Nové recepty

Recept na cestoviny tagliatelle s chrumkavou slaninou a artičokmi

Recept na cestoviny tagliatelle s chrumkavou slaninou a artičokmi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Prísady
  • Cestoviny
  • Druhy cestovín
  • Tagliatelle

Čerstvé artičokové srdcia sa ľahko vyprážajú na olivovom oleji a potom sa skombinujú s chrumkavou slaninkou, čerstvými listami šalvie, kozím syrom a teplými cestovinami tagliatelle, aby vytvorili toto krémové a chutné cestovinové jedlo.

Toto urobili 2 ľudia

PrísadyPodáva: 4

  • 5 čerstvých artičokov
  • 1 citrón
  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 100 g slaniny, nakrájanej na plátky
  • 1 šalotka, nakrájaná nadrobno
  • čerstvé listy šalvie
  • 40 g kozieho syra
  • 350 g Barilla® Tagliatelle

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 15 minút› Pripravené za: 35 minút

  1. Artičoky očistite a získajte artičokové srdcia odstránením hrotov, vláknitých vonkajších listov a malým nožom očistite všetko naokolo. Potrite ich citrónom, aby ste zabránili ich sčernaniu; nakrájajte ich a uchovávajte v citrónovej vode.
  2. Rozohrejte panvicu so 4 lyžicami extra panenského olivového oleja; podusíme šalotku a nakrájané artičoky.
  3. Keď sú artičoky mäkké, pridajte nakrájanú slaninu a čerstvé lístky šalvie. Varte 1 alebo 2 minúty; odložiť bokom.
  4. Varte tagliatelle vo veľkom vriacom osolenej vode. Odporúčame použiť 1 liter vody na každých 100 g cestovín.
  5. Cestoviny scedíme al dente a vhodíme do panvice so zmesou artičokov; v prípade potreby pridajte kozí syr a trochu vody na varenie cestovín, aby ste sa presvedčili, že cestoviny sú krémové a dobre kombinované. Podávajte.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


Artičok a slanina grilovaný syr

Tento príspevok môže obsahovať odkazy na pobočky. Pre viac informácií si prečítajte moje informácie.

Nestane sa, že by bol chutnejší ako tento & ndash grilovaný syr z artičoku a slaniny! Stavím sa, že slanina a syr vždy upútajú vašu pozornosť, ale pridajte artičoky do zmesi a budete v raji s grilovaným syrom!

Už ste vyskúšali artičoky so slaninou?

Buďme tu a rsquos úprimní. Grilovaný syrový sendvič s artičokom a slaninou nie je niečo, po čom som kedy túžil, jedol alebo o čom som predtým ani len neuvažoval.

Slaninový grilovaný syr & ndash teraz, keď & rsquos iná vec. Všetci vieme, že čokoľvek s veľkým množstvom slaniny a syra = ideálne na to, aby ste si do úst vrazili akúkoľvek dennú dobu.

Ale pred niekoľkými mesiacmi som si objednal neskoré raňajky v kaviarni a reštaurácii, ktorá zahŕňala kombináciu artičoku a slaniny. Grilovaný syr z artičoku a slaniny to nebol, ale v tej chvíli som vedel, že ako arašidové maslo a želé a hamburger a hranolky sú artičoky a slanina víťaznou kombináciou chutí.

Tento grilovaný syr z artičoku a slaniny robí báječný víkendový brunch. Alebo neskoré nočné občerstvenie. Alebo lenivá večera na pohovke s Netflixom.

Ako môžem pripraviť sendvič s grilovaným artičokom a slaninou?

V skutočnom štýle Scrummy Lane nevynakladáme veľké úsilie na výrobu tohto grilovaného syra. Artičoky sa nemusia variť. Jednoducho si kúpim téglik marinovaných nakrájaných artičokov (Aldi je na také veci skvelé).

Tu je teda návod, ako si pripravím sendvič v 4 jednoduchých krokoch:

  1. Či už chcete pripraviť sendvič pomocou jednoduchého grilu / panvice alebo sendvičového lisu, môžete ho najskôr použiť na varenie slaniny. Takýmto spôsobom získate chuť slaniny, ktorá sa pri varení rozotiera (je to slovo?) V chlebe.
  2. Buď chlieb z vonkajšej strany maslo alebo pokvapkajte olivovým olejom (pre autentickejšiu stredomorskú chuť dávam prednosť druhej možnosti).
  3. Otočte chlieb (maslovou stranou nadol) a začnite vyrábať sendvič. Ak chcete, začnite tenkou vrstvou cibuľovej pochúťky / džemu / želé alebo inej príchute & lsquoextra & rsquo. Ďalšie nápady nájdete nižšie! Potom navrstvíme: syr, artičoky, slanina, ďalší syr.
  4. Navrch dajte druhý krajec chleba & maslom potretú stranu hore & ndash a grilujte.

Existuje niekoľko drobných zmien, ktoré by ste mohli urobiť v súvislosti s týmto (možno) ešte báječným artičokom a slaninovým grilovaným syrom.

Pred pridaním prvého plátku syra natrite chlieb tenkou vrstvou:

  • cibuľový džem / želé / dochutenie / čatní & ndash Vyskúšal som to a je to tak chutné. Tento malý náznak sladkosti funguje iba s inými (slanejšími) príchuťami
  • akýkoľvek druh baklažánovej nátierky alebo namočte & ndash to & rsquos dymu. Mňam
  • chuť na kukuricu
  • malé posypanie modrým syrom
  • jalapenos

Som si istý, že vás napadne ešte viac nápadov, ako premeniť grilovaný syr z artičoku a slaniny na dobrý a gurmánsky!

