Nové recepty

Fazuľa

Fazuľa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento postup je dobre známy všetkým, ktorí trávia čas v kuchyni, samozrejme, varením.

Fazuľu som „nafúkol“ do misky a zalil teplou vodou, aby jej počas tejto doby hydratácie nevyšla voda. Počas tejto doby (kým fazuľa zostane hydratovaná) som očistil zeleninu, nastrúhal som mrkvu a nakrájal papriku a cibuľu na kocky. Zeler a koreň petržlenu sa podávali aj pomocou strúhadiel.

V pravý čas (keď sú fazuľa hydratovaná vodou, v ktorej stála, scedíme a privedieme k varu. Keď sa prvá voda uvarí, dajte lyžicu sódy bikarbóny a nechajte variť ďalšie dve až tri minúty. Túto vodu scedíme a fazuľu opláchneme pod tečúcou vodou.

V miske (dala som prednosť miske tuci) orestujeme všetku zeleninu, kým mierne nezmäkne, a pridáme k nej fazuľu. Na všetko dajte toľko vody, aby sa suroviny v hrnci pokryli aspoň 1 cm, nechajte na miernom ohni variť. Počas varenia pridajte soľ. Ku koncu prilejeme vývar, aby neprispel k stvrdnutiu fazule, na koniec dáme nadrobno nakrájanú zelenú petržlenovú vňať.

Fazuľa sa môže podávať s kyslou uhorkou, vodnou cibuľkou alebo šalátom z pečenej papriky.

Dobrú chuť!


Fazuľa nalačno. Chutné a sýte jedlo z nízkych fazúľ

Recept na chamtivosť Myslím, že je to jeden z najobľúbenejších receptov. Veľa ľudí jedáva fazuľu a pripravuje ju buď tak, vo forme dusenia alebo nízko fazuľová múčka, alebo vo forme Šľahané fazule alebo fazuľová pasta.

Existuje ešte viac spôsobov, ako sa pripraviť na yahnia. Obvykle, a nájdete to v mnohých kuchárskych knihách, má toto fazuľové jedlo zahustenú omáčku s trochou múky. No a keďže nerád používam múku do omáčok, našiel som iný spôsob, ako omáčku zahustiť.

Obvykle vložím niekoľko fazule priamo do panvice, v ktorej uvarím kvások a týmto spôsobom omáčka zhustne. Toto je moje malé tajomstvo a dúfam, že sa vám tento variant bude páčiť o niečo menej kalorický a oveľa stráviteľnejší, hovorím.

Aj keď je to jednoduchý recept, urobil som aj jeho video spestrenie, takže na konci článku sa môžete pozrieť, ako ho pripraviť v tomto formáte, a nižšie si môžete pozrieť zoznam surovín.

Sledujte ma na Facebooku, Instagrame, Youtube
Pripojte sa k facebookovej skupine Čítanie a chute
& # 8211 kliknite sem a zaregistrujte sa & # 8211


Fazuľový guláš (recept nalačno)

Pretože sa blíži vianočný pôst, napadlo mi, že by som vám povedal recept na fazuľový guláš, ktorý som robila dosť často. Aj keď nemá mäso (aj keď sa skvele hodí k ciolanu alebo vyprážaným párkom), je veľmi chutný a zdravý.

Biele fazule vám tiež veľmi pomôžu, keď chcete schudnúť, pretože vám dodajú vlákninu, bielkoviny a minerály a obsahujú málo kalórií. Fazuľa obsahuje železo a odporúča sa tehotným ženám alebo tým, ktorí sa chcú stať matkami, pretože je bohatá na kyselinu listovú. Zároveň obsahuje antioxidanty a zabraňuje starnutiu.

Okrem všetkých týchto výhod sú fazule dobrým detoxikátorom a pri troche športu pomáhajú odstraňovať tukové zásoby, počnúc tukom v brušnej dutine.

Tento recept je ideálny, keď chcete schudnúť, rýchlo alebo jednoducho zjesť niečo dobré a zdravé. Pre suroviny som išiel na trh, nie do supermarketu, pretože na trhu som našiel novú fazuľu, ktorá sa rýchlo uvarí, a čerstvú zeleninu od roľníkov.

  • 500 g fazule, sušené
  • veľká cibuľa
  • veľká mrkva
  • pol kapie alebo tučného korenia
  • trochu pálivej papriky
  • zeler (malý alebo štvrtina veľkého)
  • 200 ml roztlačených paradajok alebo vývaru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 bobkové listy
  • trochu tymianu
  • paprika, soľ a korenie
  • listy petržlenu a zeleru (alebo dokonca kôpru, ak chcete)

Fazuľu dajte do studenej vody večer, alebo aspoň niekoľko hodín pred dovarením, pretože takto sa varí jednoduchšie. Potom fazuľa uvaríme vo vriacej vode s 2 bobkovými listami a soľou. Kto má rád, môže dať aj vegetu, zhruba v polovici času varenia. Fazuľa sa uvarí podľa toho, aká je nová alebo stará. Ak je to už niekoľko rokov, môže to variť 3 hodiny. Varenie mi trvalo asi hodinu.

Kým sa varí, nakrájajte cibuľu na šupky, papriku & # 8211 na malé kocky a mrkvu a zeler dajte na malé strúhadlo.

