Nové recepty

Nakladané Crudités

Nakladané Crudités


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prísady

  • 2 šálky destilovaného bieleho octu
  • 2 šálky bieleho vínneho octu
  • 1/4 šálky plus 2 čajové lyžičky kosherovej soli
  • 2 lyžice semien feniklu
  • 2 lyžice koriandrových semienok
  • 1 lyžica celého čierneho korenia
  • 1 lyžica žltých horčičných semienok
  • 1 libra baby alebo malé batáty červenej šupky, olúpané alebo nelúpané, pozdĺžne nakrájané na kopije
  • 1 libra ružičkového kelu, orezaná, rozpolená
  • 1 libra detskej mrkvy, olúpaná, orezaná 1/2 "zelenými vrchmi, ktoré sú stále prichytené, rozpolené na polovicu, ak má priemer viac ako 1"
  • 12 repiek alebo reďkoviek, ozdobených stále pripevnenými 1/2 ”zelenými vrchmi
  • 1 veľká feniklová žiarovka, orezaná, pozdĺžne rozpolená, nakrájaná na 1/3 & rdquo kliny s pripevneným jadrom
  • 1 libra baby bell (Ariel) papriky, bez jadierok, rozpolená na polovicu alebo rôznych červených, žltých a oranžových paprík, rozštvrtených pozdĺžne

Príprava receptu

  • Vo veľkom hrnci zmiešajte prvých 11 surovín a 8 šálok vody. Privedieme k varu a miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia.

  • Pridajte sladké zemiaky, ružičkový kel, mrkvu a repu; varíme asi 5 minút, až kým nie sú chrumkavé. Pridajte fenikel; varíme 1 minútu. Pridajte papriku, stlačením ju ponorte; hrniec vyberte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zeleninu prikryte a nechajte vychladnúť. DOHEAD: Dá sa urobiť 1 deň vopred. Uchladzujte. Pred podávaním zeleninu scedíme.

Recept od The Bon Appétit Test Kitchen,

Nutričný obsah

Jedna porcia obsahuje: Kalórie (kcal) 75,1 %Kalórie z tuku 0,0 tukov (g) 0,0 nasýtených tukov (g) 0,0 cholesterolu (mg) 0 uhľohydrátov (g) 17,6 diétna vláknina (g) 3,9 celkový cukor (g) 9,4 čisté sacharidy ( g) 13,6 bielkoviny (g) 2,2 sodíka (mg) 505,0, sekcia recenzií

Rýchlo nakladané crudités Scotta Peacocka z časopisu Martha Stewart Living Magazine, november 2019 (strana 119)

Ste si istí, že chcete tento recept odstrániť z police? Ak tak urobíte, odstránia sa všetky záložky, ktoré ste vytvorili pre tento recept.

  • mrkva
  • fenikel
  • červená cibuľa
  • repa
  • Chioggia repa
  • destilovaný biely ocot

Vždy si v publikácii pozrite úplný zoznam zložiek. Register Eat Your Books obsahuje hlavné ingrediencie a neobsahuje „prísady do šatníkov“ (soľ, korenie, olej, múka atď.) - pokiaľ nie je požadované značné množstvo.


Ako nakladať reďkovky

  1. Reďkovky umyte a odstráňte zeleň.
  2. Reďkovky nakrájajte na tenké plátky pomocou mandolíny alebo ostrého noža.
  3. Do mixovacej nádoby nalejte biely ocot a cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
  4. Do čistej murárskej nádoby pridajte nakrájanú reďkovku, cesnak a bobkové listy.
  5. Nalejte zmes octu.
  6. Nádobu zatvorte a poriadne pretrepte.
  7. Uchovávajte v chladničke. Reďkovky sú pripravené po 2 hodinách.

Tip na recept

  • Títo rýchlo nakladané reďkovky sú pripravené za 2 hodiny. Cibuľa a cesnak sa však pridávajú kvôli chuti a nebudú pripravené do 2 hodín, takže ak chcete jesť cibuľu/cesnak, urobte to po 16 hodinách.
  • Uistite sa použite mandolínu alebo ostrý nôž aby bolo rezanie reďkovky jednoduchšie.
  • Reďkovky nakrájame na tenké plátky, to im pomáha zmäknúť, aby mohli rýchlejšie absorbovať ocot.
  • Reďkovky skladujte v sklenených murárskych nádobách pretože plasty môžu absorbovať arómy a kovové nádoby môžu reagovať s octom z procesu morenia.