Tento grilovaný syr z artičoku a slaniny robí najchutnejší víkendový brunch, aký si môžete predstaviť. Artičoky a slanina by mali byť navždy najlepšími priateľmi. Musíte vyskúšať tento sendvič a nikdy sa neobzriete späť!

Fenikel chutí trochu ako cibuľa alebo dokonca zeler, ale bez cibuľovej alebo zelerovej chuti! Textúra je podobná cibuli alebo zeleru, ale má veľmi jemnú anízovú chuť podobnú tej, ktorú dostanete v niektorých talianskych párkoch. Preto tak dobre funguje s receptami na klobásy!

Ak zistíte, že máte skutočne radi túto príchuť, rozhodne pridajte do bolonskej omáčky voliteľné semienka feniklu. Odporúčam tiež vyskúšať jeden z týchto dvoch šalátov obsahujúcich fenikel: tento quinoa šalát s feta, feniklom a čučoriedkami a tento feniklový pomarančový šalát s reďkovkami, feta a pistáciami.

Pappardelle je trochu ako tagliatelle, ale je širší. Pretože ragú omáčky, ako je táto bolonská klobása, sú veľmi bohaté a chutné, používam radšej cestoviny, ktoré majú trochu hrúbku a sú k nim & lsquobite & rsquo.

Zábavný fakt: slovo pappardelle pochádza z talianskeho slovesa & lsquopappare & rsquo, čo znamená & lsquoto hltať & rsquo!

Ak môžete nájsť pappardelle, akékoľvek väčšie tvary cestovín budú fungovať dobre. Štipka, dokonca aj obyčajné staré špagety budú v poriadku.

Na hlbokú a bohatú chuť zvyčajne používam červené víno. Ale aj biela je v poriadku, a stačí použiť to, čo máte po ruke!

Prípadne, ak radšej nepoužívate víno vôbec, môžete namiesto toho použiť pivo alebo dokonca bohatý, kvalitný mäsový vývar/vývar.

Tento recept je rýchly a jednoduchý na varenie. V dnešnej dobe to však bežne robím vo svojom elektrickom tlakovom hrnci. Je to o niečo rýchlejšie, ale tiež akonáhle stlačíte tlačidlo na počítači, úplne sa to vypne.

Ak má váš tlakový hrniec nastavenie & lsquobolognese & rsquo, je to & rsquos perfektné! V opačnom prípade zvoľte & lsquocustom & rsquo a manuálne ho nastavte na 20 minút, potom nasleduje & lsquoauto rýchle & rsquo uvoľnenie tlaku. Keď je & rsquos uvarené, možno budete chcieť niekoľko minút tekutinu obmedziť, a to pomocou nastavenia & lsquoreduce & rsquo alebo & lsquosaute & rsquo. Niekedy zistím, že to nemusím robiť.

Áno! Táto bolonská omáčka mimoriadne dobre zamrzne. Jednoducho nechajte vychladnúť a zmraziť v uzavretých sklenených nádobách.
Tento recept sa dá veľmi ľahko zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť, ak chcete doplniť svoju mrazničku!

Z tejto omáčky môžete tiež upiecť cestoviny alebo gnocchi. Jednoducho vmiešajte uvarené cestoviny alebo surové gnocchi (halušky nemusíte predvariť). Navrch posypte strúhankou a parmezánom a dajte piecť na 30 až 40 minút pri 180 ° C/355 F dozlatista a bublajú. Prípadne dobre zabaľte a zamrazte. Pred zahriatím v rúre nechajte rozmraziť.

Na výrobu tohto artičoku a slaniny a grilovaného syra používam lis Breville Panini. Tak veľmi som to používal. Je to skvelé na víkendové raňajky alebo večerné občerstvenie (odkaz na pobočku).

AK ZAREGISTRUJETE TENTO RECEPT, DOVoľte MI VEDIEŤ, AKO ZÍSKAJETE, DOKONČTE KOMENTÁR A HODNOTENIE NIŽŠIEHO HELIP & hellip AND DON & rsquoT ZAPOMNITE SA PRIHLÁSIŤ, ABY STE VŠETKY MOJE NOVÉ RECEPTY ZÍSKALI E -MAILOM!


Paradajkové cestoviny so slaninkou a tagliatelle

Na druhý deň sme si urobili prvú jazdu. Čo sa to pýtaš? Nuž, stane sa, keď nájdete náhodného človeka idúceho v smere, ktorým idete, a požiadate ho o výťah. Zdá sa, že je v Európe veľmi populárny vďaka rôznym webovým stránkam, na ktorých môžete vyhľadávať ľudí, ktorí ponúkajú miesto v aute.

Všetko to vyšlo perfektne. Jednoducho sme položili 56 dolárov (za plyn a mýto) a dokázali sme prejsť po celej dĺžke Švajčiarska a nechať sa vyhodiť v rakúskom Bregenze. Náklady na vlak na rovnakú cestu by boli 240 dolárov. Ak sa ma spýtate, celkom pekný kus šance sme ušetrili.

Takže teraz to bude moja nová vec. Hľadáme zdieľané jazdy, kamkoľvek ideme. Ten, čo šoféroval, bol rumunský študent doktorandského štúdia žijúci v nemeckom Mníchove. Trochu sme sa porozprávali a dokonca nám odporučil pár vecí, ktoré treba vidieť v Rumunsku a Nemecku. Bezplatné tipy od miestneho? Vezmem ich.

Čo to má teda spoločné s cestovinami? No absolútne nič. Len som sa chcel podeliť o svoje nadšenie z nového spôsobu dopravy, ktorý sme testovali.

