DIY bazalkové pestové plátky s paradajkami, fazuľami a zelení
Podáva 2
Varí sa za 30 minút
Obtiažnosť Nie je príliš zložitá
Výživa na jednu porciu
Kalórie 494 25%
Tuk 23,9 g 34%
Nasýtené 4,8 g 24%
Cukor 6g 7%
Soľ 0,4 g 7%
Proteín 20,6 g 41%
Sacharidy 45,7 g 18%
Vlákno 11,1 g -
Referenčného príjmu dospelej osoby
Prísady
- 1 strúčik cesnaku
- ½ banda čerstvej bazalky
- 20 g mletých mandlí
- extra panenský olivový olej
- 20 g talianskeho tvrdého syra
- 1 citrón
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- olivový olej
- 1 x 400 g plechovky z fazule Cannellini
- 120 g cherry paradajkami, zrelé
- 200 g sušených tagliatelle
- 120 g zelenej fazule
- 100 g detský špenát
Metóda
- Ak chcete pestovať, olúpať a jemne nakrájať cesnak, potom vyberte a veľmi jemne nasekajte listy bazalky, pričom niekoľko detských listov si ponechajte na ozdobu.
- Nasekanú bazalku vložte do misky s mletými mandľami tesne pod polovicu cesnaku a 1 lyžicu extra panenského olivového oleja. Jemne nastrúhajte polovicu syra, pridajte stlačenú citrónovú šťavu a podľa potreby ochutte morskou soľou a čiernym korením. Miešajte, kým nie je dobre skombinovaný a odložte stranou (ak máte tĺčik a maltu, môžete ich použiť na zmiešanie ingrediencií pesto spolu).
- Dajte panvici slanej vody, aby sa prevarila na miernom ohni, potom vyberte a jemne nasekajte listy rozmarínu.
- Zohrejte 1 lyžicu olivového oleja na panvici na miernom ohni, pridajte zvyšný cesnak a všetok rozmarín, potom varte 2 minúty, alebo kým nebude cesnak mierne zlatý.
- Znížte teplotu na minimum, potom vypustite a pridajte polovicu kôstok z Cannellini (zvyšok ponechajte na ďalší deň). Na polovicu pridajte paradajky a varte 8 minút, alebo kým sa rajčiaky nerozpadnú a neuvoľnia svoje šťavy, za občasného miešania.
- Medzitým uvarte tagliatelle na panvici vriacej slanej vody 6 minút, alebo do al dente, čo znamená, že by malo byť dosť mäkké na jedenie, ale stále by malo mať trochu uhryznutie a pevnosť.
- Medzitým skráťte fazuľa, potom varte cestoviny posledné 4 minúty a pridajte špenát za posledných 30 sekúnd.
Naložte hrnček na varenie vody, potom vypusťte cestoviny a zeleninu v cedníku a vráťte sa na panvicu. - Vmiešajte pestu a podľa potreby pridajte trochu vody na varenie. Ochutnajte sezónu.
- Rozdeľte si medzi svoje misky, lyžičkami nad paradajkami a fazuľami, posypte vyhradenými listami bazalky a do každého pridajte trochu pokvapkaného panenského olivového oleja. Zvyšný syr jemne nastrúhajte na vrchol a zastrčte ho!