Tradičné recepty

Pečená morka na 12

Pečená morka na 12


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Budete potrebovať: 1 veľký pekáč na pečenie

PREDBEHNÚŤ
1. Skontrolujte vrecko drobov v hlavnej morskej dutine; ak sú tam, vyberte ich a priklopte ich do plechu na pečenie a vrece zlikvidujte. Pridaná príchuť, ktorú dodajú vašej omáčke, bude neuveriteľná - verte mi.
2. Cibuľu olúpte, umyte mrkvu a nahrubo nasekajte zeler alebo pórové vrcholy a potom do misky pridajte strúhané strúčiky cesnaku.
3. Vložte výplň do dutiny krku, potom kožu potiahnite späť a vtiahnite ju pod vtáka. Získate dobrý kontrast medzi mäkkým, šťavnatým plnkom tu vo vnútri moriaka a sviežejším materiálom, ktorý môžete piecť osobitne v miske.
4. Položte zmäknuté maslo na dosku a zatlačte ho nadol. Vyberte viac ako 3 vetvičky tymiánu, jemne nadýchnite ½ klementína a ochutte morskou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením a rozdrvte všetky dohromady, aby sa vaše ochutené maslo stalo.
5. Klementínky rozdeľte na polovicu a vložte ich do hlavnej morčacie dutiny so zvyšným tymiánom - pokiaľ nie je príliš plná, umožňuje cirkuláciu horúceho vzduchu, varenie vtáka zvnútra von a zvonka dovnútra.
6. Kúpte si morčacie mäso a pomocou špachtle si prepracujte cestu medzi kožou a mäsom. Začnite na boku dutiny tesne nad nohou a jemne pracujte smerom k hrudnej kosti a chrbte, aby ste vytvorili veľkú dutinu. Zoberte maslo a zatlačte ho do dutiny, ktorú ste vytvorili. Ruky ich pretlačte cez pokožku dozadu, aby čo najrovnomernejšie potiahlo mäso z prsníka. To isté urobte na druhej strane.
7. Morčacie mäso pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a zo všetkých strán veľkoryso posypte soľou a korením.
8. Morčacie prikryte cínovou fóliou a položte ju na vrchnú časť trivetu v podnose.

V DEŇ
1. Vyberte si morčacie mäso z chladničky 1 hodinu pred tým, ako má vstúpiť do rúry.
2. Predhrejte rúru na plyn 180 ° C / 350 ° F / plyn.
3. Chcete uvariť vtáka s vyššou životnou úrovňou po dobu 25 až 30 minút na kg a štandardný vták je 35 až 40 minút na kg. V prípade vtáka s hmotnosťou 7 kg ho varte necelé 3 hodiny, niekoľkokrát ho nalejte všetkou krásnou šťavou v miske a ak je krásne zlatohnedá, zakryte fóliou.
4. Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať, či je uvarený, je prilepiť nôž do najhrubšej časti stehna - ak je šťava čistá, je to hotové.
5. Na zdvihnutie svojho vtáka použite kliešte s vysokou odolnosťou, aby všetky šťavy pretekali z dutiny do podnosu, potom preneste morčacie mäso na tanier a nechajte ho odpočívať až 2 hodiny, kým prasknete. Môžete ho prikryť dvojitou vrstvou cínovej fólie a čistým čajovým uterákom, aby ste sa udržali v teple.
6. Odstráňte tuk z morčacieho podnosu, uložte ho do pohára a nechajte vychladnúť. Keď je zima, preneste ju do chladničky na neskoršie varenie.

Rezbárstvo v Turecku
1. Akonáhle morčacie odpočinie, je čas vyrezať. Existujú dva spôsoby, ako to môžete urobiť.
2. Prvým spôsobom je odstrániť krídla, krájať kožu vedľa nôh, potom ju vytiahnuť a nasekať nohy. Toto hnedé mäso môžete nakrájať na plátky alebo ho vytiahnuť - je to tak chutné. Pri prechode na prsné mäso ho udržiavajte teplé. Použite celú dĺžku noža v peknej hladkej akcii, aby ste prerezali prsné mäso a preniesli ho na tanier.
3. Prípadne odstráňte nohu tak, ako je uvedené vyššie, a potom pocítite, kde sa nachádza chrbtica, a odrežte ju pozdĺž celej dĺžky noža až na doraz, kým nenarazíte na mŕtve telo. Potom môžete zdvihnúť celé prsia z kosti. Vyberte na dosku a nakrájajte na plátky.

Tipy

Po vychladnutí svojho vtáka musíte nechať zohriať na izbovú teplotu. Poskytne vám spoľahlivejšie časy varenia a šťavnatejšie, jemnejšie mäso, pretože vták nie je šokovaný, keď narazí na teplo v rúre.


Pozri si video: Самый Простой Шоколадный ТОРТ Духовка и Миксер НЕ ПОТРЕБУЮТСЯ Домашний Рецепт Торта SUBTITLES (Február 2023).