Čo sa týka cestovín? Tiež som z toho veľmi nadšený. Tieto paradajkové cestoviny zo slaninovo -hríbových paradajok sa dajú ľahko pripraviť len s niekoľkými prísadami. Ak budem vedieť variť tieto druhy jedál, keď budem nakupovať iba ingrediencie na 5 dní, počas ktorých si prenajmem byt a nebudem bývať v ubytovniach, určite tam budete môcť všetci, ktorí ste tam s plne zásobenou kuchyňou. toto.

Predtým som spomenul svoju novú lásku k creme fraiche, ale vážne, vyskúšajte túto magickú francúzsku kyslú smotanu čo najskôr. Slanina v tomto receptúre na paradajkové cestoviny zo slaninovo -hríbových paradajok sa predávala vo Francúzsku na nasekané kúsky zabalené ako “ladrons ”, čo znamená silnejšia a menej mastná slanina, takže skúste kúpiť silnejšiu nakrájanú v amerických obchodoch. Pokiaľ ide o huby, pri ich varení neprepchávajte panvicu. Ak ste videli Julie a Júliu, budete vedieť, čo tým myslím.

Celkovo sa môžete pokojne hrať s ingredienciami v tomto recepte na paradajkovo -paradajkové cestoviny zo slaniny a pridať na vlastnom dotyku.

Dajte mi vedieť, čo si myslíte o mojich paradajkových cestovinách zo slaninovo -hríbových húb v nižšie uvedených komentároch!


Ako vyrobiť tagliatelle z orecha s chrumkavou slaninou a šampiňónmi

Toto je jeden z mojich obľúbených receptov v mojej kuchárskej knihe a je to recept, ktorý som sa rozhodol použiť pri výrobe tohto potravinového filmu. Okrem toho, že je forma veľmi chutná, má mnoho krokov, vďaka ktorým je video perfektná dĺžka.

Bol som nadšený príležitosťou spolupracovať s Grinder Films –, produkčnou spoločnosťou, s ktorou natáčam veľa televíznych reklám, a so Simonom Barnesom.

Simon sa ku Grinderu pridáva po mnohých rokoch ako vyhľadávaný stolný fotograf, ktorý pracuje vo Veľkej Británii a Južnej Afrike na svetových značkách potravín a nápojov vrátane: McDonalds, Guinness, Heineken, Woolworths, Amstel, Windhoek, Ceres, Liquifruit & amp Appletizer.

Výkonný producent spoločnosti Grinder Films David Rowley dodáva: „Simon má energiu a víziu neustále inovovať nové vizuálne štýly. Je to závan čerstvého vzduchu do sveta stolovej réžie a sme naozaj nadšení, že ho máme v našom tíme. “

Grinder Films je jediné špecializované stolové štúdio v Južnej Afrike, ktoré sa špecializuje na kinematografiu a fotografiu potravín, nápojov a produktov. Grinder, založený v roku 2009 Davidom Rowleym, funguje vo svojom štúdiu vyrobenom na mieru v Kapskom Meste a v súčasnosti zastupuje 9 špecializovaných riaditeľov stolových dosiek na juhoafrickom aj medzinárodnom trhu.

Môj stylingový profil My Food na webe Grinder si môžete pozrieť tu.

Moja nádherná asistentka štýlu jedla, Kristy Snell –, veľmi talentovaná osoba a tvorkyňa krásneho blogu o jedle: Delisous.com je špecialistom na fotoaparáty v tomto filme.

Táto omáčka je osviežujúcou zmenou oproti všadeprítomným odrodám na báze paradajok alebo smotany. Do tohto receptu som zahrnul slaninu a chrumkavé prosciutto, ale rovnako ľahko ho možno vynechať a nahradiť posypaním opraženými tekvicovými semiačkami, aby z neho bolo vegetariánske jedlo.

Mám rada, keď slanina zostane chrumkavá, a tak ju vopred uvarím a znova pridám hneď na konci, polovicu vmiešanú do omáčky a polovicu rozsypanú po vrchu pre krásnu chrumkavú textúru.

Používam huby shiitake, pretože milujem ich jemne žuvaciu textúru a mäsovú chuť, ale akékoľvek huby budú fungovať dobre. Väčšinou sa však vyhýbam bielym gombíkom, pretože nemajú takú chuť ako ostatné odrody.


Jarné špagety s pestom, fazuľou a chrumkavou slaninkou

Sú to nádherne čerstvé cestoviny, ktoré sú ideálne na jar. Oslavuje päť prísad, ktoré tvoria recept, a umožňuje všetkým žiariť.

Špagety + pesto + fazuľa + chrumkavá slanina + parmezán = nebo

Samozrejme môžete použiť akékoľvek cestoviny podľa vášho výberu, ale mám na to rád celozrnné dlhé cestovinové rezance ako linguine alebo špagety. Celozrnná pšenica ju robí o niečo zdravšou a ja som si obľúbil jej jemne orieškovú chuť a pevnejšiu textúru.

Najzložitejšie na tom je dvojité lúpanie fazule / fava. Je to trochu časovo náročné, ale podľa môjho názoru to stojí za prácu pre túto úžasnú zeleninu, ktorá je práve v sezóne. Kilogram fazule som kúpil minulý týždeň na Stellenbosh Slow Market od farmára z Greytonu a zaplatil som 30 rubľov (3 doláre) za kilo. Môžete ich kúpiť už bez škrupín, ale pripravte sa na oveľa vyššiu cenovku.

Ak chcete fazuľa vylúpať, vyberte ju z vonkajších tvrdých luskov. Hrniec vody priveďte k varu a fazuľu namočte do vody a varte jednu minútu. Odstráňte ich dierovanou lyžicou a osviežte v studenej vode. Bielu šupku trocha vytrhnite a potom vysuňte smaragdovo zelené fazuľky. Ak ich chcete uvariť, nechajte ich asi 3 minúty v tej istej horúcej vode, kým nie sú uvarené. Fazuľa, podobne ako špargľa a čerstvý hrášok, potrebuje najkratší čas varenia.