Asi pol hodiny pred uvarením fazule (vezmite si ďalšiu fazuľu a uvidíte, ako je tvrdá) dajte do hrnca s väčším dnom horúci olivový olej. Potom pridajte cibuľu a keď je sklovitá, pridajte za občasného miešania papriku, mrkvu a zeler, aby všetky stuhli.

Potom dajte lyžičku papriky, ešte trochu premiešajte a zalejte asi 2 šálkami vody. Fazuľu scedíme a pridáme do panvice k zelenine. Potom vložíme roztlačené paradajky, trochu tymianu a za občasného miešania necháme variť ďalších 15, 20 minút.

Na konci, keď klesne, pridajte korenie a podľa potreby soľ, pridajte posekanú petržlenovú vňať a zelerový list alebo kôpor a potom, čo vypnete oheň a prestanete variť prelisované strúčiky cesnaku.

Môžeme podávať s kapustovým šalátom alebo šalátom, kyslou uhorkou alebo čímkoľvek, čo máte radi.


Pečené fazule

Ako som povedal, minulý týždeň varím každý piatok v roku pôstne recepty v tento deň. Tentokrát vás chcem upozorniť a jedlo jednoduché, konkrétne guláš z fazule. Bože, dobre sa k tomu hodí dobre rozšľahaná červená cibuľa kyslé uhorky z tých, ktoré boli vložené do sudov v slanom náleve & # 8230.

Zložka:

500 g sušenej fazule,

1 koreň petržlenovej vňate,

Príprava:

Fazuľu dáme večer namočenú v studenej vode. Na druhý deň očistíme cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať, cibuľu a cesnak. Fazuľu vložíme do ďalšej čistej vody do vriaceho hrnca spolu s 1 bobkovým listom, 1 celou cibuľou, s očistenou zeleninou, 2 strúčikmi cesnaku a soľou. Necháme dusiť, kým sa fazuľa neuvarí. Odoberieme bokom z vody, v ktorej sa varilo, a pokračujeme.

Ostatnú cibuľu, teda 2, nie príliš veľkú ani príliš malú, nakrájajte na malé kúsky a zohrejte so štipkou soli na 100 ml oleja. Uvarenú fazuľu pridáme k stuženej cibuľke a navrch zalejeme 250 ml paradajkovej šťavy (alebo ako tomu hovoríme vývar). Dochutíme korením, nadrobno nakrájaným tymianom podľa chuti, pridáme 1 bobkový list a zalejeme viac vodou, kto fazuľu uvaril ďalších 300 ml v hrnci. Podľa potreby osolíme a necháme variť, kým šťava trochu neklesne, stonka fazule nezhustne a navrchu sa vytvorí lesklá pojghita.


Fazuľový guláš tradičný pôstny recept so zeleninou a paradajkovou omáčkou

Fazuľový guláš tradičný pôstny recept so zeleninou a paradajkovou omáčkou. Ako uvariť (sušenú) fazuľu s cibuľou a paradajkovou omáčkou? Tradičný druh pôstu, lacný a dostupný. Recepty so sušenou alebo konzervovanou fazuľou. Recepty so sušenou fazuľou. Recepty nalačno. Recepty na fazuľovú oblohu.

Myslím si, že celý Rumun jedol aspoň raz v živote zväzok fazule. Existuje mnoho receptov na jachty, viac či menej tučné alebo nestráviteľné. Idem na ľahšiu verziu (diétnejší) s omáčkou z mnohých druhov zeleniny a paradajkovej šťavy. Mnoho ľudí sa fazuli vyhýba kvôli nadúvaniu, ktoré spôsobuje (zodpovedná je celulóza v šupke). Tieto vedľajšie účinky je možné zmierniť správnym varením fazule, znížením vyprážania a množstva tuku.

V jednom nie je veľa filozofie pečené fazule ale ... poézie môže byť veľa! Iahnia je chutná a horúca, parná, ale aj studená, unavená a rozšľahanú fazuľu, odretý, facaluita (recept tu).

Obe jedlá je možné konzumovať ako osamelé, vegetariánske alebo nalačno, ale aj ako prílohu klobásy, de fašírky alebo kúsky vyprážaného mäsa.

Na rýchlu verziu fazuľového guláša možno použiť hotové konzervované fazule. Tieto konzervy z fazule, vody a soli & # 8211 neobsahujú chemické konzervanty. Konzervácia sa vykonáva varom (tepelné spracovanie). Z nižšie uvedených množstiev vyplýva cca. 4-6 dobrých porcií fazuľového guláša s paradajkovou a zeleninovou omáčkou.


Fazuľa je tradičné rumunské jedlo, ktoré sa najčastejšie podáva na pôst. Tu je návod, ako pripraviť tento recept.

Vyberte fazuľu, umyte ju v troche vody a nechajte ju od večera do rána zmäknúť. Ráno vyberte a priveďte k varu v 2-3 vodách, aby boli odstránené všetky toxíny. Po uvarení a zrnku mäkké, ale celé scedíme v site.

Po celý tento čas nakrájame cibuľové šupky, cesnak rozdrvíme a dáme stuhnúť na panvicu s olejom. Keď cibuľa sklovita, pridajte fazuľu a trochu vody.

Zvlášť si pripravíme paradajkový pretlak so soľou, korením, tymianom a paprikou a ak je pasta príliš hustá, pridáme trochu vlažnej vody a zalejeme fazuľu. Pridajte bobkový list a nechajte pri správnej teplote v rúre spadnúť. Fazuľový guláš podávame s kyslou uhorkou a ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou.


