Nové recepty

Sarmale v tekvici

Sarmale v tekvici


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V miske zmiešame mäso s umytou ryžou, nadrobno nakrájanou cibuľkou, korením, 1 pohárom vývaru, trochou tymianu a soľou. Urobil som kapustové listy a nakrájal ich. Do hrnca vložím trochu masti a prvú vrstvu nakrájanej kapusty, trochu tymianu, potom vložím zabalené sarmalky, v strede nechám priestor, a nakrájanú kapustu, pokropím tymianom a vývarom a tak ďalej, kým nebude mäso hotové a na konci tj. nakrájanú kapustu, tymian, vývar a 2-3 poháre vody. Sú uvarené.

Medzitým som pripravil tekvicu, prekrojenú na polovicu a vloženú do rúry na 20 minút na strednom ohni. Keď sú sarmales takmer uvarené, začal som ich vkladať do tekvice (potom, čo som ju vybral z rúry) nakrájanú kapustu, sarmale a nakrájanú kapustu. Tekvicu som vložil do plechu a vložil späť do rúry. V tekvici som nechala variť asi 1 hodinu (najskôr som na tekvicové viečko dala asi 15 minút) potom ich nechala zhnednúť.

Vyšla sarmalská rozkoš.

Dobrú chuť !


Sarmale vyrobené z tekvice. Olténsky recept navrhol gazdinkám pred desaťročiami gurmán Păstorel Teodoreanu

Tradičné rumunské jedlá nemusia nevyhnutne dodržiavať všetky zásady správnej výživy, ale určite majú neodškriepiteľnú kvalitu & # 8230 sú sakra chutné a sme na to hrdí! Tekvica Sarmalele je olténska pochúťka, ktorú chváli veľký rumunský epigramista Păstorel Teodoreanu.

„Sarmale in pumpkin“ je recept, ktorý pred desaťročiami navrhol známy epigrammer a gurmán Păstorel Teodorenu, brat prozaika Ionela Teodoreanu.

Mimochodom, Păstorel pripravil prvú kuchársku knihu podpísanú Sandou Marinovou, zanietenú pre gastronómiu, ktorej recepty poznačili celé generácie Rumunov.

Spisovateľ sa tu nezastavil a okrem dômyselného receptu je dobré otestovať len túto jeseň, takmer mesiac pred začiatkom vianočného pôstu (n.r. 14. novembra), dokonca venovala ódu na sarmales, ktorú vám odporúčame vychutnať si pri ochutnávaní vynikajúcich jedál. Poézia v kuchyni!

Recept

Sarmale v tekvici

Zložka:
500 gramov tučného bravčového mäsa
500 gramov hovädzieho mäsa
200 gramov údenej slaniny, nakrájanej na plátky
2 kyslá kapusta
2 lyžice masti
1 šálka ryže
3 cibule
2 papriky
1 alebo
1 lyžica papriky a # 8211 voliteľné
1 lyžička mletého kmínu
2 lyžice sušeného tymianu
3 paradajky
5 lyžíc paradajkovej pasty
soľ a korenie.

Príprava:
Ak používate hlinený hrniec, mal by byť poriadne pripravený. Pred použitím ponorte hrniec na pol hodiny do studenej vody.

Náplň:
Bravčové a hovädzie mäso nakrájame na veľké kúsky a nakrájame. Ryžu umyjeme v studenej vode a scedíme
Cibuľu ošúpeme, zbavíme jadierok papriky. Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno
V hlbokej panvici rozpustíme masť, aby sa do nej zmestila všetka plnka
Pridajte cibuľu a nakrájanú papriku a restujte do mäkka
Pridajte ryžu a dobre premiešajte, kým nebude priesvitná
Pridajte mletý kmín, papriku a jemne opečte cibuľu, ryžu a korenie
Vyberte panvicu z ohňa a pridajte mleté ​​mäso. Kompozíciu dobre premiešajte, pridajte lyžicu tymianu, dochuťte soľou a korením
Keď zmes vychladne, primiešajte vajíčko.