Variácie receptov

Skvelá vec na tomto receptúre z rýchlo nakladanej reďkovky je, že je super adaptabilný. Môžete ľahko robiť rôzne variácie chuti použitím rôzneho octu a zmenou korenia a dochucovadiel. Tu je niekoľko návrhov, ktoré vám pomôžu začať:

  • Reďkovky naopak znížte na polovicu. Nakrájajte ich na polovicu namiesto plátkov a nakladajte ich. Bude však trvať 24 hodín, kým budú pripravené.
  • Vymeňte ocot: jablčný ocot, ryžový ocot, biely vínny ocot, červený vínny ocot. poznámka: vyzretý alebo koncentrovaný ocot (ako balsamico alebo sladový ocot) zvíťazil a bola vykonaná práca na nakladanie
  • Vymeňte sladidlá: med, javorový sirup, surový cukor, stévia, iné náhrady cukru, ako napríklad Swerve alebo Erythritol. Poznámka: sladidlo môžete tiež úplne vynechať!
  • Pridajte ďalšie korenie a korenie: kôpor, oregano, bazalka, bobkové listy, čerstvý nakrájaný zázvor, vločky červenej papriky, korenie, koriander, extra jalape & ntildeo.

Príprava jedla

Aj keď tento recept robí vo vašej murárskej nádobe slušné množstvo, môžete ľahko zdvojnásobte alebo strojnásobte tento recept ak kŕmi dav.

Odporúčam vám urobte to skôr, ako sa chystáte ich použiť aby mal dostatok času.

Ako dlho nakladané reďkovky vydržia?

Správne uložené vo vzduchotesnej nádobe môžu vydrží v chladničke až dva týždne. V skutočnosti môžu trvať trochu dlhšie, ale začnú strácať arómu.

Ako ich používať?

Ak ma opýtate, potom je odpoveďou takmer všetko. Ale vážne, ľudia, tieto nakladané zeleniny sú vynikajúce strašne veľa vecí. Skúste ich pridať na hamburgery, tacos, šaláty, šaláty z potlucku (obzvlášť dobré na vaječnom šaláte a tomto zemiakovom šaláte), bravčové jedlá, prílohy z fazule a ďalšie.

Návrhy na podávanie

Viac Ako na recepty

Body strážcov hmotnosti

Existuje 1 Blue Plan SmartPoint v porcii tohto.

Ďakujem, že ste si prečítali môj recept s názvom Ako nakladať reďkovky. A navštívte ma prosím znova, pretože pokračujem v krájaní, kockách a snívaní o dostupných receptúrach Air Fryer, okamžitých hrncových receptoch, južných receptoch a ďalších. Ďakujeme za podporu Receptov zo špajze, blogu o jedle.

Získajte recept na nakladané reďkovky:

Nezabudnite vyskúšať #recipesfromapantry na Instagrame alebo Twitteri, ak vyskúšate Jednoduché rýchle nakladané reďkovky! Je pre mňa skutočne úžasné, keď robíte jeden z mojich receptov a ja sa naň rád pozriem. Môžete to tiež zdieľať na mojej stránke na Facebooku. Pripnite tento recept aj na Pinterest! Ďakujeme, že ste si prečítali recepty z komory.


Recenzie

Rémoulade bola veľkým hitom na večierku, na ktorý som ju vzal, sprevádzaná náhodným sortimentom crudités. Tak jednoduché pre taký dobrý výsledok!

Fotografia s týmto receptom ma skutočne prinútila pozrieť sa a skončil som tak, že som svoj tanier minulý večer upravil podľa rovnakých línií aj na prázdninovú párty. Nielenže to vyzeralo úžasne, ale všetko chutilo ostro a chutne. Soľanka je brilantná.

Toto bolo úžasné Remoulade mala veľa chuti. Kúpeľ so slanou vodou bol zaujímavým krokom na zjemnenie zeleniny, ale nabudúce - a bude aj nabudúce - uhorky nedoprajem, pretože ich mám najradšej chrumkavé a chrumkavé. Veľmi chutné predjedlo, ideálne na Deň vďakyvzdania!

