Shakshuka, môj štýl

Shakshuka, môj štýl

Štiepané zemiaky a tekvica, paprika a ohnivá ruža harissa

Štiepané zemiaky a tekvica, paprika a ohnivá ruža harissa

Slúži 4

Varí do 30 minút

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu

• Kalórie 219 11%

• Tuk 10,5 g 15%

• Nasýtené 2,2 g 11%

• Cukry 11,6 g 13%

• Soľ 0,8 g 13%

• Bielkoviny 11,3 g 23%

• Sacharidy 22,5 g 9%

• Vlákno 5,2 g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

• 200 g zemiakov
• 200 g tekvice z masla
• olivový olej
• 3 papriky zmiešanej farby
• ½ zväzku čerstvej plochej petržlenovej vňate (15 g)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička semien feniklu
• 1 lyžička údenej papriky
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1 lyžička ružovej harissa
• 1 x 400 g plechu kvalitných slivkových paradajok
• 4 veľké vajcia z voľného chovu

Recept od

Veg

Jamie Oliver

Metóda

1. Vydrhnite zemiaky a tekvicu (podľa potreby vyberte), nakrájajte na hranolky hrubé 1 cm a potom ich vložte do veľkej nepriľnavej panvice na stredný oheň s 1 lyžicou oleja.
2. Papriky oddeľte a nahrubo nasekajte, pridávajte ich do panvice za pochodu.
3. Vyberte petržlenovú vňať, stopky nakrájajte nadrobno. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a pridajte do panvice so stopkami petržlenovej vňate, feniklovými semiačkami, paprikou a kmínom, potom prikryte a za pravidelného miešania povarte 10 minút.
4. Prejdite cez harissu a posypte paradajkami, potom zamiešajte ¼ vody s obsahom cínu, nasaďte viečko späť a varte ďalších 10 minút, alebo kým zemiaky a tekvica nie sú mäkké, občas zamiešajte.
5. Odstráňte veko, vmiešajte petržlenové listy a dochuťte štipkou morskej soli, potom varte, kým omáčka nezhustne a nezredukuje.
6. Urobte 4 jamky so zadnou lyžičkou, zaprasknite vajíčka, nasaďte veko a uvarte vajíčka podľa vašich predstáv.
7. Pekné podávané s teplými chlebovými plackami a extra harissou, ak chcete.

Tipy

Predtým som pripravil dosť suchú shakshuku, premiešal som veľa rozbitých vajec a upiekol som ich na druh frittaty - tiež to bolo veľmi dobré!