Alternatívou je pár minút ich jemne orestovať na masle.

Varte požadované množstvo cestovín, kým nie sú úplne al dente. Vypustite a rezervujte si niekoľko polievkových lyžíc tekutiny na varenie, ktorá pomáha viskozite, keď premiešate štedré lyžice pesta. Uvarenú fazuľu prelejte cestovinami pesto a na vrch dajte chrumkavú slaninu a čerstvo nastrúhaný parmezán. Kilogram fazule poskytne asi 1 1/4 – 1 1/2 šálky fazule.

Teším sa, že sa s vami opäť spojím

Navštívte moju facebookovú stránku Drizzle and Dip a získajte aktualizácie všetkých mojich príspevkov.

Tiež ma možno s nadšením nájsť na Pintereste krásne obrázky z jedla.


Zhrnutie receptu

  • Hrubá soľ a mleté ​​korenie
  • 12 uncí celozrnných špagiet
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1/2 strednej cibule, na tenké plátky, pozdĺž
  • 2 strúčiky cesnaku, natenko nakrájané na tenko
  • 1/2 šálky suchého bieleho vína
  • 1 artičokové srdce, scedíme, opláchneme a pozdĺžne rozštvrtíme
  • 1/3 šálky vykôstkovaných olív kalamata, rozštvrtených pozdĺžne
  • 1 pinta čerešňových alebo hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
  • 1/4 šálky strúhaného parmezánu a viac porcie
  • 1/2 šálky čerstvých listov bazalky, roztrhaných

Vo veľkom hrnci vriacej osolenej vody uvarte cestoviny do al dente podľa návodu na obale. Vypustite a rezervujte si 1 pohár vody z cestovín. Vráťte cestoviny do hrnca.

Medzitým vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a cesnak, dochuťte soľou a korením, varte za občasného miešania 3 až 4 minúty za občasného miešania. Pridajte víno a varte, kým sa neodparí, asi 2 minúty.

Vmiešajte artičoky a varte, kým nezačnú hnednúť, 2 až 3 minúty. Pridajte olivy a polovicu paradajok varte, kým sa paradajky nezačnú lámať, 1 až 2 minúty. Pridajte cestoviny na panvicu. Vmiešajte zvyšné paradajky, olej, syr a bazalku. V prípade potreby riedime vyhradenou vodou z cestovín, aby sme natreli špagety. Podávame s ďalším syrom.


Cestoviny z morských rias All’Amatriciana

Vyhýbate sa rafinovaným sacharidom a pšenici? Ak áno, potom asi poznáte cuketové rezance ako náhradu cestovín. Dnes vám chcem predstaviť novú alternatívu cestovín, ktorá je ešte výživnejšia, má veľmi nízky obsah uhľohydrátov a je super udržateľná.

Hovoríme o cestoviny z morských rias. Možno ste si posypali šalát alebo si do sushi vložili listy nori, ale toto je iný druh morskej zeleniny. Vola sa to himanthalia a je to skutočne úžasná náhrada cestovín.

Morské cestoviny som prvýkrát objavil od chlapíka menom Willem. Predstavil ich spoločný priateľ, keď bol na návšteve Londýna, išli sme na kávu a porozprávali sme sa o jedle a wellness. Willem mi povedal svoj príbeh o vyskúšaní týchto morských cestovín v reštaurácii na Ibize. Jeho podobnosť s cestovinami natoľko zaujala, že dostal nápad. Čo keby sme polovicu cestovín v slove mohli nahradiť morskými riasami? Znie to bláznivo, ale hovoríme o udržateľnom zdroji potravy, ktorý je tiež super zdravý. Stručne povedané, Willem teraz prevádzkuje spoločnosť, ktorá zbiera a predáva I Sea Pasta - zeleninu z morských rias, o ktorej si myslím, že sa stane ďalšou veľkou vecou vo svete wellness.

Willem mi dal pár balení na vyskúšanie (mimochodom, toto je nie je sponzorovaný príspevok) a potom, čo som sa riadil jeho pokynmi a pripravil si k tomu vlastnú omáčku, som uvaril jedlo, o ktoré sa s vami dnes podelím. Netušil som, ako to bude chutiť - v skutočnosti som si myslel, že to bude celkom morská alebo rybacia chuť - ale mala prekvapivo jemnú chuť a tu je najlepšia časť, v skutočnosti pripomína cestovinové rezance tagliatelle. Na kousnutie je trochu pevnejšie, ale ak máte radi cestoviny al dente, textúru cestovín z morských rias skutočne oceníte. Naozaj sa mi to páčilo.

Trochu viac o týchto cestovinách z morských rias

Himanthalia Elongata, morské tangá alebo morské špagety sú druh rias, ktorý rastie iba v Portugalsku, Španielsku, Írsku, Bretónsku, na juhu Anglicka a Nórska. Rastie na skalách a môže dosiahnuť 2,5 metra. Pod vodou to vyzerá ako poriadne vysoká tráva. Kultivuje sa a konzumuje sa veľmi dlho a kedysi to bolo jedlo pre chudobných (prinajmenšom v Írsku).

