Tradičné recepty

Bravčové a čierne fazule

Bravčové a čierne fazule


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bravčové a čierne fazule

S jarnou cibuľkou, paprikou a sezamovými semiačkami

S jarnou cibuľkou, paprikou a sezamovými semiačkami

Slúži 4

Varí za 25 minút

Obtiažnosť Nie je to príliš zložité

Výživa na porciu
  • Kalórie 305 15%

  • Tuk 18,7 g 27%

  • Nasýtené mastné kyseliny 3,9 g 20%

  • Cukry 5,2 g 6%

  • Soľ 2g 33%

  • Bielkoviny 25,8 g 52%

  • Sacharidy 8,5 g 3%

  • Vlákno 2,4 g -

Referenčného príjmu pre dospelých

Prísady

  • 2 polievkové lyžice shaoxing ryžového vína
  • 1 lyžica sezamového oleja
  • 2 čajové lyžičky kukurice
  • 3 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom soli
  • 400g bravčová panenka s vyšším blahobytom
  • ½ banda jarnej cibule
  • 2 zelené papriky
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 1 dlhé čerstvé červené chilli
  • 5 cm kúsok zázvoru
  • 2 lyžice podzemnicového oleja
  • 1 polievková lyžica ázijského chilli oleja
  • 1 čajová lyžička sušených chilli vločiek
  • 1 lyžička mäkkého hnedého cukru
  • 2 lyžice ázijských fermentovaných čiernych fazúľ (pozri tip)
  • 1 lyžica sezamových semienok

Recept od

Časopis Jamie

Autor: Emily Ezekiel

Metóda

  1. V miske zmiešajte ryžové víno, sezamový olej, kukuričnú múku a 1 lyžicu sójovej omáčky.
  2. Bravčové mäso nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 1 cm, potom prehoďte marinádu. Odložiť.
  3. Bielu časť jarnej cibuľky nakrájajte na diagonále, potom zelenú časť nakrájajte na stužky. Vložte do misky s ľadovou vodou.
  4. Papriky oddeľte od plátkov a potom každú polovicu nakrájajte na 8 klinov. Olúpte a veľmi tenko nakrájajte cesnak, potom na diagonále nakrájajte chilli. Olúpeme a nasekáme zázvor na zápalky.
  5. Zohrejte veľkú wok alebo veľkú panvicu, až kým nebude fajčenie horúce, pridajte papriku a smažte ju na 4 minúty alebo, kým sa mierne nespáli.
  6. Pridajte 1 lyžicu podzemnicového oleja do woku a premiešajte, aby sa papriky natreli. Nechajte pôsobiť 1 minútu, potom papriky preložte na tanier.
  7. Veľkou štrbinovou lyžicou vyberte bravčové mäso z marinády a opatrne pridajte do woku. Miešajte asi 3 až 4 minúty alebo až do zlate, potiahnite ho každých 20 sekúnd. Bravčové mäso preložíme na tanier a odstavíme.
  8. Pridajte zvyšok arašidového oleja a chilli oleja do wok. Rýchlo pridajte cesnak, chilli, sušené chilli (ak sa používa), zázvor a bielu časť jarnej cibule, potom smažte 30 sekúnd.
  9. Vmiešajte cukor, 3 polievkové lyžice vody a zvyšnú sójovú omáčku. Zmes privedieme do varu, potom späť do woku vrátime bravčové mäso a papriku. Pridajte čierne fazule, potom ich pražte 3 minúty.
  10. Medzitým si na suchej panvici opečieme sezamové semiačka.
  11. Podávame s jazmínovou ryžou a ozdobíme opečenými sezamovými semiačkami a zelenou časťou jarnej cibuľky.

Tipy

Fermentované čierne fazule sú sójové bôby, ktoré sa konzervovali v soli. Nájdete ich v ázijských supermarketoch alebo na theasiancookshop.co.uk.



Pozri si video: Sýta polievka z bielej fazule (Február 2023).