Jemné jahňacie rameno

Jemné jahňacie rameno

S paradajkami, cícerom a konzervovaným citrónom

S paradajkami, cícerom a konzervovaným citrónom

Podáva sa 8

Kuchári 6 hodín 10 minút (10 minút príprava, 6 hodín varenie)

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu

• Kalórie 522 26%

• Tuk 26,7 g 38%

• Nasýtené 10,2 g 51%

• Cukor 5,8 g 6%

• Soľ 0,7 g 12%

• Proteín 37,4 g 75%

• Sacharidy 35,3 g 14%

• Vlákno 1,4 g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

• 500 g sušeného cíceru
• 2 konzervované citróny (po 20g)
• 1 kg zrelých slivkových paradajok
• 1 x 2 kg jahňacie rameno, kosť v
• 2 lyžičky čaju ras el hanout

Recept od

5 prísad - rýchle a ľahké jedlo

Jamie Oliver

Metóda

1. Nalejte sušenú cíceru do pražiacej misky s rozmermi 30 cm x 40 cm.
2. Konzervované citróny pripravte na štvrtiny a odstráňte z nich jadro, ktoré je nepríjemné, potom jemne nakrájajte kôru a pridajte ich do podnosu pomocou dobrého postriekania alkoholom z ich nádoby.
3. Paradajky nahrubo nakrájajte a pridajte ich do zásobníka.
4. Jahňacie mäso pokvapkáme 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a potom trením otrhávame ras el hanout a štipkou morskej soli a čierneho korenia.
5. Jahňacie mäso posaďte do podnosu, zalejte 1 litrom vody, pevne ho zakryte alobalom a vložte do studenej rúry.
6. Otočte teplotu na 170 ° C / plyn 3 a nechajte jahňacie mäso tam 6 hodín alebo dovtedy, kým sa cícer neprevari a kým nebude jahňacie mäso rozdrviteľné - po 3 hodinách zamiešajte do cíceru striekajúcu vodu a opäť pevne zakryte fólie.
7. Na servírovanie ochutíme cícer, dochutíme ho do dokonalosti a pokvapkáme ho 1 lyžicou extra panenského olivového oleja, potom jahňacinu dvoma vidličkami roztiahneme.