Jamieho kreveta z južnej Indie

Jamieho juhoindické krevety s kari

s nadýchanou ryžou a špenátom

s našuchorenou ryžou a špenátom

Podáva sa 2

Varí za 25 minút

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu

• Kalórie 642 32%

• Tuk 22,5 g 32%

• Nasýti 7,3 g 37%

• Cukry 12,9 g 14%

• Soľ 0,6 g 10%

• Proteín 24,0 g 48%

• Sacharidy 92,4 g 36%

• Vlákno 5,1 g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

• 1 strúčik cesnaku
• 1 červená cibuľa
• 7 cm zázvor
• 1 čerstvá zelená paprika
• 200 g zrelých paradajok
• 175 g ryže Basmati
• zeleninový olej
• 1 lyžička horčičných semienok
• 1½ čajovej lyžičky garam masala
• ¾ čajovej lyžičky mletej kurkumy
• 120 g veľké surové ošúpané krevety z udržateľných zdrojov
• ½ x 400 g plechu ľahkého kokosového mlieka
• 125 g baby špenátu
• 1 vápno

Metóda

1. Naplňte strednú panvicu osolenou vodou, vložte na silný oheň a priveďte do varu.
2. Cesnak a cibuľu olúpeme a jemne nakrájame na plátky, potom ošúpeme a jemne nastrúhame zázvor. Čili chilli rozrežte na polovicu a potom z nich jemne nakrájajte plátky. Paradajky nahrubo nasekáme.
3. Pridajte ryžu do vriacej vody a povarte ju 10 minút alebo do mäkka. Vypustite sito, potom sa vráťte na horúcu panvicu, zakryte vekom a odložte teplo.
4. Na strednej panvici na strednom ohni rozohrejeme 2 lyžice oleja, pridáme horčičné semiačka, garam masalu a kurkumu, potom ich pražíme 1 minútu.
5. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor, potom smažte 10 minút, alebo kým nezmäknú. Pridajte chilli, paradajky a postriekanie vodou, potom ohrejte a varte ďalšie 3 minúty.
6. Ďalej pridáme krevety a kokosové mlieko, privedieme k varu, potom mierne znížime teplotu a dusíme domäkka 3 až 4 minúty, alebo kým krevety nie sú iba uvarené.
7. Miešajte cez špenát a varte ďalšie 1 až 2 minúty, kým špenát nevädne.
8. Rozdeľte ryžu medzi taniere. Korenené karí okoreníme podľa chuti soľou, čiernym korením a stlačením limetkovej šťavy a potom naložíme kari na ryžu. Podávame so zvyšnou limetkou nakrájanou na kolieska na pretlačenie.