Európski kuchári a reštaurátori sa tomu už nejaký čas venujú, ale cestoviny z morských rias sa až teraz začínajú dostávať ku každodenným kuchárom a kuchyniam, a to predovšetkým vďaka ľuďom ako Willem. Stručne povedané, ide o sušené dlhé pramene morských rias, ktoré rehydratujete v chlade alebo ako zalejete vodou alebo varíte 15-20 minút. Pramene sa zväčšujú a stávajú sa neutrálnymi, s príjemnou vôňou a chuťou s jemnou chuťou umami. Doslova to vyzerá ako tmavozelené tagliatelle, takmer ako cestovinové kalamáre. Môžete podávať s chutnými omáčkami, pridať do neho polievky, dusené mäso a kari alebo si pripraviť surové šaláty. Namáčacia alebo varná kvapalina získa tiež mierne umami chuť a môže byť znovu použitá ako vývar do polievok a dusených pokrmov.

Teraz som si to najlepšie nechal na koniec. Cestoviny z morských rias sú super výživné. Jeho nutričné ​​vlastnosti sú v porovnaní s najlepšou zeleninou na súši a navyše má niekoľko doplnkov z mora. Obsahuje jód, sodík, antioxidanty, bielkoviny, vitamíny (B1, B2, C, E) a minerály, ako je vápnik a železo, a nevyhnutné Omega-3. Himanthalia Elongata navyše obsahuje veľa vlákniny, ktorá je životne dôležitá pre dobré zdravie čriev, zdravý metabolizmus a chudnutie. Ak sledujete tieto čísla, má nízky obsah kalórií, ale je to veľmi uspokojujúce. A sacharidy? Asi 5 gramov na porciu. Celkom pôsobivé, ak sa ma pýtate.

Kde teda získate cestoviny z morských rias. V súčasnej dobe ešte nie je široko dostupný, ale ľudia ako Willem tvrdo pracujú na rozšírení zberu a výroby, aby mohli tento produkt priniesť do mnohých ďalších krajín. Viem, že je k dispozícii bezplatný nákup Seamorefood.com a doručujú sa po Európe a Veľkej Británii (môžete tiež vidieť predajcov v Austrálii a Európe). Dúfam, že čoskoro bude k dispozícii aj vo zvyšku sveta, pretože je to skutočne úžasné jedlo.

Sušené morské riasy som namočil a varil 15 minút vo vriacej vode, potom som precedil vývar a varené morské riasy pred pridaním do omáčky prepláchol. Rozhodol som sa podávať s jednoduchou talianskou omáčkou s názvom Amatriciana - cibuľa, cesnak, chilli, slanina, veľa olivového oleja a paradajok a pre dobrú mieru aj niekoľko olív. Tieto „cestoviny“ fungujú naozaj dobre s bolonskou omáčkou alebo iným mäsovým ragú, alebo sa používajú v lahodnom superfood šaláte (vyskúšajte tento recept Ottolenghi na šalát z morských rias, zázvoru a mrkvy).

Záludný tip: Ak si nie ste istí, či chcete tieto cestoviny podávať deťom, skúste pripraviť zmes bežných tagliatelle s niekoľkými pramienkami morských rias a uvidíte, či si to všimnú alebo niečo povedia. Potom postupne stavajte na viac morských rias a menej cestovín.

Ak nemôžete nájsť cestoviny z morských rias, stále môžete použiť staré dobré cuketové rezance s touto omáčkou.


Táto svetlozelená zelenina plná vitamínov A, B6, C, E a K, ako aj vlákniny, bielkovín, vápnika, medi, železa a folátu, má pôsobivý zoznam živín. Približne 22% odporúčanej dennej dávky kyseliny listovej, vo vode rozpustného vitamínu B, dôležitého pre ženy plánujúce tehotenstvo, nájdete v štyroch špargľových kopijách. Špargľa tiež obsahuje vysoké množstvo aminokyseliny nazývanej asparagín, prírodné diuretikum, ktoré prospieva telu vypláchnutím prebytočnej tekutiny a soli.  

Vďaka obsahu vitamínov A, K, C, tiamínu, folátu, mangánu, železa a fosforu v týchto strukovinách je ťažké nesúhlasiť s tým, že hrach by mal mať miesto vo viacerých jedlách. Jedna z najlepších možností pre rastlinné bielkoviny a vlákninu, polovica šálky obsahuje asi 4 gramy. Hoci je hrach tiež sezónnou jarnou zeleninou, pokojne použite mrazený hrášok. Prečo? Okrem zrejmého pohodlia môže byť mrazený hrášok lepší ako jeho čerstvé náprotivky (pokiaľ nenakupujete na miestnom farmárskom trhu a nenakupujete priamo od farmára). Rovnako ako ostatné mrazené ovocie a zeleninu, hrášok sa zbiera na vrchole čerstvosti a potom sa bleskovo zmrazí, čím sa zaistia všetky živiny, sladkosť a žiarivá zelená farba.


Ropucha v diere

Chlapci, toto je pre vás ďalší zabijácky recept. Nebojte sa, nie je to skutočne ropucha. V diere. Nie. Je to vlastne veľmi tradičný britský recept, ktorý obstál v skúške časom a je aj celkom lacný, ľahký a skôr chutný, ak to mám povedať sám.

Interwebz je ich plné ropuchy v dierach. Na & ldquotoads & rdquo je možné použiť akékoľvek párky a na pečenie údenín sa používa lahodné cesto podobné Yorkshire Pud.

Vo svojej verzii som použil domácich Rusov [email protected] & lsquos. Áno priatelia. Rusi sa tu spájajú s Britmi a táto pikantná a slaná klobása sa pohltí lahodným cestom, ktoré obsahuje chilli vločky, chrumkavé kúsky slaniny a rozmarín. Áno, áno a áno.

Najlepšia časť? Všetko sa varí na jednej panvici. Aha, a [email protected] zásobujú týchto úžasných Rusov, vyrobených podľa ich vlastného špeciálneho receptu. Títo ľudia to chápu.