Konštrukcia:
Z hrubších listov nasekajte tanier kapusty. Ošúpeme a nakrájame paradajky
Na dno tekvice položte lôžko z jemne nakrájanej kapusty
Pridajte niekoľko plátkov slaniny
Do otvorenej dlane položte list kapusty, dajte lyžicu plnky a stočte: stočením získate rolky, ktoré na koncoch neskôr zatvoríte a konce zasuniete zvonku dovnútra
& # 8220Vyrobte & # 8221 sarmalele v hrnci, v postupných vrstvách, miestami popretkávané nakrájanými paradajkami a plátkami slaniny na okraji
Keď máte hotovo, pokryte sarmales zvyškom nakrájanej kapusty, nakrájanými paradajkami, slaninou a lyžicou sušeného tymianu, ideálne však vetvičkou.

Vriaci:
Zapnite rúru
Vložte tekvicu do rúry
Plnenú kapustu varíme asi 4 hodiny
Vypnite oheň a nechajte hrniec niekoľko hodín vychladnúť
Hrniec vyberte a vložte do chladu, do špajze alebo pivnice vyhĺbenej do zeme a nechajte „odpočívať“ do druhého dňa.
Najlepšie sarmale sú na druhý deň, jedia sa deň po prevarení, prihriate
Sarmales sa podávajú horúce, s chlebom alebo polentou, kyslou smotanou a feferónkami.


Óda na plnku

(Farár Teodoreanu)
Ako by bol definovaný drôt?
Okrídlený kapustný sen, ktorý mu dlho vydržal
Dlhý metamorfný spánok v kyslom náleve & # 8230
Bravčové a kravské potpourri, sekácia symfónia,
Chválospev na jedlo, zdvihnutý na oblohe.
Koketa, ktorá si kúpa telo v omáčke a smotane
A zabalí sa do kapusty ako do vlny.
Šikovný diplomat, ktorý ukončil tesnú ligu
S kúskom červeného vína a kotlom s polentou.
Odporca v zásade a silný protivník
Na všetko, čo drží diétu alebo diétu.
Kytica korenia, voňavá frivolka
Vďaka čomu cítite pach údenej slaniny.
Hlavný nájomca je v tolerovanom priestore,
Pikantné korenené korenie, nafúknuté zrná ryže.
Narodená próza, ako ju chytiť v prozódii
Ako bol svet, prasa nečíta báseň.
Nositeľ smädu, pitia vína s ocaua.
Tu je pár slov o tom, ako definovať drôt.


Sarmale s kuracím mäsom, šošovicou a hubami uvarenými v tekvici

& # 8211 Kuracie stehná bez kosti
& # 8211 huby agaricus
& # 8211 mrkva
& # 8211 cibuľa
& # 8211 červená šošovica
& # 8211 bója
& # 8211 zelenina (balíček mrazenej zeleniny hortex)
& # 8211 kôpor
& # 8211 cesnak
& # 8211 paradajky
& # 8211 polopálivá paprika
& # 8211 tymián
& # 8211 kyslá kapusta

Nakrájal som kura, šampiňóny, cibuľu, pár mrkiev a zvyšok zeleniny. Všetko v miske som zmiešala so šošovicou, paprikou, tymianom, olivovým olejom, štipkou soli. Tiež som dal pol šálky ryže na dodržanie.

Zmesou som naplnil kapustné listy. Vyrastal som, pretože som tiež veľký. Môžete ich urobiť malými.

Zapálil som na ohni veľký a hrubý hrniec naplnený navrchu vrstvou sarmale, potom paradajkovou šťavou a celou alebo polovicou mrkvy. Po hodine som vytiahol sarmales, tekvicu prekrojil na polovicu, sarmales som napchal dovnútra, utopil v paradajkovej šťave (môžete dať víno) a nechal som v rúre, aby sa dobre upiekla.

A takto vyzerá drôt zvnútra: D

Dragoșerban

Rečník, farmár, podnikateľ, pracovník, snílek, čitateľ, poslucháč, cestovateľ ďaleko. Zamilovaný do národov okolo Čierneho mora a Strednej Ázie.


