Nové recepty

Týždenná správa o šéfkuchárovi a menu: Týždeň 16. decembra 2013

Týždenná správa o šéfkuchárovi a menu: Týždeň 16. decembra 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pri príležitosti osláv 50th výročie 23. decembra, Victor’s Café a Cuba Lounge ponúka 50th Výročný podpis Mojito, podľa tlačovej správy. Špeciálny kokteil, ktorý stojí 14 dolárov, je vyrobený z rumu Atlantico, čerstvej limetky, cukrovej trstiny, lístkov mäty a sirupu.

Dopo East Ristorante Italiano v Upper East Side predstavuje svojho nového šéfkuchára Patrizia D ‘Andrea, ktorý čerpá inšpiráciu z varenia z farmárskej kuchyne svojej matky v Taliansku, spolu s novým kreatívnym talianskym menu, uvádza sa v tlačovej správe. V ponuke sú na prvý chod výbery, ako napríklad teplá burrata so špagetami a kaviár z balzamikového octu; rizoto carnaroli so smotanovou gorgonzolou, duseným radicchiom a nakrájanými hruškami na druhý chod; pečený jahňací steak v pistáciovej kôrke s lam jus, fava fazuľami, gaštanovým pyré a praženou zelenou jumbo špargľou na tretí chod; a tradičný tvarohový ricotta s jahodovým ratatouille ako dezert.

Aby som im vrátil tieto prázdniny, Fat Burger’s Fat Bar je hostiteľom disku „Kúpte si burger“ Strom tienidla -nezisková organizácia, ktorá sa zameriava na zlepšenie života žien, detí a ich domácich miláčikov postihnutých domácim násilím-na troch miestach Fatburger Las Vegas do 22. decembra, uvádza sa v tlačovej správe. Hostia si môžu kúpiť ďalší hamburger, ktorý môžu darovať útulku, a 23. decembra bude Fat Bar na obed grilovať darované hamburgery na mieste. Majiteľ Fat Baru Darin Feinstein tiež daruje lístky na koncerty MJ Live a Eddieho Griffina The Shade Tree.

Louisiana

Na počesť historickej tradície Louisiany Réveillion, ktorá sa tradične oslavuje na Štedrý večer a Silvestra, Reštaurácia R’evolution bude podľa tlačovej správy ponúkať klasické menu Réveillion počas celého mesiaca december. Na Štedrý večer a Silvestra si môžete vychutnať tradičnú 18th kreolská večera „R’eveillion“, ktorá ponúka jedlá ako krabie beignety s pivom, kohúta a Andouille gumbo a langusty plnené langustami.

Kalifornia

Mexická reštaurácia La Urbana nedávno spustil svoju šťastnú hodinu Garáž Urbano prístavný priestor podľa tlačovej správy obsahujúci rotujúce menu s jedlom a nápojmi s jedlami, ako sú Tacos Chicharron de Pollo a Plato de frutas Pepinas con Limon Jicama y Chile, a možnosti nápojov vrátane margarit, sangrie a fľaškového piva.

M Café Los Angeles teraz ponúka víkendový brunch od 7:00 do 15:00. v sobotu a nedeľu, uvádza sa v tlačovej správe. Možnosti brunchového menu zahŕňajú džús a smoothies, ako napríklad kaviarenský Lemon Kick in the Grass so zelenými jablkami, zázvorom, citrónovou šťavou a pšenicou z pšeničnej trávy, ako aj raňajkové sendviče a burrito, ako je burrito s miešaným organickým tofu, čiernymi fazuľami , hnedú ryžu a čerstvú kapustnicu s pikantnou chipotle omáčkou.

Šéfkuchár Charlie Palmer's 9th výročná akcia Pigs & Pinot sa bude konať 21. marca a 22. marca v hoteli Healdsburg a Palmer’s Dry Creek Kitchen, uvádza sa v tlačovej správe. Kuchármi celebrít budú Bryan Voltaggio, Amanda Freitag, Frank Cripso a Philippe Rispoli. Pokiaľ ide o vinárstva, na podujatí sa predstavia CIRQ, doména Pierre Gelin, Roth a TeKairanga, vinice a vinárstvo Rochioli a vinice Pyramid Valley.