Recepty s fazuľou

Fazuľový tvaroh

prísady

1 kg fazule 1 kg cibule 500 g mrkvy 1 kg papriky 2 kg paradajok lyžičku sušeného tymiánu bobkový list 1 liter oleja hrnček vývaru strúčiky cesnaku soľ

Spôsob prípravy

Fazuľu umyjeme, očistíme a varíme asi 30 minút, potom scedíme, opláchneme a spolu s cibuľou a bobkovými listami dáme znova na oheň. Keď sú fazule dobre uvarené, vyberte bobkový list, sceďte šťavu a nechajte vychladnúť.

Keď vychladne, posuňte fazuľu mixérom zvisle. V miske rozpálime olej a pridáme na kocky nakrájanú alebo nakrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu, papriku, prelisovaný cesnak).

Nechajte na ohni, kým kompozícia nezačne klesať, ale často miešajte, aby sa zmes nelepila na dno hrnca, a neskôr prilejte vývar a paradajky bez semien. Varte kompozíciu asi 30 minút, potom pridajte fazuľa, tymian, soľ a korenie podľa chuti.

Potom, čo je kompozícia dokonale homogenizovaná, vložte misku na hodinu do rúry. Keď je fazuľová zacusca pripravená, dajte ju do čistých nádob, prikryte viečkom a nechajte v miske s vodou variť ďalších 40 minút. Dózy zacusca sa nechajú vychladnúť do druhého dňa, potom sa uložia do špajze.

Fazuľový šalát

prísady

500 g fazule 1 šiška 1 červená cibuľa 1 zväzok petržlenovej vňate 1 hrot noža tenká sóda bikarbóna 3 listy šalátová šťava z citrónu (alebo balzamikového octu) 3 lyžice oleja soľ, korenie 2 uhorky kôpor (voliteľné, podľa chuti).

Spôsob prípravy

Jeden večer pred varením namočte fazuľu do studenej vody. Na druhý deň scedíme a varíme so studenou vodou a trochou sódy bikarbóny. V závislosti od veku bobúľ sa nechá variť asi hodinu.

Fazuľu scedíme a necháme vychladnúť. Potom dobre premiešajte s na kocky nakrájaným donutom, nadrobno nakrájaným šalátom a cibuľou utretou so štipkou soli.

Pridajte precedenú citrónovú šťavu a olej, posekanú petržlenovú vňať a premiešajte, aby zodpovedali chuti soli a korenia. Pred podávaním nechajte 30 minút vychladnúť.

Zdroj receptu: Retete.unica.ro

Recepty s fazuľou a polievkou # 8211

prísady

500 gr fazule 300 g vykostenej údenej šunky 2 mrkvy Jedna cibuľa Jeden kus zeleru Jeden kus petržlenovej vňate 5-6 strúčikov cesnaku 5-6 polievkových lyžíc paradajkovej pasty 3-4 polievkové lyžice oleja 2 polievkové lyžice paprikovej pasty 1-2 listy zálivu Zelená petržlenová vňať Soľ a korenie.

Spôsob prípravy

Fazuľu necháme cez noc nakysnúť, potom scedíme a uvaríme s vodou a soľou. Akonáhle dosiahne bod varu, odstavte z ohňa, fazuľu sceďte a nechajte prejsť prúdom studenej vody, potom ju znova uvarte v sladkej vode. Opakujte postup 2-3 krát, kým nie sú fazule napoly uvarené.

Medzitým si pripravte zeleninu. Cibuľu, mrkvu, zeler a paštrnák nakrájame nadrobno. Do misky dáme cibuľu stuhnúť s trochou soli a necháme ju, kým nezosklovatie. Pridajte mrkvu, paštrnák, nadrobno nakrájaný cesnak a zeler a spolu varte, kým zelenina nezačne mäknúť 5-6 minút.

Pridajte údený ciolan, paprikovú pastu, papriku, bobkový list, soľ, korenie a dobre premiešajte. Pridajte fazuľu scedenú z vody, v ktorej sa varila, potom zalejte vodou a dajte všetko do varu. Keď sú bobule a stopky uvarené, vyberte bobkové listy a vypnite oheň.

Vyrovnáva sa chuti soli a konzumuje sa horúci s tymianom posypaným na vrchu.

Krevety s fazuľou a paradajkami

prísady

450 gr fazule 400 g sekaných paradajok 15 kusov kreviet Cibuľa 50 g cesnakovej omáčky alebo pesto omáčky 50 ml vody 3-4 lyžice olivového oleja Čerstvá petržlenová vňať Soľ, korenie.

Spôsob prípravy

Na panvicu dáme olivový olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Nechajte 2 minúty stuhnúť, potom pridajte paradajky, 50 ml vody a dochuťte soľou a korením. Necháme variť 5 minút, pridáme fazuľu, cesnakovú omáčku a varíme, kým nie sú fazuľky uvarené.

Oddelene dajte do inej panvice trochu oleja a na panvicu na niekoľko minút pridajte krevety. Podľa chuti okoreníme. Keď sú krevety pripravené, pridajte ich k fazuľovej miske, všetko dobre premiešajte, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a jedzte horúce.

Fazuľa s nízkym zrnom (iahnie)

prísady

500 gr fazule 2 cibule 2 mrkvy Kúsok zeleru Paprika 2 lyžice paradajkovej pasty 2-3 lyžice oleja Pár bobkových listov Sladká paprika, soľ, korenie Petržlenová vňať alebo čerstvý kôpor.