Podávalo sa to pred večerou vďakyvzdania a zmizlo. Je to skvelé predjedlo, pretože má veľa chutí, ale nie je príliš sýte. Použil som trochu kyslej smotany namiesto čistého jogurtu. Nie som si istý kúpeľom so slanou vodou. Myslím, že to dáva zmysel pre tvrdšiu zeleninu, ako je reďkovka a fenikel, ale niektoré ostatné druhy zeleniny sa na môj vkus navinuli príliš premočené, najmä na konci.


Montáž

Pred začatím montáže umyte a osušte všetku zeleninu. Na začiatok položte tanier alebo servírovaciu dosku na pracovnú plochu. Preneste dipy a kyslé uhorky do malých servírovacích misiek a potom ich umiestnite do rôznych oblastí na doske. Najlepšie je najskôr umiestniť položky, ktoré sú v kontajneroch, aby ste ich mohli skladať a stavať. Ich umiestnenie môžete tiež priebežne upravovať.

Na prípravu zeleniny použite samostatnú dosku na krájanie. Niektoré, napríklad cherry paradajky, lusk hrášok a malú papriku, môžeme nechať celé, zatiaľ čo iné je potrebné nakrájať. Ak chcete pridať záujem, skúste nakrájať rovnakú zeleninu na rôzne tvary. Mrkvu napríklad nakrájajte na tyčinky aj na kolieska a pouvažujte nad štvrťrením mini uhoriek.

Keď nakrájate zeleninu, začnite ju ukladať na dosku. Je dobré začať tým, že ich vnoríte okolo misiek dipov a nakladaných potravín a potom medzi nimi vyplníte priestor. Pri stavaní myslite na farby. Neskladujte všetku zelenú zeleninu a nedávajte rovnako nakrájanú zeleninu vedľa seba. Akonáhle je doska hotová, pridajte čerstvé bylinky na krásnu a voňavú ozdobu.

Hrnček Crudit és vďakyvzdania zobrazený vyššie obsahuje nasledujúce položky:


RÝCHLO NABERANÁ ZELENINA – DE NIGRIS

20 Pondelok Apríla 2015

Obsah sponzorovaný #DeNigris1889, všetky názory sú moje vlastné.

Po nedávnej ceste von z mesta, kde jedno z našich najpamätnejších jedál začínalo bezplatnými crudités, som si všimol, že mnoho časopisov obsahovalo cruditový tanier s receptami na rôzne dipy a vinaigretty, ktoré ich sprevádzali. Odkedy sa vraciame domov, príprava čerstvej zeleniny a pokúšanie sa ich rafinovane a pútavo vystaviť na tanieri stali obľúbeným podvečerným zvykom, zvyčajne len pre našu rodinu, ale príležitostne sme ich priateľom podávali aj ako predjedlo.

Rovnako ako crudités, nakladaná zelenina sa objavuje ako predjedlo v ponukách reštaurácií s rastúcou frekvenciou, a tak som sa rozhodol transformovať náš tanier na výrobu pred večerou s pridaním nakladanej zeleniny na nedávnu večeru.

Keďže bol rušný deň, plný upratovania domu, lekcií jazdy na koni, špeciálnych raňajok s deťmi a vyzdvihnutia priateľov na spánok, nemal som veľa času stráviť v kuchyni. Namiesto toho, aby som sa prepletal krokmi prípravy nakladanej soľanky, som vhodne siahol po fľaši ochuteného talianskeho bieleho vínneho octu De Nigris s talianskymi bylinkami. Po odobratí malého množstva z lyžice som vedel, že to bude perfektný doplnok čerstvej sezónnej zeleniny. Vôňa je v dokonalej rovnováhe s jemnou sladkosťou a voňavými bylinkami.

Uhorky namočené v octe boli v detstve neodmysliteľnou súčasťou letnej večere, takže to bola prirodzene prvá zelenina, po ktorej som siahol.

Ochutený ocot De Nigris s nakrájanými uhorkami pripravený na nakladanie

Po blanšírovaní zelených fazuliek a krásnom sortimente reďkoviek som ich pokvapkal octom. To všetko bolo urobené pár minút pred príchodom našich priateľov, čo umožnilo zelenine marinovať, kým boli vítaní hostia, vzali si kabelky a miešali koktaily.

