Nové recepty

Filet z hovädzieho mäsa

Filet z hovädzieho mäsa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Filet z hovädzieho mäsa

Zabalené v ošípaných a šunkách

Zabalené v ošípaných a šunkách

Podáva 6

Varí 1 hodinu 15 minút

Obtiažnosť Nie je príliš zložitá

Výživa na jednu porciu
  • Kalórie 439 22%

  • Tuk 25,4 g 36%

  • Nasýti 12 g 60%

  • Cukor 0,6 g 1%

  • Soľ 1,4 g 23%

  • Bielkoviny 43 g 86%

  • Sacharidy 2,8 g 1%

  • Vlákno 0,6 g -

Referenčného príjmu dospelej osoby

Prísady

  • 1 kg hovädzieho mäsa, upravené
  • 20 g sušených šampiňónov
  • 1 veľká cibuľka cesnaku
  • 50 g nesoleného masla
  • A citrón
  • olivový olej
  • 10 veľkých plátkov prosciuttu s vyšším blahobytom alebo parmskej šunky
  • 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 4 vetvičky čerstvého tymiánu
  • 250 ml červeného vína

recept upravený z

Jamie's Friday Night Feast Cookbook

Autor: Jamie Oliver

Metóda

  1. Predhrievajte rúru na 220 ° C / plyn 7.
  2. Dajte mäso z chladničky a nechajte ho ohriať na izbovú teplotu skôr, ako ho uvaríte. Porcini prikryte 300 ml vriacej vody a nechajte ich rehydratovať 5 minút.
  3. Olúpeme a jemne nasekáme strúčiky cesnaku a potom dáme do veľkej panvice na vysokú teplotu s gombíkom masla. Pridajte porcini a napoly namáčaciu tekutinu, potom znížte teplo na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 5 minút, alebo kým nebude hustá a sirupová.
  4. Vmiešajte citrónovú šťavu, zamiešajte zvyšné maslo a ochutte morskou soľou a čiernym korením. Nechajte mierne vychladnúť.
  5. Hovädzie mäso pokvapkáme 1 polievkovou lyžicou oleja a ochutíme čiernym korením. Spáľte v stabilnej pleche na pečenie na miernom ohni na varnej doske až do úplného opečenia a potom ju vyberte z tepla.
  6. Plátky pršutu položte na veľký kus papiera odolného voči mastnotám, jemne ich prekrývajte, čím vytvorte list dostatočne veľký na to, aby sa ovinul okolo filé.
  7. Hubovú zmes rozprestierajte pozdĺžne na polovicu prosciutta a potom posaďte hovädzie mäso na vrch. Opatrne stočte, zastrčte konce a papier zlikvidujte. Zabezpečené mäsiarskou šnúrou.
  8. Rozdrvte zostávajúce neštiepané strúčiky cesnaku a vložte do pekáča s bylinkami a potom opatrne položte hovädzie mäso na vrch. Varte v peci 25 minút pre zriedkavé, 30 až 35 minút pre stredné alebo 40 minút pre dobre vykonanú prácu.
  9. Keď vyprší čas, vyberte mäso na dosku, aby ste si oddýchli po dobu 5 minút a nalejte akékoľvek šťavy späť do podnosu.
  10. Podnos preneste na varnú dosku na stredne vysokú teplotu, nalejte ho do vína a zvyšného namáčacieho roztoku ošípaných (zlikvidujte iba posledný drsný kúsok) a duste na požadovanú konzistenciu.
  11. Odstráňte z horúčavy a pred podávaním preosievajte, ak sa vám páči.
  12. Vyrezajte hovädzie mäso a podávajte pokvapkané omáčkou z červeného vína - chutné s zelerovou a zemiakovou kašou a dusenou zeleninou.


Pozri si video: BEST BEEF WELLINGTON Bushcraft - ALL TIME WINNER! (Február 2023).