Spôsob prípravy

Fazuľa sa umyje a nechá sa cez noc namočiť do studenej vody. Na druhý deň vodu, v ktorej boli zrnká, scedíme, pridáme čistú vodu a hrniec necháme niekoľko minút prevrieť, potom zrná scedíme. Opakujte ten istý postup ešte raz, potom, keď sú fazule varené, fazuľa sa varí a zaleje vodou.

Keď sú fazule napoly uvarené, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a korenie, pridáme bobkové listy a dusíme.

Zvlášť do misky dáme cibuľu stuhnúť, pridáme paradajkový pretlak a trochu vody a omáčku necháme prevrieť, kým sa nespojí. K omáčke pridáme fazuľu, všetko ochutíme soľou a korením a varíme ďalších 5 minút. Na konci pridajte jemne nasekanú zeleninu a podávajte horúce.


Guláš z moldavských bôbov

Špecifickosť moldavského receptu spočíva v množstve cibule použitej na každý recept na moldavský guláš. A ešte jeden tip: fazuľu treba nechať nakysnúť, aby sa varila rýchlejšie a jednoduchšie.

Zložky, ktoré žena v domácnosti potrebuje na výrobu guláša z moldavských fazúľ, sú:

pol kg sušenej fazule

  • 4-5 veľkých cibuliek
  • 4 lyžice oleja
  • polovica strúčika cesnaku
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • soľ podľa chuti
  • paprika podľa chuti

Na prípravu guláša z moldavskej fazule musí žena v domácnosti dodržať tieto kroky:

  1. fazuľa by mala byť namočená niekoľko hodín pred, najlepšie večer až do nasledujúceho rána
  2. potom, čo sa nechá vsiaknuť, vodu dobre scedíme, zalejeme studenou vodou a privedieme k varu
  3. pri prvom varení sa fazuľa odstráni z ohňa, voda odtečie a opäť sa zaleje vodou, ale je horúca
  4. nechajte znova prevrieť podľa krokov z predchádzajúcej operácie
  5. výmenu vody sa odporúča vykonať asi 4-5 krát a do vody, v ktorej sa fazule varia, môžete pridať trochu sódy bikarbóny, pomôže to fazuľa rýchlejšie zmäknúť a zároveň obmedziť nepríjemné efekty, ktoré spôsobuje.
  6. V poslednej zmenenej vode priveďte k varu na miernom ohni, kým nie je dostatočne mäkká
  7. potom, čo fazuľa dobre uvarí, scedíme vodu a scedíme alebo ju prepasírujeme v mixéri.
  8. Cibuľa nakrájaná na tenké plátky sa zatvrdí
  9. Keď cibuľa stuhne, pridajte k nej paradajkový pretlak a dobre premiešajte
  10. K fazuli sa pridá časť množstva stuženej cibule zmiešanej s paradajkovou pastou. Do tejto kompozície sa pridá mletý cesnak
  11. Zmiešajte kompozíciu, až kým nebude hladká
  12. Stužená cibuľa pridaná k fazuli nevypustí olej, ale urobí ju nadýchanejšiu.
  13. Podľa chuti osolíme, okoreníme, vložíme do misy, pridáme druhú časť cibule stuženú vývarom.
  14. Guláš z moldavských bôbov sa bude podávať s chlebom a nakladaným šalátom.

A tak, písanie receptu, ako keby ste chceli moldavský apetít, chuť, ktorá preverí talent vašej ženy v domácnosti.

Toto tradičné jedlo je jednoduché a ľahko sa varí, je ideálne na jesenné a zimné dni, ale aj na pôstne dni.

Guláš z moldavských bôbov je možné variť aj mimo pôstu, počas ktorého môžu ženy v domácnosti pridať údenú šunku, ktorá mu dodá zvláštnu chuť.

Predstavujeme vám teda moldavský guláš s údenou šunkou, na ktorý potrebujeme nasledujúce prísady:

  • 300 g fazule
  • 250 g údenej šunky
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice oleja
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice vývaru
  • Petržlen

Rovnako ako pri moldavskom pôste, fazuľa je noc predtým namočená. Nasledujúci deň sa fazuľa varí a voda sa varí asi 2-3 krát. Potom fazuľu zalejte vriacou vodou a nechajte variť do mäkka. Na panvici zároveň opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. V malej miske rajčiakovú pastu zrieďte 2 polievkovými lyžicami vody a potom ju pridajte do misky z fazule. Podľa chuti osolíme a dusíme. Guláš z moldavských bôbov s údenou šunkou podávame studený alebo horúci, s údenou šunkou vedľa, posypaný petržlenovou vňaťou a korením podľa chuti.

A keď sa vrátime k pôstnemu gulášu z moldavských fazúľ, dáme vám vedieť recept, rovnako chutný.

