Nové recepty

Krásna cuketa carbonara

Krásna cuketa carbonara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Krásna cuketa carbonara

Vyrobený správnym talianskym spôsobom s penne

Vyrobený správnym talianskym spôsobom s penne

Slúži 6

Varí sa za 20 minút

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu
  • Kalórie 459 23%

  • Tuk 14,3 g 20%

  • Nasýtené mastné kyseliny 5,4 g 27%

  • Cukry 6,5 g 7%

  • Soľ 0,8 g 13%

  • Bielkoviny 20,4 g, 41%

  • Sacharidy 66g 25%

  • Vlákno 4,2 g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

  • 6 stredne zelených a žltých cukiet
  • 500 g penne
  • 4 veľké vajcia z voľného chovu
  • 100 ml samostatného krému
  • 1 malá hrsť parmezánu
  • olivový olej
  • 6 plátkov slaniny s vyššou životnou úrovňou
  • ½ zväzku čerstvého tymiánu (15 g)
  • niekoľko kvetov cukety, (voliteľné)

Recept od

Jamie doma

Jamie Oliver

Metóda

  1. Vložte veľkú panvicu so slanou vodou do varu.
  2. Väčšie cukety pozdĺžne rozdeľte na polovicu a potom na štvrtiny. Vystrihnite a vyhoďte všetky nadýchané stredné kúsky a cukety nakrájajte pod určitým uhlom na kúsky zhruba rovnakej veľkosti a tvaru ako penne. Menšie cukety môžete jednoducho nakrájať na jemno.
  3. Vaša voda teraz bude vrieť, takže do panvice pridajte penne a varte podľa pokynov v balíčku.
  4. Ak chcete pripraviť krémovú omáčku z uhlíka, oddeľte vajcia a vložte žĺtky do misky (bielka si nechajte na iný recept). Pridajte smotanu a nastrúhajte na polovicu parmezánu a spolu s vidličkou premiešajte. Zľahka ochutíme morskou soľou a čiernym korením a odložíme nabok.
  5. Rozohrejte veľmi veľkú panvicu (35 cm je dobrý začiatok - každý dom by ju mal mať!) A poriadne dolejte olivový olej. Pancettu alebo slaninu nakrájajte na robustné bravčové mäso a smažte ich do tmavo hneda a do chrumkava.
  6. Pridajte plátky cukety a 2 veľké štipky čierneho korenia, nielen aby ste okorenili, ale trochu to nakoplo. Natrhajte, nasekajte a posypte lístky tymianu (s výhradou kvetov), ​​všetko rozmixujte, aby cukety boli pokryté všetkým pôvabným olejom s príchuťou slaniny a smažte ich, kým nezačnú mierne zlatnúť a mierne nezmäknú.
  7. Je veľmi dôležité, aby ste to napravili, inak by mohla byť vaša karbara nakoniec zničená. Musíte pracovať rýchlo. Keď sú cestoviny uvarené, sceďte ich a vyhradte si trochu vody na varenie. Ihneď vložte cestoviny na panvicu s cuketami, slaninou a pôvabnými príchuťami, potom ich odstavte z ohňa a pridajte naberačku vyhradenej vody na varenie a vašej krémovej omáčky. Rýchlo spolu premiešajte. (Teraz už žiadne varenie, inak budete miešať vajíčka.)
  8. Dostaňte všetkých okolo stola a pripravených rovno jesť. Keď hodíte cestoviny a omáčku, nastrúhajte zvyšok parmezánu a podľa potreby dolejte trochu vody na varenie, aby ste získali hodvábne lesklú omáčku. Ochutnajte rýchlo na dochutenie.
  9. Ak sa vám podarilo získať nejaké cukety, roztrhajte ich cez vrch, potom ihneď podávajte a jedzte, pretože omáčka môže byť hustá a špinavá, ak zostane príliš dlho.


Pozri si video: Carbonara: reazione degli chef italiani alle ricette più viste al mondo! (Október 2022).