Tradičné recepty

Pečené kura v indickom štýle

Pečené kura v indickom štýle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pečené kura v indickom štýle

Otepľujúce, voňavé a chutné

Otepľujúce, voňavé a chutné

Podáva sa 8

Obtiažnosť Nie je príliš zložitá

Výživa na jednu porciu
  • Kalórie 139 7%

  • Tuk 6g 9%

  • Nasýtené 1,6 g 8%

  • Cukry 0,8 g 1%

  • Soľ 0,4 g 7%

  • Proteín 18,8 g 38%

  • Sacharidy 1,2 g 0%

  • Vlákno 0,6 g -

Referenčného príjmu dospelej osoby

Prísady

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 cm zázvor
  • 2 čerstvé červené chilli papričky
  • 1 citrón
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • 1 lyžička mletého kurkumy
  • 1 čajová lyžička garam masala
  • 1 lyžička mletého kmeňa
  • 2 lyžičky údenej papriky
  • 1 čajová lyžička paradajkového pretlaku
  • 2 čajové lyžičky prírodného jogurtu a navyše na servírovanie
  • 8 kusov kurčiat vo voľnom výbehu (stehná a paličky), na ktorej je koža
  • pár vetvičiek čerstvého koriandra
  • extra panenský olivový olej

Recept z

Projekt kuchynskej záhrady

Autor: Jamie Oliver

Metóda

  1. Pomocou paličky a trecej misky strúhajte cesnak na pastu. Jemne nastrúhajte zázvor, pridajte ho do malty a dobre premiešajte.
  2. Chilli opatrne polstrujte na polovicu. Pevne držte stopku na konci každej polovice a spustite čajovú lyžičku dolu dovnútra, aby ste vybrali semená. Jemne nasekajte papriku a vložte ju do malty. Dôkladne si umyte ruky.
  3. Jemne nastrúhajte citrónovú kôru a pridajte do malty.
  4. Citrón opatrne nakrájajte na polovicu a šťavu vytlačte do malty, pomocou prstov zachytite akékoľvek jadierka. Pridajte všetky korenia, paradajkový pretlak, jogurt a malú štipku morskej soli. Dobre premiešajte.
  5. Pomocou malého ostrého noža niekoľkokrát opatrne porezajte každý kúsok kurčaťa priamo nadol na kosť a potom vložte do miešacej misky.
  6. Nalejte marinádu na kurča a potom pomocou čistých rúk vmasírujte do všetkých zákoutí. Potom si umyte ruky, dosku a nôž.
  7. Misku prikryte zalepeným filmom a nechajte kurča marinovať v chladničke najmenej 1 hodinu alebo cez noc.
  8. Predhrejte rúru na 200 oC / 400 oF / plyn 6. Pomocou klieští posuňte kuracie kúsky do plechu na pečenie a usporiadajte ich do rovnomernej vrstvy. Rezervujte marinádu v miske.
  9. Podnos zakryte cínovou fóliou a potom ho vložte do rúry na varenie 40 minút.
  10. Pomocou rukavíc na pečenie odstráňte podnos, zlikvidujte fóliu a kurča natrite zvyškom marinády. Vráťte podnos do rúry na 20 minút alebo dovtedy, kým nie je kuracie mäso uvarené a celé zlaté, otočte do polovice.
  11. Vyberte listy koriandra a zlikvidujte stonky. Nalejte trochu jogurtu do malej misky, potom premiešajte polovicu listov koriandra a malú kvapku oleja.
  12. Kuracie mäso posypané zvyškom koriandra a jogurtom na boku. Výborne podávaná s flatbreads a čerstvým zeleným šalátom.

Tipy

Pri manipulácii so surovým kuracím mäsom buďte vždy v bezpečí - predtým, ako sa dostanú do kontaktu s akýmkoľvek iným potravinami, dôkladne si umyte ruky, doštičku a riad s veľmi teplou mydlovou vodou.

Nastrúhajte citróny na najmenšie diery škatuľového strúhadla a hneď ako sa dostanete k bielej vrstve, citrón otočte - chcete všetky vonné žlté kôry, ale nie horkú dužinu pod ňou.



Pozri si video: Kurz indického varenia (December 2022).