Na tento recept budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 500 g fazule
  • 3 cibule
  • 100 ml oleja
  • 3 mrkvy
  • 1 lyžica papriky
  • 1 hlava cesnaku
  • 1 lyžica estragónového octu
  • niekoľko prameňov nasekaného estragónu
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 200 ml hustého paradajkového vývaru
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 bobkový list
  • soľ, korenie, podľa preferencie a chuti

Prvým krokom pri príprave tohto receptu je namočiť fazuľu večer, aby sa varila jednoduchšie a rýchlejšie. Ráno sa fazuľa varí v 3 litroch osolenej vody, aby sa hodinu a pol varila na miernom ohni. Mrkva a cibuľa sa nastrúhajú a osmažia na oleji s paprikou. Na stuženú mrkvu a cibuľu dáme paradajkový vývar a ocot uhasené v troche horúcej vody. Medzitým nakrájajte estragón, petržlenovú vňať a cesnak. Po uvarení fazule pridajte stuženú zeleninu, cesnak, estragón, cukor a bobkový list, soľ, korenie podľa chuti. Nechajte to na ohni a jemne premiešajte. Na záver posypeme petržlenovou vňaťou. Podáva sa s láskou a dobrou náladou.

Moldavský guláš je pre mnohých z nás pokrmom, vďaka ktorému myslíme na rodičovský dom, starých rodičov, jesenné večery a na naše drahé časy. A keďže tradícia musí pokračovať, každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept, ktorým sa musí riadiť. Na nasledujúci moldavský recept iahnie teda potrebujete nasledujúce zložky:

2 konzervované veľké biele fazule scedené a veľmi dobre opláchnuté

  • 100 ml paradajkovej šťavy s dužinou
  • nadrobno nakrájanú cibuľu
  • strúhaná mrkva
  • 1 lyžička papriky
  • 4 šálky vody
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 bobkové listy
  • lyžička sušeného tymianu
  • ružová soľ podľa chuti
  • voliteľné na podávanie: kyslé uhorky a / alebo polenta.

Použitím konzervovaných bielych fazúľ bude varenie moldavského fazule jednoduchšie. Prvým krokom je orestovanie mrkvy a cibule na rozpálenom olivovom oleji. K dvom surovinám pridajte papriku. Do kompozície pridajte paradajkovú šťavu, tymian, bobkové listy a prikryte 2 minúty. Ďalším krokom je pridanie fazule. Kompozíciu prikryte a duste 30 minút. Podľa chuti dosolíme. Takto pripravený moldavský guláš podávame s kyslou uhorkou alebo polentou. A jej vkus vás prenesie do detstva.

A ako sme už zvyknuté, gazdinky nás vždy ohromia rôznymi a chutnými receptami. Nižšie uvádzame recept na guláš z moldavských bôbov s paradajkovou omáčkou.

Na výrobu moldavského guláša s paradajkovou omáčkou potrebujete tieto ingrediencie:

  • 2 poháre bielej fazule,
  • 2-3 cibule,
  • 2 lyžice oleja (alebo 100 g slaniny),
  • 2-3 paradajky (alebo 1 polievková lyžica cestovín),
  • 3-4 strúčiky cesnaku,
  • soľ,
  • Mleté čierne korenie,
  • 1 lyžica nakrájanej zeleniny.

Po výbere fazule sa umyjú v niekoľkých vodách a nechajú sa niekoľko hodín, 3 až 8 hodín, nakysnúť. Po uplynutí tejto doby sa fazuľa varí. Po nakrájaní cibule na kocky ju opražte. Paradajky budú olúpané a nastrúhané. Ďalším krokom je zmiešanie fazule s opraženou cibuľkou, ku ktorej sa pridá paradajková omáčka. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a nechajte celú kompozíciu chvíľu podusiť. Nakoniec pridajte prelisovaný cesnak a zeleninu. Guláš z moldavských bôbov s paradajkovou omáčkou sa podáva studený, ak bol vyrobený z oleja, a teplý, ak bola cibuľa opražená na slanine. Dobrú chuť.

A pretože niekedy je naším najväčším nepriateľom čas a my nemáme čas pripraviť veľmi komplexný recept na guláš z moldavských fazúľ, predstavujeme vám aj jednoduchý a lacný recept. Na tento recept potrebujete:

  • šálka sušených fazúľ / bobúľ
  • 500 g zelených fazuľových luskov
  • dve polievkové lyžice oleja
  • soľ podľa chuti
  • korenie podľa chuti.

Fazuľa sa nechá nakysnúť, potom sa uvarí. Olej, vodu, zelené fazuľové lusky a sušenú fazuľu / fazuľu dáme do panvice s pokrievkou a dochutíme soľou. Kým voda neklesne, na miernom ohni varte a občas premiešajte. Keď voda úplne klesne, vieme, že moldavský obchod s fazuľami je pripravený. Tento druh moldavského guláša z fazule môžete podávať obyčajný, vedľa kúska mäsa alebo klobásy alebo so strúčikom cesnaku.

Bez ohľadu na to, či je sladký, s mäsom, rebrami alebo klobásou, alebo nalačno, s úplne stuženou cibuľkou, zostáva moldavský guláš obľúbenou pochúťkou, ktorý sa ľahko vyrába a môže sa podávať ako predjedlo, ktorý poteší každého.

Prezentované recepty je možné upraviť, každá žena v domácnosti pridá vo vyššej alebo nižšej dávke určitú prísadu, v závislosti od preferencií každého z nich.

A keďže každá oblasť má aj tradičné názvy, moldavský obchod s fazuľami sa nachádza aj pod názvom fazuľa făcăluită (šľahaná fazuľa). A pre tento recept bude žena v domácnosti potrebovať nasledujúce zložky:

  • fazuľa - 1000 g
  • cibuľa - 600 g
  • mrkva - 1 kus
  • olej - 500 ml
  • horká horčica - 40 g
  • cesnak - 100 g
  • mleté ​​biele korenie - 1 lyžička
  • citrón - 100 g
  • paradajková pasta - 100 g
  • paprika - 3 čajové lyžičky preliate
  • organická vegeta alebo klasická vegeta - 1 polievková lyžica s hrotom
  • soľ - podľa chuti.

