Nové recepty

Tieto ľahko vyrobiteľné omáčky premenia vašu kuraciu večeru na hostinu

Tieto ľahko vyrobiteľné omáčky premenia vašu kuraciu večeru na hostinu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Keď si spomeniete na stereotypnú americkú večeru, rezeň a zemiaky pravdepodobne mi to príde na um, ale to bola minulosť. Američania dnes jedia viac kuracieho mäsa ako hovädzieho mäsa. Občania, ktorí si uvedomujú zdravie, sa po desaťročiach trvajúcom výskume zameriavajú na chudšie biele mäso, aby zlepšili svoju stravu. Ukazujú na škody, ktoré môžu na kvalitu vášho života mať choroby, ako sú srdcové choroby a cukrovka.

Nanešťastie pre kura, všetok svetový výskum z kuracieho mäsa neurobí obeťou negatívneho jazyka, ktorý obľúbené biele mäso nazýva suché, gumové a bez chuti.

Tento negatívny dojem z kuracieho mäsa môžete odstrániť niekoľkými kuchynskými trikami, ktoré zlepšia chuť a textúru vašej kuracej večere. Začnite napríklad soľankou alebo marinádou, ktorá dodá kuraciemu mäsu chuť, a počas varenia udržujte kurča vlhké. Nebojte sa tiež nechať kožu na kura. Niektoré výskumy v skutočnosti ukazujú, že kuracia koža môže byť pre vás lepšia, ako sa pôvodne predpokladalo. Napokon, správna omáčka dokáže v kuchyni zvládnuť mnohé ťažké práce a vaše kuracie večere sa tak v priebehu okamihu premenia z monotónnych na lahodné.

Pozrite sa na niektoré z našich tipov na ľahko vyrobiteľné omáčky, ktoré môžete rýchlo uvariť a dodať tak svojej každodennej večeri s kuracím mäsom osobnosť a vzrušenie.

Alabama biela grilovaná omáčka


Túto grilovaciu omáčku na majonéze pridajte na konci varenia, aby sa nerozpadla. Táto jednoduchá zmes krémovej majonézy, svetlej citrónovej šťavy a korenistého kajenského korenia je zárukou chuti, vďaka ktorej bude vaše kura chutiť inak, než nudne.

Kliknite na recept na grilovanú omáčku z Alabama White Barbecue.

Odvážna a pikantná paradajková omáčka


Upečte svoje kura v tejto pikantnej omáčke v štýle marinara, aby bolo vaše mäso šťavnaté. Olivy a ančovičky dodávajú omáčke príjemnú slanú kvalitu.

Kliknite na recept na odvážnu a pikantnú paradajkovú omáčku.


Táto tenká omáčka na sójovej báze je perfektnou omáčkou na namáčanie, ktorá sa môže podávať spolu s vyprážaným kuracím mäsom alebo pokvapkaným kuracom mäsom a ryžou.

Kliknite na recept na cesnakovú chilli omáčku.


Táto panvová omáčka sa často podáva k jedlám ako Beef Wellington a jahňacie mäso, ale myslíme si, že táto bohatá madeirská omáčka je perfektnou „omáčkou“ na jednoduché pečené kura.

Kliknite na recept na omáčku z Madeiry.

Portugalská horúca omáčka Peri-Peri


Táto omáčka obsahuje punč. Ak hľadáte pikantného pomocníka na každodennú večeru s kuracím mäsom, pridajte k nemu túto horúcu omáčku v portugalskom štýle.

Kliknite na recept na portugalskú horúcu omáčku Peri-Peri.

Angela Carlos je kuchárska redaktorka denného jedla. Nájdite ju na Twitteri a tweete @angelaccarlos.


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Päť receptov na čínsky novoročný sviatok

Rôznorodosť čínskych kuchýň je výnimočná, ale jeden rituál jedla spája čínske komunity Han v celej krajine a vo svete: lunárna silvestrovská večera. (Tohtoročný čínsky nový rok je 25. januára.) Je to čas, kedy sa rodiny tradične schádzajú na honosné hody, ktoré sú sprevádzané rituálnymi obetami bohom a predkom, a po polnoci ich sprevádza búrka s petardami.

Pre toto „stretnutie rodiny“ existuje niekoľko pravidiel (tuannian) jedlo okrem toho, že by malo existovať mimoriadne množstvo potravín, najmä rýb, mäsa a hydiny (dayu darou: „Skvelé ryby a skvelé mäso“). Na vidieku mnohé domácnosti stále tučnia prasa, pretože sa blížia prázdniny, jedia prvotriedne sviatky a potom v nasledujúcich mesiacoch vyrábajú slaninu, klobásy alebo konfitované bravčové mäso. Ďalšou zásadnou vecou je ryba podávaná v celku a nikdy nie celkom dokončená, pretože veta „ryba každý rok“ (niannian youyu) znie v čínštine rovnako ako „každý rok prebytok“.

Keď varím čínske novoročné sviatky doma v Londýne, rád si voľne požičiam z rôznych regionálnych tradícií a zmiešam niektoré z delikátnych jedál z oblasti Jiangnan a kantonského juhu s trochou sečuánskeho a hunanského korenia. Čo je najdôležitejšie z pohľadu kuchára, je vyhnúť sa menu, ktoré sa výrazne opiera o jedlá, ktoré je potrebné pripraviť na poslednú chvíľu. Namiesto toho skúste zaradiť niekoľko studených jedál a pomaly varených dusených pokrmov, ktoré je možné pripraviť vopred: tak sa môžete zabaviť na troche wok-šumu a napriek tomu si posedieť so svojimi hosťami a najesť sa.

V nasledujúcom výbere, vynikajúci hrniec bravčového mäsa dongpo, jedno z klasických jedál mesta Hangzhou, chutí ešte lepšie, keď ho pripravíte deň vopred. Kuracie mäso na sečuánskom bang bang kura môže byť tiež vopred uvarené, špenát blanšírovaný, omáčky vyrobené. Potom horúca a korenistá sečuánska ryba sušená na sucho zaženie zimu a predvída sa budúci rok. Tiež som zahrnul jedlo vyrobené zo zložky, ktorá bola v Číne pred niekoľkými rokmi prakticky neznáma, ale teraz je v móde: okra. Táto prudko vyprážaná praženica je čipkovaná v Hunanskom štýle s čiernymi fazuľkami a chilli-vynikajúce. S hrncom ryže toto menu veľkoryso nasýti štyroch. Ak kŕmite viac ako štyri kusy, bravčové mäso dongpo, kura bang bang a špenát v zázvorovej omáčke sa dá ľahko zdvojnásobiť. Prípadne môžete pridať ďalšie jedlá alebo si kúpiť kantonskú pečenú kačicu v reštaurácii.

Všetky recepty slúžia 4, keď sa jedia spoločne


Pozri si video: 5 БЛЮД ИЗ ОДНОЙ КУРИЦЫЭкономное меню5 plats d un poulet (December 2022).