Chlapci (a dievčatá), nie je to jednoduchšie a lacnejšie ako toto. Je to celkom upokojujúce a rozhodne to urobilo z mojich kníh základný nápad na večeru. Nepridávajte soľ do cesta, pretože Rusi sú sami veľmi slaní a máte tam aj slaninu. Určite vyskúšajte týchto úžasných Rusov z [email protected], viem, že budem robiť zásoby!


“Tagliatelle s červeným Radicchiom z Trevisa ” recept

Kastról dajte na 5 l vody na silný oheň. Vodu neskôr osolíte. Upozorňujeme, že pretože tagliatelle sa bude rýchlo variť, je potrebné viac soli, aby cestoviny získali správnu chuť.

Poznámka k soli a vode na cestoviny

Ak si myslíte, že by ste mohli zabudnúť na slanú vodu pred pridaním cestovín, môžete slanú vodu hneď po zahriatí. To sa môže stať bezpečnou rutinou, ale bežne neznámym výsledkom je, že dosiahnutie teploty varu 100 ° C bude trvať dlhšie. Namiesto toho je lepšie počkať, kým sa začne variť, a potom opatrne pridať soľ. Závislosť od soli v tomto štádiu spôsobuje náhle zvýšenie teploty roztoku na niekoľko sekúnd, počas ktorých voda zvyšuje prebublávanie a hrozí riziko vyliatia, ak nie sú bočnice panvice dostatočne vysoké.

Správna panvica by teda mala byť väčšia ako jej priemer a mala by byť dostatočne veľká na to, aby obsahovala dobré množstvo vody.

Minimálny pomer medzi vodou a cestovinami je 1 l na 100 gramov. Aj keď pre malé množstvo cestovín je lepšie použiť pomerne veľkú a hlbokú panvicu, ktorá udrží teplotu vody aj po vložení cestovín. Preto radšej používam 5 litrov vody, aj keď len na varenie jednej porcie cestovín .

Ďalším dôležitým detailom, o ktorý sa musíte starať, je správne množstvo soli, ktoré je potrebné pridať do vody. Závisí to od množstva soli, ktorú bude cestovinová zmes obsahovať, a od času varenia, ktoré cestoviny vyžadujú, nielen od vášho osobného vkusu.

Bežná dávka soli je 11-12 gramov na liter vody a môže byť zvýšená na maximálne 14-15 gramov pre tých, ktorí majú radi obzvlášť chutné jedlo. Pri použití prísad, ktoré sú už samotné slané, ako je slanina alebo šunka, je možné dávku znížiť na minimálne 9-10 gramov na liter vody, ako aj vtedy, keď viete, že cestoviny budete viazať veľkým množstvom vody na varenie. .

Majte tiež na pamäti, že dlhší čas varenia vyžaduje menšie dávky soli, zatiaľ čo na rýchlejšie varenie bude potrebná väčšia dávka.

Vyprážanie slaniny so šalotkou a cesnakom

Pomocou odrezávacieho noža očistite korene šalotky, odlepte tuniku a dajte si ju. Potom ho nakrájajte na jemnú brunoise (krok 2 - obrázok A).
Kôru pancetty odstrihnite a pancettu nakrájajte na kocky, panvicu dajte na stredne nízky oheň, pridajte šalotku, strúčiky cesnaku a pancettu a nechajte pomaly potiť asi 10 až 12 minút. (krok 2 - obrázok B). Nesmú zhnednúť.

Poznámka o krájaní šalotky na brunoise

Rezacím nožom odrežte hrot šalotky. Vyčistite korene, rozpulte ich a odlepte tuniky. Každú polovicu položte lícom nadol na dosku na krájanie. Odrezávací nôž alebo špičku kuchárskeho noža urobte zvislé rezy - 2 milimetre od seba - hrot noža pritlačte čo najbližšie ku koreňom. Držte šalotku spolu prstami, vezmite kuchársky nôž a otáčavým pohybom dokončite mletie s úzkymi rezmi.

Umývanie, sekanie a varenie radicchia

Odrežte korene radicchia a oddeľte listy. Akékoľvek stopy nečistôt nahrubo očistite, potom ich dôkladne umyte pod tečúcou vodou alebo ich podľa pokynov namočte do vody so sterilizačnou tekutinou a potom dôkladne opláchnite (krok 3 - obrázok A).
Radicchio scedíme a rýchlo osušíme kuchynskou utierkou. Dajte ho na dosku na krájanie a pozdĺžne ho nakrájajte na 1 cm veľké prúžky. Potom ho nakrájajte celkom jemne (krok 3 - obrázok B).
Keď je pancetta uvarená, pridajte radicchio, dochuťte ju 2 gramami soli, rovnomerne premiešajte a nechajte 2 až 3 minúty variť a zmäknúť (krok 3 - obrázok C).

Papriku rozdrvíme, syr nastrúhame a pridáme smotanu

Kukuricu z čierneho korenia najemno rozdrvíme do mažiara, potom nastrúhame syr parmigiano. Odložiť (krok 4 - obrázok A).
Akonáhle radicchio zmäkne, pridajte dvojitú mliečnu smotanu, rovnomerne premiešajte a nechajte všetko variť a znova zohriať na niekoľko minút. Ak je to potrebné, panvicu odstavte z tepla a počkajte, kým voda zovrie, a buďte pripravení na tagliatelle (krok 4 - obr. B).

Varenie, cedenie a viazanie tagliatelle omáčkou

Pridajte 55 g soli do vriacej vody, nechajte ju usadiť a znova získajte stabilný var. Potom pridajte tagliatelle. Často miešajte, aby sa k sebe neprilepili. Nechajte ich variť asi 3 minúty (krok 5 - obrázok A).
Medzitým dáme panvicu opäť na mierny oheň.
Hneď ako sú tagliatelle uvarené „al dente“, sceďte ich na cestovinovom serveri a pridajte do omáčky. Alternatívne ich preceďte cez cedník, ale nenechajte ich úplne vyschnúť a potom ich pridajte do omáčky.
Vyberte panvicu z ohňa, pridajte syr parmigiano, čierne korenie podľa vlastnej chuti a spojte tagliatelle a omáčku (krok 5 - obr. B).
Podávajte ihneď.