Rýchlo nakladané zelené fazuľky

Posypeme morskou soľou na blanšírovanú a nakladanú reďkovku

Hostia, ktorí majú radi rýchlu nakladanú zeleninu

RÝCHLO NAKLADANÁ ZELENINA

Rozmanitá zelenina podľa vlastného výberu

1 fľaša ochuteného talianskeho bieleho vínneho octu De Nigris s talianskymi bylinkami

Očistite a nakrájajte zeleninu podľa potreby, blanšírujte, čo chcete. Zeleninu zalejte octom, nechajte marinovať podľa chuti.


Šéfkuchári Next Pickled Star nakladajú crudité kvôli vysokému účinku chuti

Jednou z odnoží hnutia zameraného na zeleninu bol obnovený záujem o crudités ako platformu pre sezónnu čerstvú zeleninu, ktorá je krásne prezentovaná s príchuťovými omáčkami namáčajúcimi dopredu.

Napríklad, Kaviareň ďatelina v New Yorku ponúka trh Crudité so zelerovým srdcom, reďkovkou, repou, rímskym romescom, feniklovou cibuľkou a farebnými slivkovými paradajkami, sprevádzané trojicou dipov: zelená bohyňa, krémové tonnato a čierny sezamový ranč.

Boeufhaus v Chicagu podáva svoje crudités na ľadovom lôžku, kovová miska naplnená farebnou kombináciou papriky, zelených fazuliek, trojice farebných mrkiev, daikonu, jarnej cibulky a frisée, podávaná so smotanovo zelenou bohyňou posiatou bylinkovým a citrusovým olejom a semená granátového jablka.

"Ako je to stále bežnejšou praxou vo všetkých zeleninových vareniach v reštauráciách, šéfkuchári nechávajú viac zeleniny crudités v celom stave alebo minimalizujú odlupovanie a orezávanie, aby si zachovali zelené stonky a vrcholy a vytvorili prirodzenejší spôsob chovu na farme." -vzhľad stola, “hovorí Gerry Ludwig, ktorý konzultuje s kuchárom Potravinová služba Gordon.

Nakladanie buď celej zeleniny alebo jej časti prezentovanej ako moderný spôsob zdieľania robí z crudités podpis. Ostré zelené fazuľky, detská cuketa, dúhová mrkva, fenikel, karfiol a melón - to všetko pri nakladaní naberá jasný, kyslý tón.

„Tekvicový hummus o Rouge Tomate v New Yorku ponúka kreatívny sortiment crudités, kombináciu surovej, varenej a nakladanej zeleniny, “hovorí Ludwig.


Prísady

  • Na nálev
  • 90 g kryštálového cukru
  • 125 ml bieleho vínneho octu
  • 3 lyžice octu červeného vína
  • 1 lyžička koriandrových semienok
  • 2 ČL soli
  • 1 malý zväzok kôpru
  • 400 g rozmixovanej mrkvy (alebo uhoriek a reďkovky)
  • Na šľahanú fetu
  • 250 g syra Feta
  • 75 ml plnotučného mlieka
  • 125 ml gréckeho jogurtu
  • kôra a šťava z ½ citrónu
  • 1 polievková lyžica olivového oleja na vrch
  • 1 lyžica za'atar a navyše na posypanie
  • 1 zväzok nahrubo nasekaných byliniek: bazalka, petržlenová vňať atď

Príprava

Pre jedlú „pôdu“:

Pulzujte olivy v kuchynskom robote, kým nie je pasta.

Všetky suroviny rozmixujeme vo veľkom mixéri.

Rozotrieme na plechy s pergamenovým papierom a sušíme v rúre na najnižšej teplote 3-5 hodín do chrumkava.

Vložte do kuchynského robota a rozomlejte na štruktúru pôdy. Uchovávajte vo vzduchotesných zámkoch na zips, kým nie sú pripravené na použitie.

Zostaviť:

Vyklopte 3 palce "pôdy" do lucite. Zapichnite zeleninu do „pôdy“. Porcie podávajte na taniere pomocou záhradníckych rukavíc a malej stierky. Podávajte dresing v malých medených zavlažovacích nádobách.


