DIY bazalkové pestové plátky s paradajkami, fazuľami a zelení

DIY bazalkové pestové plátky s paradajkami, fazuľami a zelení

Podáva 2

Varí sa za 30 minút

Obtiažnosť Nie je príliš zložitá

Výživa na jednu porciu

• Kalórie 494 25%

• Tuk 23,9 g 34%

• Nasýtené 4,8 g 24%

• Cukor 6g 7%

• Soľ 0,4 g 7%

• Proteín 20,6 g 41%

• Sacharidy 45,7 g 18%

• Vlákno 11,1 g -

Referenčného príjmu dospelej osoby

Prísady

• 1 strúčik cesnaku
• ½ banda čerstvej bazalky
• 20 g mletých mandlí
• extra panenský olivový olej
• 20 g talianskeho tvrdého syra
• 1 citrón
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu
• olivový olej
• 1 x 400 g plechovky z fazule Cannellini
• 120 g cherry paradajkami, zrelé
• 200 g sušených tagliatelle
• 120 g zelenej fazule
• 100 g detský špenát

Metóda

1. Ak chcete pestovať, olúpať a jemne nakrájať cesnak, potom vyberte a veľmi jemne nasekajte listy bazalky, pričom niekoľko detských listov si ponechajte na ozdobu.
2. Nasekanú bazalku vložte do misky s mletými mandľami tesne pod polovicu cesnaku a 1 lyžicu extra panenského olivového oleja. Jemne nastrúhajte polovicu syra, pridajte stlačenú citrónovú šťavu a podľa potreby ochutte morskou soľou a čiernym korením. Miešajte, kým nie je dobre skombinovaný a odložte stranou (ak máte tĺčik a maltu, môžete ich použiť na zmiešanie ingrediencií pesto spolu).
3. Dajte panvici slanej vody, aby sa prevarila na miernom ohni, potom vyberte a jemne nasekajte listy rozmarínu.
4. Zohrejte 1 lyžicu olivového oleja na panvici na miernom ohni, pridajte zvyšný cesnak a všetok rozmarín, potom varte 2 minúty, alebo kým nebude cesnak mierne zlatý.
5. Znížte teplotu na minimum, potom vypustite a pridajte polovicu kôstok z Cannellini (zvyšok ponechajte na ďalší deň). Na polovicu pridajte paradajky a varte 8 minút, alebo kým sa rajčiaky nerozpadnú a neuvoľnia svoje šťavy, za občasného miešania.
6. Medzitým uvarte tagliatelle na panvici vriacej slanej vody 6 minút, alebo do al dente, čo znamená, že by malo byť dosť mäkké na jedenie, ale stále by malo mať trochu uhryznutie a pevnosť.
7. Medzitým skráťte fazuľa, potom varte cestoviny posledné 4 minúty a pridajte špenát za posledných 30 sekúnd.
   Naložte hrnček na varenie vody, potom vypusťte cestoviny a zeleninu v cedníku a vráťte sa na panvicu.
8. Vmiešajte pestu a podľa potreby pridajte trochu vody na varenie. Ochutnajte sezónu.
9. Rozdeľte si medzi svoje misky, lyžičkami nad paradajkami a fazuľami, posypte vyhradenými listami bazalky a do každého pridajte trochu pokvapkaného panenského olivového oleja. Zvyšný syr jemne nastrúhajte na vrchol a zastrčte ho!