Poznámka o správnom bode varenia „al dente“

„Al dente“ doslova znamená „na zub“. Udáva dokonalú konzistenciu, ktorú by cestoviny alebo akékoľvek iné jedlo mali mať na konci varenia: nie príliš mäkké a nie príliš tvrdé na žuvanie. Cestoviny uvarené „al dente“ zachovávajú v strede plátu cesta tvrdšiu konzistenciu, čo dáva hosťom príjemný pocit „hryznutia“, než by si „mushing“ niečo pod zub.

  • Porcie: 4
  • Pripravené o: 20
  • Kurz: štartér
  • Typ receptu: Výroba čerstvých cestovín, cestoviny, regionálne
  • Zloženie: čierne korenie, dvojitý krém, extra panenský olivový olej, čerstvé cestoviny, pancetta, syr Parmigiano, Radicchio, Radicchio z Trevisa, soľ, šalotka, slabá pšeničná múka, tagliatelle, voda

Inštrukcie

Uvedenie vody do varu

Kastról dajte na 5 l vody na silný oheň. Vodu neskôr osolíte. Upozorňujeme, že pretože tagliatelle sa bude rýchlo variť, je potrebné viac soli, aby cestoviny získali správnu chuť.

Poznámka k soli a vode na cestoviny

Ak si myslíte, že by ste mohli zabudnúť na slanú vodu pred pridaním cestovín, môžete slanú vodu hneď po zahriatí. To sa môže stať bezpečnou rutinou, ale bežne neznámym výsledkom je, že dosiahnutie teploty varu 100 ° C bude trvať dlhšie. Namiesto toho je lepšie počkať, kým sa začne variť, a potom opatrne pridať soľ. Závislosť na soli v tomto štádiu spôsobuje náhle zvýšenie teploty roztoku na niekoľko sekúnd, počas ktorých voda zvyšuje prebublávanie a hrozí riziko vyliatia, ak nie sú bočnice panvice dostatočne vysoké.

Správna panvica by teda mala byť väčšia ako jej priemer a mala by byť dostatočne veľká na to, aby obsahovala dobré množstvo vody.

Minimálny pomer medzi vodou a cestovinami je 1 l na 100 gramov. Aj keď pre malé množstvo cestovín je lepšie použiť pomerne veľkú a hlbokú panvicu, ktorá udrží teplotu vody aj po vložení cestovín. Preto radšej používam 5 litrov vody, aj keď len na varenie jednej porcie cestovín .

Ďalším dôležitým detailom, o ktorý sa musíte starať, je správne množstvo soli, ktoré je potrebné pridať do vody. Závisí to od množstva soli, ktorú bude cestovinová zmes obsahovať, a od času varenia, ktoré cestoviny vyžadujú, nielen od vášho osobného vkusu.

Bežná dávka soli je 11-12 gramov na liter vody a môže byť zvýšená na maximálne 14-15 gramov pre tých, ktorí majú radi obzvlášť chutné jedlá. Pri použití prísad, ktoré sú už samotné slané, ako je slanina alebo šunka, je možné dávku znížiť na minimálne 9-10 gramov na liter vody, ako aj vtedy, keď viete, že cestoviny budete viazať veľkým množstvom vody na varenie. .

Majte tiež na pamäti, že dlhší čas varenia vyžaduje menšie dávky soli, zatiaľ čo na rýchlejšie varenie bude potrebná väčšia dávka.

Vyprážanie slaniny so šalotkou a cesnakom

Pomocou odrezávacieho noža očistite korene šalotky, odlepte tuniku a dajte si ju. Potom ho nakrájajte na jemnú brunoise (krok 2 - obrázok A).
Kôru pancetty odstrihnite a pancettu nakrájajte na kocky, panvicu dajte na stredne nízky oheň, pridajte šalotku, strúčiky cesnaku a pancettu a nechajte pomaly potiť asi 10 až 12 minút. (krok 2 - obrázok B). Nesmú zhnednúť.

Poznámka o krájaní šalotky na brunoise

Rezacím nožom odrežte hrot šalotky. Vyčistite korene, rozpulte ich a odlepte tuniky. Každú polovicu položte lícom nadol na dosku na krájanie. Odrezávací nôž alebo špičku kuchárskeho noža urobte zvislé rezy - 2 milimetre od seba - hrot noža pritlačte čo najbližšie ku koreňom. Držte šalotku spolu prstami, vezmite kuchársky nôž a otáčavým pohybom dokončite mletie s úzkymi rezmi.

Umývanie, sekanie a varenie radicchia

Odrežte korene radicchia a oddeľte listy. Akékoľvek stopy nečistôt nahrubo očistite, potom ich dôkladne umyte pod tečúcou vodou alebo ich podľa pokynov namočte do vody so sterilizačnou tekutinou a potom dôkladne opláchnite (krok 3 - obrázok A).
Radicchio scedíme a rýchlo osušíme kuchynskou utierkou. Dajte ho na dosku na krájanie a pozdĺžne ho nakrájajte na 1 cm veľké prúžky. Potom ho nakrájajte celkom jemne (krok 3 - obrázok B).
Keď je pancetta uvarená, pridajte radicchio, dochuťte ju 2 gramami soli, rovnomerne premiešajte a nechajte 2 až 3 minúty variť a zmäknúť (krok 3 - obrázok C).