Ako vyrobiť tanier Crudités

Dip

Vytvárame ľahký tanier, a tak zaistíme, aby boli všetky veci jednoduché pomocou jedného ponoru: ranč. Kto by nemal rád ranč, však? Je to tiež najobľúbenejšia voľba pre crudité a zeleninové taniere.

Nezarobíme len tak akýkoľvek ranč, ale chystáme sa vytvoriť ten najlepší ranč: ranč v štýle reštaurácie Hidden Valley. Rančová zmes č. 1, ktorá sa z nejakého dôvodu používa v reštauráciách, je to #8217.

Ranč v štýle Hidden Valley Restaurant (celý recept nižšie) sa dodáva spolu s niekoľkými jednoduchými prísadami a vytvára lahodný dip plný chuti.

So smotanovým cmarom, korením, čerstvým cesnakom a pažítkou je tento domáci ranč rýchlym a jednoduchým jedlom.

Zelenina

Používajte zeleninu, ktorá sa vám páči, a ponúknite kombináciu sezónnej zeleniny s rôznymi farbami a textúrami. Ak je to možné, hľadajte dúhové alebo farebné odrody zeleniny (dúhová mrkva, paprika Aloha, reďkovka, veľkonočné vajíčko, fialový karfiol).

Aj keď by väčšina vašej zeleniny bola surová, nebojte sa ju opiecť, aby mala ďalšiu chuť a textúru. Pokiaľ ide o zelené fazuľky, špargľu alebo hrášok, zeleninu blanšírujte, aby získala zelenú farbu.

Nasleduje zelenina pre váš tanier crudités:

  • špargľa
  • repa
  • papriky
  • brokolica
  • mrkva
  • karfiol
  • zeler
  • uhorky
  • endive
  • fenikel
  • zelené fazule
  • jicama
  • reďkovky
  • cukrový hrášok
  • paradajky
  • cuketu alebo baby squash

Doplnky

Kto hovorí, že na tanieroch crudités musí byť iba surová zelenina? Myslite mimo škatuľky a bavte sa s tanierom. Tu je niekoľko nápadov na veci, ktoré je potrebné pridať k rôznym príchutiam a textúram:

  • kyslé uhorky a nakladaná zelenina
  • marinovaná zelenina (artičoky, šampiňóny, pečená červená paprika)
  • pečený cesnak
  • chleby a krekry (pita chipsy, cesnakové crostini, tyčinky)
  • čipsy (kel chipsy, tortilla chipsy zo sladkých zemiakov, mrkvové chipsy)
  • olivy
  • orechy
  • syry (čerstvé guľky mozzarelly, marinovaná feta, manchego)
  • mäso (proscuitto, šunka, papriková saláma)
  • sušené a čerstvé ovocie (marhule, figy, hrušky, jablká)
  • čerstvé maslo a morská soľ (na reďkovky)
  • sladké prísady (džemy, horká čokoláda, ovocie obalené v čokoláde)

Tipy na tanier Crudités

Ak je to možné, nakrájajte čerstvú zeleninu tesne pred podávaním, aby bola zachovaná optimálna čerstvosť. Ak ich potrebujete pripraviť večer vopred, nakrájanú mrkvu a papriku skladujte zabalené vo vlhkých papierových utierkach vo vzduchotesných nádobách, aby nevyschli. Nakrájané reďkovky skladujte v plytkej nádobe naplnenej studenou vodou a delikátnu zeleninu, ako napríklad endive a uhorky, si odložte na deň.

Vopred si pripravte, čo môžete. Urobte si dip 1-2 dni vopred, napichajte čerstvé guľôčky mozzarelly a deň vopred opečte zeleninu. Olivy a nakladanú zeleninu môžete tiež vložiť do servírovacích misiek, zabaliť ich a chladiť. Pred pridaním na tanier ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Dávajte pozor na svojich hostí a ich diétne obmedzenia. Ak napríklad viete, že máte niekoľko vegánskych alebo vegetariánskych hostí, uistite sa, že sa mäso alebo syry nedotýkajú ničoho iného na podnose.

Dúfame, že tieto tipy zaistia úspech taniera crudités! Aké sú vaše obľúbené predjedlá pre bezstarostnú zábavu? Dajte nám vedieť v nižšie uvedených komentároch.


Pozri si video: How to sew a Curved Gusset Pocket with a Flap (December 2022).