Recepty na mleté ​​hovädzie mäso: 25 rýchlych a jednoduchých receptov na mleté ​​hovädzie mäso

(50 hlasov)

Ak chcete pridať súkromnú poznámku, musíte byť prihlásený. Prihlásiť sa | Registrovať

Moje poznámky

Recept pridávame do vášho boxu s receptami.

Toto bolo pridané do vášho poľa receptov.

Ak chcete pridať recept, musíte byť prihlásení. Prihlásiť sa | Registrovať

Zdieľajte tento recept

Anna Stockwell

Anna sa k spoločnosti Epicurious pripojila v roku 2015 a od roku 2018 je tiež súčasťou tímu pre potraviny Dobrú chuť, vývoj receptov, písania a stylingu jedla pre obe značky, ako aj Zdravé. Pracovala ako tester receptov v testovacích kuchyniach rôznych potravinárskych publikácií vrátane Každý deň s Rachael Ray a Naozaj jednoduché, a získala titul v klasickom kulinárskom umení od Medzinárodného kulinárskeho centra v roku 2013. Predtým strávila viac ako tri roky ako digitálna redaktorka v SAVEUR. Anna, ktorá je srdcom Novej Angličanky, vyrastala v New Hampshire a získala bakalársky titul z filozofie na Bates College v Maine. Žije v brooklynskej štvrti Crown Heights, kde je najdôležitejšou súčasťou jej bytu jedáleň, kde má stôl, do ktorého sa pohodlne zmestí desať, a často baví.

Musí čítať

Soľ a korenie sú jediné korenie, ktoré potrebujete na letnú výrobu

V lete je varenie jednoduché.

Na pečenie najľahšieho ovocia alebo bobuľovitého dezertu nepotrebujete recept

Nazvite to ostro alebo drobček - nech to nazvete akokoľvek, budete to robiť celé leto.

Ako predgrilovať a pripraviť 3 večere naraz

Buďte úprimní: naozaj chcete teraz zapnúť rúru?

Všetok obsah (664 zodpovedajúcich výsledkov)

Najlepšie nelepivé panvice do roku 2021: testované a recenzované

Každý domáci kuchár potrebuje nepriľnavú panvicu, ale ktorá je tá najšikovnejšia? Testovali sme 16 modelov, aby sme to zistili.

Najlepšie nožové bloky, doky a magnetické prúžky na uloženie nožov (2021)

Nie je to len to, aké úložisko si vyberiete (magnetická tyč na nože, zásuvka, drevený blok) - ale aj spôsob, akým ich použijete, zostanú ostré.

Ako variť hrebenatky: Jednoduchý sprievodca krok za krokom

Výroba tohto elegantného jedla je klamlivo jednoduchá.

67 nápadov na romantickú večeru pre dvoch

Recept na romantickú večeru je ešte lepší, ak je to niečo, čo môžete spoločne zdieľať z rovnakého veľkého taniera (alebo priamo z panvice).

Ako nakrájať ananás: jednoduchý sprievodca krok za krokom

Nasledujte tento jednoduchý návod a pripravte si dokonalé kúsky a krúžky ananásu.

Koláč Tamale s čerstvými paradajkami a kukuricou

Šťavnaté zrelé paradajky a sladká letná kukurica oživia tento svieži zážitok zo starodávneho juhozápadného kastróla. Bonus: Náhodou je bezlepkový.

Priemerné hodnotenie užívateľov 3/4 Recenzie 14 Percento recenzentov, ktorí tento recept znova urobia 64 %

Grilované kokosové krevety s korením Shishito

Dôrazne súhlasíme s tým, aby ste toto jedlo jedli rukami, pričom zahodíte chvosty kreviet a stonky korenia. Sójová omáčka, limetka a veľa strúhaného cesnaku vytvoria marinádu, ktorá dodá tony chuti už za päť minút a zároveň pomôže strúhanému kokosu priľnúť ku krevetám.

