Zuhoľnatené avo a vajcia

Zuhoľnatené avo a vajcia

Sladký zemiak, jarná cibuľka a červená paprika

Sladký zemiak, jarná cibuľka a červená paprika

Podáva sa 2

Varí do 25 minút

Obtiažnosť Super ľahké

Výživa na porciu

• Kalórie 258 13%

• Tuk 12,7 g 18%

• Nasýtené mastné kyseliny 3,4 g 17%

• Cukry 10,1 g 11%

• Soľ 0,47 g 8%

• Bielkoviny 11,9 g 24%

• Sacharidy 26,2 g 10%

• Vláknina 1,5 g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

• 1 červená paprika
• 4 jarné cibuľky
• ½ zrelé avokádo
• olivový olej
• 1 sladký zemiak
• 2 veľké vajcia z voľného chovu
• 2 lyžice tvarohu
• ½ čerstvého červeného chilli
• niekoľko vetvičiek čerstvých mäkkých bylín, ako je petržlen, mäta, koriander

Recept od

Časopis Jamie

Jamie Oliver

Metóda

1. Papriky rozpolíme a zbavíme kôry, potom nakrájame na jemné prúžky. Orezajte a jemne nakrájajte jarnú cibuľku, potom ju zbavte, olúpte a nakrájajte avokádo.
2. Na stredne veľkej panvici na stredne vysokej teplote rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja, pridajte jarnú cibuľku, avokádo a korenie a smažte ich 3 až 4 minúty, alebo až kým nebudú ľahko pripálené.
3. Pomocou rýchlostného lúpača olúpte kožu zo sladkých zemiakov a potom pokračujte v lúpaní na jemné stuhy. Pridajte na panvicu a popučte ju so zuhoľnatenou zeleninou a smažte ju 3 minúty alebo dovtedy, kým sa nezačnú stuhnúť sladké zemiakové stuhy.
4. Zeleninu rovnomerne rozložte v panvici, potom pomocou zadnej časti lyžice zatlačte a vydlabte dve vrecká. Do každého z nich rozlomte vajíčko, potom panvicu nakloňte, aby bielka narazili na zeleninu a všetko spolu spojili.
5. Dochutíme morskou soľou a čiernym korením, zakryjeme pokrievkou alebo alobalom, potom oheň zmiernime na strednú teplotu a vajcia necháme variť 3 až 5 minút, podľa toho, ako vám žĺtky chutia.
6. Medzitým si nakrájajte a nadrobno nakrájajte chilli a bylinky vyberte a nahrubo nakrájajte.
7. Zmes po lyžiciach dajte na tanier, rozvaľkajte s tvarohom a posypte chilli a bylinkami, potom zastrčte!