Fazuľa sa vyberie a umyje v niekoľkých vodách, potom sa namočí na 8 až 10 hodín. Vodu, v ktorej bola namočená, vyhodíme a fazuľu uvaríme v studenej vode. Keď sa voda zmení, uvarte cibuľu, mrkvu nakrájanú na štyri a 1 polievkovú lyžicu vegety. Po uvarení fazuľu necháme vychladnúť a precedíme. Uvarenú fazuľu, varenú mrkvu a 2 surové cibule dáme cez mlynček. K tejto kompozícii pridajte horčicu, mleté ​​korenie, citrónovú šťavu, 200 ml oleja a prelisovaný cesnak so soľou. Miešajte do hladka a nalejte do tanierov.

Na oleji, ktorý zostal nepoužitý, orestujeme cibuľu nakrájanú na juliennes, kým nezmäkne. Na stuženú cibuľu pridajte paradajkovú pastu, papriku a soľ podľa chuti. Premiešame a necháme chvíľu na teple. Kompozícia sa položí na fazuľa v tanieroch a nechá sa vychladnúť.

Pre menšie množstvo takto uvareného guláša z moldavských bôbov odpočítajte od množstva prísad.

S potešením slúži celej rodine.

Guláš z moldavských bôbov

A keďže sa blíži vianočný pôst, gazdinky súťažia v pôstnych receptoch, ktoré potešia všetkých členov rodiny. Fazuľa je prísada, ktorá chutí mnohým jedlám a dá sa variť v rôznych formách.

Jednou z najpraktickejších a najchutnejších sietí je fazuľový guláš. A keďže sú moldavské ženy zručné ženy v domácnosti, moldavský guláš poteší vkus tých, ktorí ho majú radi. Receptov na dusené mäso z moldavských bôbov máme samozrejme niekoľko.

Špecifickosť moldavského receptu spočíva v množstve cibule použitej na každý recept na moldavský guláš. A ešte jeden tip: fazuľu treba nechať nakysnúť, aby sa varila rýchlejšie a jednoduchšie.

Zložky, ktoré žena v domácnosti potrebuje na výrobu guláša z moldavských fazúľ, sú:

pol kg sušenej fazule

  • 4-5 veľkých cibuliek
  • 4 lyžice oleja
  • polovica strúčika cesnaku
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • soľ podľa chuti
  • paprika podľa chuti

Na prípravu guláša z moldavskej fazule musí žena v domácnosti dodržať tieto kroky:

  1. fazuľa by mala byť namočená niekoľko hodín pred, najlepšie večer až do nasledujúceho rána
  2. potom, čo sa nechá vsiaknuť, vodu dobre scedíme, zalejeme studenou vodou a privedieme k varu
  3. pri prvom varení sa fazuľa odstráni z ohňa, voda odtečie a opäť sa zaleje vodou, ale je horúca
  4. nechajte znova prevrieť podľa krokov z predchádzajúcej operácie
  5. výmenu vody sa odporúča vykonať asi 4-5 krát a do vody, v ktorej sa fazule varia, môžete pridať trochu sódy bikarbóny, pomôže to fazuľa rýchlejšie zmäknúť a zároveň obmedziť nepríjemné efekty, ktoré spôsobuje.
  6. V poslednej zmenenej vode priveďte k varu na miernom ohni, kým nie je dostatočne mäkká
  7. potom, čo fazuľa dobre uvarí, scedíme vodu a scedíme alebo ju prepasírujeme v mixéri.
  8. Cibuľa nakrájaná na tenké plátky sa zatvrdí
  9. Keď cibuľa stuhne, pridajte k nej paradajkový pretlak a dobre premiešajte
  10. K fazuli sa pridá časť množstva stuženej cibule zmiešanej s paradajkovou pastou. Do tejto kompozície sa pridá mletý cesnak
  11. Zmiešajte kompozíciu, až kým nebude hladká
  12. Stužená cibuľa pridaná k fazuli nevypustí olej, ale urobí ju nadýchanejšiu.
  13. Podľa chuti osolíme, okoreníme, vložíme do misy, pridáme druhú časť cibule stuženú vývarom.
  14. Guláš z moldavských bôbov sa bude podávať s chlebom a nakladaným šalátom.

A tak, písanie receptu, ako keby ste chceli moldavský apetít, chuť, ktorá preverí talent vašej ženy v domácnosti.

Toto tradičné jedlo je jednoduché a ľahko sa varí, je ideálne na jesenné a zimné dni, ale aj na pôstne dni.

Guláš z moldavských bôbov je možné variť aj mimo pôstu, počas ktorého môžu ženy v domácnosti pridať údenú šunku, ktorá mu dodá zvláštnu chuť.

Predstavujeme vám teda moldavský guláš s údenou šunkou, na ktorý potrebujeme nasledujúce prísady:

  • 300 g fazule
  • 250 g údenej šunky
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice oleja
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice vývaru
  • Petržlen

Rovnako ako pri moldavskom pôste, fazuľa je noc predtým namočená. Nasledujúci deň sa fazuľa varí a voda sa varí asi 2-3 krát. Potom fazuľu zalejte vriacou vodou a nechajte variť do mäkka. Na panvici zároveň opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. V malej miske rajčiakovú pastu zrieďte 2 polievkovými lyžicami vody a potom ju pridajte do misky z fazule. Podľa chuti osolíme a dusíme. Guláš z moldavských bôbov s údenou šunkou podávame studený alebo horúci, s údenou šunkou vedľa, posypaný petržlenovou vňaťou a korením podľa chuti.