Sarmale pečené v tekvici

1 kg bravčovej zmesi s hovädzím mäsom
200 g kaizera
100 g sl & # 259nin & # 259 údené & # 259
2 cibule
250 g ryže
1 cuketa
1 veľká tekvica a # 537i okrúhle
200 ml sm & acircnt & acircn & # 259
bola z kapusty & # 259 acr & # 259
1 polievková lyžica & # 539 & # 259 sušenej bazalky
1 polievková lyžica & # 539 & # 259 suchý tymian
bobkové listy
250 ml oleja
2 nohy & # 259turi m & # 259rar
soľ
korenie
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Z plnenej kapusty urobte bravčové mäso, nakrájanú cibuľu, umytú ryžu a údenú slaninu, korenie, soľ, bazalku a tymian.
Cuketu dajte na malý strúhadlo a kura dajte na mäso. Kyslé kapustné listy umyte studenou vodou a potom ich naplňte mäsom. Vložte ich do hrnca, aby varili na vysokej teplote 30-40 minút. Vezmete tekvicu, urobíte veko, vyberiete semená a dobre ich umyjete.
Vložíte rad kapustových roliek, rad kaizera a takto pokračujete, kým nenaplníte tekvicu. Posypte jemne nasekanou m & # 259r. & Icircntr na panvici & # 539 & # 259 ad & acircnc & # 259 a & # 537ezi tekvica, kurací olej & # 537i voda & # 259 & # 537i v & # 537i v rúre 3 hodiny. Podávajte sarmalele so sm & acircnt & acircn & # 259.


USA Hľadať Mobilný web

Ceníme si vašu spätnú väzbu, ako sa zlepšiť Hľadať na Yahoo. Toto fórum je pre vás, aby ste navrhovali produkty a poskytovali premyslenú spätnú väzbu. Vždy sa snažíme vylepšovať naše produkty a najobľúbenejšiu spätnú väzbu môžeme použiť na pozitívnu zmenu!

Ak potrebujete pomoc akéhokoľvek druhu, nájdite pomoc na vlastnej koži na našej stránke pomoci. Toto fórum nie je monitorované kvôli problémom s podporou.

Fórum pre spätnú väzbu k produktu Yahoo teraz vyžaduje na účasť platné Yahoo ID a heslo.

Teraz sa musíte prihlásiť pomocou svojho e-mailového účtu Yahoo, aby ste nám mohli poskytovať spätnú väzbu a odosielať hlasy a komentáre k existujúcim myšlienkam. Ak nemáte Yahoo ID alebo heslo k svojmu Yahoo ID, zaregistrujte sa a vytvorte si nový účet.

Ak máte platné ID a heslo Yahoo, postupujte podľa týchto krokov, ak chcete odstrániť svoje príspevky, komentáre, hlasy a / alebo profil z fóra o odozve na produkty Yahoo.


10 tipov na úspešnú sarmale

Dávam vám niekoľko užitočných rád, ktoré pomôžu začiatočníkom v procese prípravy týchto lahodných sarmale.

1. Nakladaná kapusta bolo by dobré byť domáci, keby si to dal. Mám starý (sedmohradský) rodinný recept, podľa ktorého každý rok dávam kapustu do sudu - pozri tu. Ak je kapusta príliš kyslá alebo slaná, môže sa rýchlo opláchnuť studenou vodou (list po liste). Tip: pripravte sa s 2-3 kyslou kapustou, aby ste si mohli vybrať tie najkrajšie listy! Malé listy v strede budú nakrájané a umiestnené na dne a povrchu hrnca, môžu byť zmrazené alebo použité v lahodnej kapuste z Kluže (recept tu).

2. Mäso na sarmale bolo by lepšie byť tučnejším, pretože tuk robí soľanku krehkou. Používam mastné stehno, plece a bravčové prsia, ktoré si doma pomeliem (pätu). Niektorí ľudia dávajú hovädzie mäso do zloženia sarmale, ale u nás to nie je bežné.

3. Ryža a cibuľa zo zloženia dodávajú nehu aj sarmales. S ryžou to nepreháňajte, aby ste „znásobili“ plnku! Ryžu dávam 10% v porovnaní s množstvom mäsa - to je 100 g ryže na 1 kg mletého mäsa. Niektorí vkladajú surovú ryžu a cibuľu, ale ja ich pár minút orestujem na troche oleja. Sarmaly so stuženou ryžou a cibuľou sa mi zdajú oveľa chutnejšie. V žiadnom prípade NEKLADAJTE surové vajcia v zložení sarmale, pretože ho posilnia!

4. korenie (korenie) plnená kapusta je robený podľa chuti. Pridám soľ, korenie, sušený tymián a papriku. So soľou to nepreháňajte, pretože kyslá kapusta je tiež slaná! Namiesto toho buďte k koreniu štedrí, aby plnka nemusela vyblednúť. Ktokoľvek môže pridať kôpor, zelenú petržlenovú vňať alebo dokonca paradajkovú šťavu alebo vývar.