Priemerné hodnotenie užívateľov 4/4 Recenzie 9 Percento recenzentov, ktorí tento recept znova urobia 100 %

Koláč Mochi, akýkoľvek chcete

Mooey-skákací zvnútra a chrumkavo-žuvací zvonku, koláč mochi má textúru, ktorej sa jednoducho nemôžeme nabažiť. Je vyrobený z lepkavej sladkej ryžovej múky a je prirodzene bezlepkový. Na základe havajského masla mochi je možné túto veľmi prispôsobivú verziu dokonca vyrobiť bez mliečnych výrobkov s použitím kokosového oleja a kokosového mlieka. Môžete kombinovať arómy a korenie, ak však nechcete pridať práškové arómy, nezabudnite pridať ďalšie tri polievkové lyžice ryžovej múky. Pečte v okrúhlej tortovej forme na elegantné kolieska, v pekáči na krehké štvorčeky alebo v muffinovej forme na chrumkavejšie žuvacie okraje.

Priemerné hodnotenie užívateľov 3,5 / 4 Recenzie 24 Percento recenzentov, ktorí tento recept znova urobia 96 %

Ako vyrobiť celoamerickú omeletu v štýle Diner

Zabudnite na francúzsky spôsob-americká omeleta v štýle reštaurácie je jednoduchšia (a rovnako chutná).

Ako si vyrobiť koláč z Mochi, akýmkoľvek spôsobom ho chcete

Zoznámte sa so svojou novou obľúbenou receptúrou na koláč v jednej miske. Funguje v rôznych príchutiach a tvaroch, je prirodzene bezlepkový a je úžasne skákací a chrumkavý zároveň.

11 čerstvých potravín, ktoré vydržia v chladničke najmenej dva týždne

Vyhnite sa plytvaniu potravinami-a výletom do obchodu s potravinami-s výdatnou zeleninou, trvanlivými mliečnymi výrobkami a samozrejme slaninou.

Vaša grilovaná zelenina si zaslúži syrové objatie

Pretože s hamburgermi by nemala byť žiadna zábava s grilovaným taveným syrom.

Ako premeniť takmer prázdnu nádobu z arašidového masla na večeru

Vezmite si rezance (alebo zeleninu)-chystáte sa premeniť pohár orieškového masla na omáčku hodnú večere.

1 obrovský hrniec polenty, 2 skvelé nové večere

Veľká dávka parmezánovej polenty vás môže dostať cez týždeň, a to vďaka dvom novým prispôsobiteľným receptom z nášho editora jedál.

Fazuľa a zeleň Polenta pečie

Navrstvenie a pečenie restovanej cesnakovej zeleniny, fazule a parmezánu na vrchole pripravenej parmezánu Polenta vytvára super rýchlu, špajzovú, večernú večeru, ktorá je niečo ako polentová pizza.

Priemerné hodnotenie užívateľov 3,5 / 4 Recenzie 10 Percento recenzentov, ktorí tento recept znova urobia 90 %

Šalátový večerný šalát s polentovými krutónmi

Tento vysoko rifflovateľný šalát na večeru obsahuje kocky zvyškov polenty, ktoré sa hodí do parmezánu a rozdrví na panvici na krutóny, ktoré sú prirodzene bezlepkové, zvonku príjemne chrumkavé a vo vnútri teplé a krémové.

Priemerné hodnotenie užívateľov 2,5 / 4 Recenzie 3 Percento recenzentov, ktorí tento recept znova urobia 100 %

Parmezánová polenta s veľkými dávkami

Tento veľký hrniec polenty postačí na to, aby nakŕmil štyroch dospelých niekoľko jedál. Začnite tým, že ich budete podávať ako mäkkú krémovú prílohu, keď sú čerstvo vyrobené, a zvyšok rozdeľte do zapekacích misiek, ktoré neskôr v týždni použijete ako kôrky, krutóny a ďalšie.

Priemerné hodnotenie užívateľov 3,5 / 4 Recenzie 6 Percento recenzentov, ktorí tento recept znova urobia 100 %

1 hrniec šošovice, 2 skvelé nové recepty

Veľká dávka marinovanej šošovice vás môže dostať cez týždeň, a to vďaka dvom novým receptom z nášho editora jedál.

Dušený zeler so šošovicou a cesnakom

Opekanie na panvici, potom rýchle uvarenie zeleru a cesnaku vo víne a vývare sa zmení na otepľujúce jedlo s prídavkom vopred marinovanej šošovice. Nalejte vajíčko a pridajte chrumkavý chlieb na prekvapivo luxusné, takmer špajzové jedlo.