A keď sa vrátime k pôstnemu gulášu z moldavských fazúľ, dáme vám vedieť recept, rovnako chutný.

Na tento recept budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 500 g fazule
  • 3 cibule
  • 100 ml oleja
  • 3 mrkvy
  • 1 lyžica papriky
  • 1 hlava cesnaku
  • 1 lyžica estragónového octu
  • niekoľko prameňov nasekaného estragónu
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 200 ml hustého paradajkového vývaru
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 bobkový list
  • soľ, korenie, podľa preferencie a chuti

Prvým krokom pri príprave tohto receptu je namočiť fazuľu večer, aby sa varila jednoduchšie a rýchlejšie. Ráno sa fazuľa varí v 3 litroch osolenej vody, aby sa hodinu a pol varila na miernom ohni. Mrkva a cibuľa sa nastrúhajú a osmažia na oleji s paprikou. Na stuženú mrkvu a cibuľu dáme paradajkový vývar a ocot uhasené v troche horúcej vody. Medzitým nakrájajte estragón, petržlenovú vňať a cesnak. Po uvarení fazule pridajte stuženú zeleninu, cesnak, estragón, cukor a bobkový list, soľ, korenie podľa chuti. Nechajte to na ohni a jemne premiešajte. La final se presară pătrunjel. Se servește cu drag și voie bună.

Pentru mulți dintre noi, iahnia de fasole moldovenească este preparatul care ne duce cu gândul la casa părintească, la bunici, la serile de toamnă, la timpurile dragi nouă. Și cum tradiția trebuie să meargă mai departe, fiecare gospodină are propria rețetă după care se ghidează. Așadar, pentru următoarea rețetă de iahnie moldovenească aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 2 conserve fasole albă mare scurse și clătite foarte bine
  • 100 de ml suc de roșii cu pulpă
  • ceapă tocată mărunt
  • un morcov dat prin răzătoare
  • 1 linguriță boia dulce
  • 4 căni de apă
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 frunze de dafin
  • linguriță de cimbru uscat
  • sare roz după gust
  • opțional pentru servire: murături și/sau mămăliguță.

Folosind conserve de fasole albă, iahnia de fasole moldovenească va fi mai ușor de gătit. Primul pas este sotarea morcovului și a cepei în ulei de măsline încins. Peste cele două ingrediente se adaugă și boiaua. Peste compoziția realizată, se va adăuga sucul de roșii, cimbrul, frunzele de dafin și se va acoperi pentru 2 minute. Următorul pas este adăugarea fasolei. Compoziția se acoperă și se lasă la foc mic pentru 30 de minute. Se adaugă sare după gust. Iahnia de fasole moldovenească astfel preparată, se servește alături de murături sau mămăliguță. Iar gustul ei te va purta spre anii copilăriei.

Și, așa cum ne-am obișnuit, gospodinele ne uimesc mereu cu rețete diferite și gustoase. Astfel, în continuare, vă prezentăm o rețetă pentru iahnie de fasole moldovenească cu sos de roșii.

Ingredientele de care aveți nevoie pentru a face o iahnie de fasole moldovenească cu sos de roșii sunt:

  • 2 pahare de fasole albă,
  • 2-3 cepe,
  • 2 linguri de ulei (sau 100 g slănină),
  • 2-3 roşii (sau 1 lingură de pastă),
  • 3-4 căţei de usturoi,
  • sare,
  • piper negru măcinat,
  • 1 lingură de verdeaţă tăiată.

După ce am ales fasolea, aceasta se spală în câteva ape și se lasă la înmuiat câteva ore, între 3 și 8 ore. După acest timp, fasolea se pune la fiert. După se tăiem ceapa cubulețe, aceasta se rumenește. Roșiile vor fi curățate de coajă și se vor da prin răzătoare. Următorul pas este amestecarea fasolei cu ceapa rumenită, peste care se adaugă sosul de roșii. Punem sare și piper după gust și întreaga compoziție o lăsăm puțin la înăbușit. Într-un final adăugăm usturoiul pisat și verdeața. Iahnia de fasole moldovenească cu sos de roși se servește rece dacă a fost făcută cu ulei și caldă dacă ceapa a fost prăjită cu slănină. Sa aveți poftă.

Și pentru că uneori timpul este cel mai mare dușman al nostru și nu avem când să pregătim o rețetă de iahnie de fasole moldovenească foarte complexă, vă prezentăm și o rețetă simplă și ieftină. Pentru această rețetă aveți nevoie de:

  • cana fasole uscată/boabe
  • 500g fasole verde păstăi
  • doua linguri ulei
  • sare, după gust
  • piper, după gust.

Cana de fasole se lasă la înmuiat, după care se pune la fiert. Uleiul, apa, fasolea verde păstăi și fasolea uscată/ boabe se pun într-o tigaie cu capac și se asezonează cu sare. Până când scade apa, se lasă la fiert la foc mic și se amestecă din când în când. În momentul în care apa scade de tot, știm că iahnia de fasole moldovenească este gata. Acest fel de iahnie de fasole moldovenească se poate servi simplă, lângă o bucată de carne sau un cârnat sau cu un cățel de usturoi.