Papriku rozdrvíme, syr nastrúhame a pridáme smotanu

Kukuricu z čierneho korenia najemno rozdrvíme do mažiara, potom nastrúhame syr parmigiano. Odložiť (krok 4 - obrázok A).
As soon as the radicchio has soften, add the double milk cream, stir evenly and let it all cook and regain heat for no more than a couple of minutes. If necessary, take the pan away from the heat and wait for the water to boil and be ready for the tagliatelle (step 4 - pic. B).

Boiling, straining and binding the tagliatelle with the sauce

Add the 55gr of salt to the boiling water, let it sattle and gain a stable boiling again. Then, add the tagliatelle. Stir frequently to prevent them sticking to each other. Let them boil for about 3 minutes (step 5 - pic. A).
Meanwhile, put the frying pan back on a gentle heat.
As soon as tagliatelle are perfectly cooked “al dente”, strain them with pasta server and add them to the sauce. In alternative, strain them through a colander but do not let them dry completely, then ad them to the sauce.
Take the frying pan away from the heat, add the parmigiano cheese, the black pepper according to your own taste, and bind the tagliatelle and the sauce together (step 5 - pic. B).
Podávajte ihneď.

Note about the correct cooking point "al dente”

“Al dente” literally means “to the tooth”. It indicates the perfect consistency that pasta, or any other food, should have at the end of the cooking process: not too soft and not too hard at chewing. Pasta cooked “al dente” maintains a harder consistency at the centre of the dough sheet which gives the diners a pleasant feeling of “biting” rather than “mushing” something under their teeth..


Tagliatelle pasta with crispy bacon and artichokes recipe - Recipes

In my house, my husband and I normally split the cooking. We don't split it the way couples normally do--by which nights we're free--but by which cultural food we're better at cooking. My husband is generally in charge of Asian and Italian. I'm generally in charge of American, Mexican, Spanish, French, and whatever else I feel like experimenting with. My husband just has a great ability to come up with the right flavors for Asian and Italian, and can cook without a recipe most of the time for these. Since he's been too busy to cook much this semester, I've taken over at least the Italian part of his repertoire. I have two dishes that I think I've nailed--Pasta alla Puttanesca and Bacon, Leek, and Crème Fraîche Tagliatelle. The former takes some time to prep, but the tagliatelle is an easy, flavorful weeknight dinner that can be thrown together quickly along with a salad for those busy nights. Dobrú chuť!

Bacon, Leek and Crème Fraîche Tagliatelle
adapted from Urban Foodie
Slúži 2

1/2 packet bacon
1 leek
butter and/or olive oil
Handful of peas (fresh or frozen)
5-6 tagliatelle nests
2-3 tablespoons creme fraiche
Korenie

Cut the bacon into strips and place in a large hot pan. Cook until crispy and remove from pan onto a paper towel. While the bacon is cooking, cut the leek in half lengthwise and then slice into half-moons. Place in a bowl of cold water to clean them, and when cleaned, place on a paper towel to drain.

When the bacon is done cooking, add a little butter and/or olive oil to the same pan and add the leeks. Sauté gently in the pan with olive oil and a little butter. Turn the heat down and cook, covered, very gently for about 15 minutes, stirring every few minutes. Try not to brown the leeks.

About 5-10 minutes before the leeks are done, cook the pasta in boiling water for 5 or so minutes, and then add the peas to the cooking pasta for another two minutes. Drain the pasta and peas and mix all ingredients in the leek pan, dolloping in crème fraîche. Pridajte korenie podľa chuti.

23 comments:

Toto vyzerá skvele. I love leeks.

I love this. now I want leeks and artichokes? Have the bacon.

To znie tak chutne. I've been enjoying pasta with peas and bacon for the past few months, such a great combo.

This does look great, I like peas in pasta and how could the bacon be bad!?

Toto vyzerá chutne! I'm always looking for quick weeknight dinners!

I've been craving something like this, it looks delicious! Mňam!

Just had this for dinner. Super tasty!

Replica purses aswell accepted as Affected are bogus in such a way that they arise to be exact archetype of the aboriginal artist purse. Aswell as mentioned beforehand these gucci replica accoutrements are quiet bargain in allegory to the aboriginal branded accoutrements in actuality it would not be amiss to say that these replica accoutrements are mostly not even bisected the amount of the aboriginal branded bags. No admiration these accoutrements accept fabricated the dream of every woman of adherent a artist bag, appear true. However, they ability not be able to bout up to the louis vuitton replica superior of the accurate artist bags.But the catechism that comes to ones apperception is that if acceptable superior artist accoutrements and purses are readily accessible in the bazaar today why one should accept a replica purse. Able-bodied the acknowledgment is absolutely accessible and natural mostly individuals like to aces up such affectionate of a purse because these can be bought at abundant lower prices, authoritative the client save a acceptable bulk of money on their purchase. Such replica accoutrements appropriately become a acceptable best for humans who because of breitling replica dainty affidavit can't buy the aboriginal bags. By purchasing a replica purse one gets a feel of accustomed hi- end artist bag abacus to their aplomb akin as well. Replica purses are more getting acclimated by women of all ages and regions, applicable altogether their needs as able-bodied as their budget. There are a amount of places one can aces up a affected or a replica purse from. Look around, you can acquisition an arrangement of chanel replica bounded shops that readily advertise such handbags and purses at just the atom of the aboriginal branded bag's price. DFO is a online aperture for replica purses and replica handbags. You can accept castigation best handbags like louis vuitton handbags replica, Dolce & Gabbana, coach, Miu Miu and added are aswell listed.

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام


Pozri si video: Kuracie prsia so smotanovou omáčkou - videorecept (December 2022).