Priemerné hodnotenie užívateľov 3,5 / 4 Recenzie 11 Percento recenzentov, ktorí tento recept znova urobia 91 %

Šošovica Bolognese

Marinovaná šošovica, ktorá je pripravená vopred, dodá tejto večeri iba z špajze bohatú atmosféru, bielkoviny a bohatú zemitú chuť. Tajomstvo je použiť niektoré v omáčke a niektoré uložiť na posypanie povrchu kvôli kontrastu textúry a chuti. Malé množstvo slaniny v omáčke je voliteľné, ale dôrazne sa odporúča.

Priemerné hodnotenie užívateľov 4/4 recenzie 16 Percento recenzentov, ktorí tento recept znova urobia 94 %


Zhrnutie receptu

  • ¼ šálky masla
  • 2 lyžice olivového oleja
  • ½ cibule, nakrájanej na kocky
  • 4 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • ½ čajovej lyžičky mletej škorice
  • ¼ lyžičky kajenského korenia
  • 1 štipka sušeného oregana
  • 1 libra mletého jahňacieho mäsa
  • 1 šálka bielej ryže
  • 2 lyžičky soli
  • ¼ šálky balenej sekanej talianskej petržlenovej vňate (voliteľné)
  • 2 lyžice nakrájaných mandlí
  • 1 lyžica sušených ríbezlí
  • 1 hlávková kapusta
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • 2 bobkové listy
  • 1 šálka paradajkového pretlaku
  • 3 ½ šálky kuracieho vývaru
  • ½ cibule, nakrájanej na plátky
  • ¼ šálky rozdrobeného syra feta (voliteľné)
  • 2 lyžice nasekanej talianskej petržlenovej vňate (voliteľné)

V rozpustenom masle rozpustite maslo vo veľkej panvici na stredne zahriatom oleji. Varte a miešajte 1/2 kocky nakrájanej cibule, až kým nebude priesvitná, asi 8 minút. Pridajte cesnak a varte a miešajte 1 minútu. Odstráňte z tepla. Vmiešajte 1 čajovú lyžičku čierneho korenia, kmín, škoricu, kajenské korenie a oregano. Odložíme bokom vychladnúť na izbovú teplotu.

Vo veľkej mise zmiešajte jahňacie mäso, ryžu, 2 čajové lyžičky soli, 1/4 šálky petržlenovej vňate, mandlí a ríbezlí. Pridajte vychladnutú cibuľovú zmes a miešajte, kým sa nespojí. Prikryte a vložte do chladničky, kým nebudete pripravené na použitie.

Veľký hrniec naplňte do polovice vodou a priveďte k varu. Z kapustnej hlavy vyberte jadro a vložte hlavu do vriacej vody. Prikryte a duste, kým listy nezačnú opadávať, asi 5 minút. Odstráňte 2 vonkajšie vrstvy listov na plech vystlaný papierovou utierkou, prikryte a pokračujte vo varení ešte 1 až 2 minúty. Odstráňte zvyšné veľké listy na tanier. Budete potrebovať 8 veľkých a asi 7 menších listov.

Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C).

Vezmite 1 list kapusty a odstráňte koreňový koniec. Asi 1/2 šálky jahňacej zmesi položte k spodnému okraju kapustného listu a stočte do guľatiny. Opakujte so zvyšnou jahňacinou a 7 ďalšími veľkými listami, aby ste vytvorili 8 kapustových kotúčov.

Dno veľkej zapekacej misy alebo holandskej rúry vyložte 4 alebo 5 menšími kapustnými listami. Kapustové závitky poukladáme na vrchole sezóny so soľou a čiernym korením. Pridajte bobkový list a paradajkový pretlak. Zalejeme kuracím vývarom. Vrch posypeme 1/2 pokrájanou cibuľou a obložíme ešte 3 alebo 4 listami kapusty. Zakryte kastról.

Pečte v predhriatej rúre, kým jahňacie mäso nie je mäkké a ryža uvarená, 1 hodinu a 15 minút až 1 hodinu a 30 minút. Vyberte z rúry a nechajte 30 minút odpočívať. Podávame s panvovou šťavou poliatu na vrchu a ozdobenou syrom feta a 2 lyžicami petržlenovej vňate.


Pozri si video: Zo života škôl 03. 11. 2017 (December 2022).