Fie că este de dulce, cu carne, costiță sau cârnat, sau este de post, cu ceapă călită din plin, iahnia de fasole moldovenească rămâne un deliciu preferat, ușor de realizat și care poate fi servit și pe post de aperitiv, făcând deliciul fiecărei mese.

Rețetele prezentate pot fi modificate, fiecare gospodină adaugă într-o doză mai mare sau mică un anumit ingredient, în funcție de preferințele fiecăruia.

Și cum fiecare zonă are și denumiri tradiționale, iahnia de fasole moldovenească se mai regăsește și sub denumire de fasole făcăluită (fasole bătută). Iar pentru această rețetă, o gospodină va avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • fasole boabe – 1000 g
  • ceapă – 600 g
  • morcov – 1 bucată
  • ulei – 500 ml
  • muștar iute – 40 g
  • usturoi – 100 g
  • piper alb râșnit – 1 linguriță
  • lămâie – 100 g
  • pastă de roșii – 100 g
  • boia dulce de ardei – 3 lingurițe cu vârf
  • vegeta bio sau vegeta clasic – 1 lingură cu vârf
  • sare – după gust.

Fasolea se alege și se va spăla în câteva ape, după care se va pune la înmuiat între 8 și 10 ore. Apa în care a stat la înmuiat se aruncă și fasolea va fi pusă la fiert în apă rece. Când se va schimba apa, se va pune la fiert și o ceapă, un morcov tăiat în patru și 1 lingură de vegeta. După ce se fierbe fasolea, o lăsăm să se răcească și o strecurăm. Fasolea fiartă, morcovul fiert și 2 cepe crude la vom da prin mașina de tocat. La această compoziție se adaugă muștarul, piperul râșnit, zeama de lămâie, 200 ml ulei și usturoiul pisat cu sare. Se amestecă până la omogenizare și se toarnă în farfurii.

În uleiul care a rămas nefolosit se va căli ceapa care a fost tăiată julienne până când aceasta se înmoaie. Peste ceapa călită se adaugă pasta de roșii, boiaua dulce și sare după gust. Se amestecă și se mai lasă puțin pe foc. Compoziția se pune peste fasolea din farfurii și se lasă la rece.

Pentru o cantitate mai mică de iahnie de fasole moldovenească gătită astfel, se scade din cantitatea ingredientelor.


Rețete de pandemie- fasole. Tu știi ce beneficii are fasolea?

Fasolea nu este numai un aliment ieftin și ușor de incorporat în alimentația zilnică, ci poate fi considerat cu ușurință un super-aliment, deoarece are numeroase beneficii nutritive. Boabele de fasole conțin carbohidrați, fibre și protein, necesare oricărei diete, iar la capitolul calorii, ei bine, fasolea este recomandată tocmai pentru că are un conținut scăzut de grăsimi, sare și calorii. Mai mult decât atât, varietatea culinară pe care ne-o conferă fasolea, nu poate fi comparată cu cea a altor alimente, pentru că din doar un kilogram de astfel de boabe, putem găti iahnie, ciorbe și supe, icre de fasole, fasole bătută, le putem include în diverse salate etc.

Fasole. Iahnie de fasole. Totodată, se pare că fasolea are și alte explicații, ce țin de subconștient. Voi știați ce înseamnă să visați fasole? Conform unui dicționar de vise, &bdquodacă visezi fasole care creşte în pământ este semn că nu vei mai avea probleme băneşti. Dacă mănânci fasole este semn că trebuie să te fereşti de cei care te vorbesc pe la spate.&rdquo Dacă vezi fasole, se spune că vei avea parte de bucurii și dacă visezi fasole verde/fasole păstăi, &bdquosemn de căsătorie este.&rdquo Atunci când se poate pune problema de căsătorie, dacă visezi păstăi de fasole, se spune că vei avea parte de o bucurie, de vești bune. Iar dacă visezi că mănânci fasole. Mai bine o mănânci în viața reală, pentru că în vis, se crede că aceasta semnifică ceartă, scandal, conform culturii persane.


500 g fasole uscată
2 cepe mari
6 căţei usturoi
250 ml bulion
2 foi dafin
2 morcovi
1 linguriţă cimbru
sare
piper
2 linguriţe boia dulce
1 lingură pastă de ardei dulce
1 linguriţă zahăr
ulei
pătrunjel
mărar

Laşi o zi şi o noapte, la înmuiat, fasolea boabe, în apă rece.

Fierbi fasolea, în 2-3 ape. După prima fierbere, arunci apa şi o înlocuieşti cu alta, tot fierbinte. În ultima apă adaugi foile de dafin şi sarea. Între timp cureţi ceapa, morcovul şi usturoiul. Le toci mărunt, încingi uleiul şi le pui la călit, întâi ceapa, după 5 minute morcovul şi, la sfârşit, usturoiul.

Ca să nu se prindă, stingi cu puţină apă de la fasole. Pui bulionul şi zahărul, continui cu pasta de ardei dulce. Laşi pe foc ca să capete consistenţa unui sos mai gros şi apoi adaugi fasolea scursă de apă.

Spre sfârşit presari cimbrul, mărarul, pătrunjelul, boiaua şi sărezi şi piperezi după gust. Mai laşi să fiarbă un pic şi stingi focul.


Video: Fazuľa nám rastie do neba (December 2022).