zmesi trochu tequily. A nebol som sklamaný.

Aj keď je bar stále vo výstavbe a oficiálne sa otvorí až koncom mesiaca, stretol ma tam barman, aby vybičoval to, čo nazýva Cozumel Sour. Vyrába sa z tequily zrejúcej v sudoch s whisky, Vallet Amargo Angostura (likér vyrobený z kôry angostury s macerovanými višňami a korením), vaječného bielka, limetovej a citrónovej šťavy a náznaku agávového nektáru. Pretrepaním tejto zmesi s vaječným bielkom sa stane ľahkým a penivým, zatiaľ čo angosturový likér zmení nápoj na krásny odtieň tmavočervenofialovej. Koreninové tóny z likéru pripomínajú korenie na pečenie, ktoré si všetci spájame s pádom, zatiaľ čo starnutie whisky v sudoch zjemňuje sústo tequily a vytvára teplý, hladký záver.

Goro & amp Gun Keď som požiadal barmana Alexa Gregga, aby mi urobil niečo, čo by som mohol piť celú jeseň, vysvetlil mi, že väčšina ľudí sa okamžite pustí do pečenia korenia. Ale on nie. Pre Gregga je jeseň predovšetkým o citrusoch, pretože väčšina citrusov je v sezóne teraz až do januára alebo februára. Robím aj toto združenie, keďže som na svojom dvore vyrastal s citrusovými stromami, ktoré zhruba v tomto období začali každoročne produkovať zrelé ovocie. Aby Gregg predviedol niekoľko príjemných citrusových chutí a zároveň držal nápoj mimo letnej ríše, vyrobil si švajčiarsky pivovar.

Ševec (kokteilová odroda, nie druh s omrvinkou) je tradične vyrobený z vína alebo sherry zmiešaného s ľadom, cukrom a čerstvým ovocím. V Goro & amp Gun robia veci trochu inak. Na počesť japonského menovca reštaurácie Gregg vyrobil Junmai Cobbler pomocou Junmai. Najprv zamiešal na dno pohára lowball niekoľko čerstvých pomarančov, potom zamiešal saké, marhuľový likér, korenistú dram a trochu angostury, potom to celé doplnil drveným ľadom a poriadne premiešal. Cobbler Junmai rozhodne nechutí ako tradičný jesenný kokteil, ale zmes saké a čerstvého pomaranča ma privádza späť k zberu prvého ovocia zo stromov v polovici novembra.

Mongoose versus Cobra Barman Acuna (áno, iba jedno meno, podobne ako Cher) vysvetlil, že jeho nový obľúbený jesenný kokteil, Screamin 'Banshee, bol vynájdený ako súčasť stredy Wild Whisky, v ktorom sa v bare koná niekoľko týždňov. Každú stredu večer predstaví Mongoose whisky špeciál za 5 dolárov. Acuna pripustil, že v niektoré stredy to nemusí byť nič iné ako panák whisky, ale na Halloween vymyslel Screamin 'Banshee.

Tento sezónny kokteil nie je vždy za 5 dolárov, ale spoločnosť Acuna ho na požiadanie rada pripraví. Je to osviežujúca zmes írskej whisky, zázvorového piva, Grand Marnier a pomarančových bitterov s nádhernou pomarančovou kôrou v tvare ruže ako obloha. Zázvor mi trochu pripomína tekvicový koláč, zatiaľ čo pomarančový likér a horčiny prinášajú niečo z toho úžasného sezónneho citrusu.

Rezervuj 101 Majiteľ Mike Raymond bol veľmi nadšený, keď som ho požiadal, aby mi pripravil jesenný kokteil, hlavne preto, že získal niekoľko fliaš sirupu z tekvicového korenia a ešte si nebol istý, čo s nimi. Akonáhle však počul „jesenný kokteil“, hneď to pochopil: Tekvicové korenie staromódne.

Old Fashioneds tradične obsahujú cukor, horčiny a buď bourbon alebo ražnú whisky. Pretože Reserve 101 je bar s whisky a bourbonom (ak ste ešte neboli, musíte skutočne vidieť množstvo whisky skladované v tomto bare), Raymond má tie správne veci na výrobu hviezdnej klasiky Old Fashioned. Ale v tomto prípade sa trochu odklonil od klasického receptu tým, že použil sirup z tekvicového korenia (namiesto cukru alebo jednoduchého sirupu) a pred scedením zamiešal do zmesi niekoľko brusníc a pomarančov. Pumpkin Spice Old Fashioned je však stále nabitý Buffalo Trace Bourbon, takže nechutí tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Poponáhľajte sa a vyskúšajte tento jesenný nápoj, kým Raymond nespotrebuje malé množstvo sirupu z tekvicového korenia. Počul som, že kaviarne v meste už väčšinu kúpili, ale všetci vieme, ktorý nápoj veci lepšie využije. Káva verzus bourbon? Prosím!

Nechajte Houston Press zadarmo. Odkedy sme začali Houston Press, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Houstonu a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové kapely, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a neúspechy v príjmoch z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu pri financovaní našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje naďalej pokrývať Houston bez platieb.


Pozri si video: Премиум презентация, шаблон 57. Тематика Дизайн (December 2022).