5. Modelovanie Sarmale je tiež vyrobený podľa preferencií - väčších alebo menších. Kapustné listy často diktujú veľkosť sarmales. Stonky sa odstránia a použijú sa iba tenké časti. Je dôležité zabaliť proces (krútenie, balenie) tak, aby bola náplň tesne uzavretá.

6. Stavanie plnenej kapusty v hrnci nerobí sa to podľa pevného pravidla. Na dno hrnca dáme vrstvu nakrájanej kyslej kapusty (sú tam aj stonky narezané z listov), ​​niekoľko vetvičiek sušeného tymianu a trochu nakrájanej cibule (tak som to dal). Potom naaranžujte sarmales vo vrstvách a prekladajte s kúskami údeného alebo surového mäsa. Môžu byť usporiadané sústredne alebo v priamych radoch. Nemali by sa hromadiť, pretože ryža v nich pri varení zvýši svoj objem! Pokračujte vo vrstvení, kým nie sú nádoby plné. Na to, aby sa šťava, v ktorej sa varia sarmalesky, uskutočnila, však treba nechať 3-4 cm voľné.

7. Nad sarmálmi takto postavený znova dať vrstvu nakrájanej kapusty a vetvičky tymianu. Najlepšie kapustové závitky sa varia v kapustovom mlyne zriedenom s vodou. Tekutina musí dobre obsahovať sarmales. Ryža v nich absorbuje veľa tekutiny, preto je potrebné ju z času na čas doplniť. Tentokrát som dal aj 2 dobré hrnčeky hustej paradajkovej šťavy. Dodáva im príjemnú žlto-červenkastú farbu a špecifickú arómu. Bobkové listy nedávam do sarmala omáčky, ale mnohé áno.

8. Skutočné varenie sarmales prebieha buď v kovovom hrnci umiestnenom na priamom ohni (na sporáku) alebo v rúre (v kovových alebo keramických hrncoch). V oboch prípadoch sa sarmales varí pod vekom a na miernom ohni. Varenie sarmales (na miernom ohni) trvá približne. 1,5 - 2 hodiny počítané od momentu, keď hmota vrie. Najchutnejšie sarmale sa vyrábajú v rúre pri nízkej teplote (150 C) a ich varenie trvá 3-4 hodiny. A v ich prípade musí byť kvapalina z času na čas naplnená. Na konci odstráňte veko z keramického hrnca a nechajte sarmales zhnednúť asi 30 minút pri 180 C. Dávajte pozor, aby ste ich nespálili! Táto hnedá kapusta nie je každému po chuti, a tak sa rozhodnete, či tak urobíte alebo nie.

9. To by sa muselo povedať že sarmaley sú chutnejšie, ak ich necháte odpočívať 1-2 hodiny v hrnci alebo hrnci, v ktorom boli varené a že v nasledujúcich dňoch sa zdajú byť ešte lepšie, prihriate.

10. Podávanie sarmales je vyrobený podľa rodinných tradícií každého z nich: s domácim chlebom, so stočenou polentou a nakrájanou niťou (recept tu), s čerstvou alebo nakladanou kyslou smotanou a feferónkami atď. V Moldavsku alebo Oltensku som počul, že sa jedia horúce sarmale s prechladnutím (Bravčové fašírky - recept tu). Kombináciu som neskúšal.

Pustíme sa do práce a urobíme tradičnú rumunskú sarmale! Z 1 kg mletého mäsa vyjde 50 sarmale. Použil som 500 g mletého mäsa, získal som 25 stredne veľkých sarmale.


Potom, čo sa nám podarilo zhromaždiť všetky ingrediencie, sme sa pustili do práce:

Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme stuhnúť

Zemiaky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a vytlačíme šťavu

Ak robíte aj sarmalute s hubami a hrozienkami, pripravte rovnakým spôsobom panvicu, šampiňóny očistite a nakrájajte a pridajte do ohňa.

Do prvej panvice pridajte mäso

Do tejto panvice pridáme vodu a suroviny necháme variť asi 30 minút.

Medzitým nakrájajte zeleninu

Tekvicu odrežte a dobre vnútri očistite, vydlabte a ponechajte si pohár voňavého jadra, ktoré môžete pridať k mäsu.

Keď mäso zmäkne, pridáme ryžu a necháme trocha rozkvitnúť.

Ryžu dáme na huby, aby aj on mohol od šťastia kvitnúť, že ich stretol.
Keď je ryža napoly hotová, vypnite oheň a primiešajte plnky nasledovne:
ryža s hubami dostáva hrozienka, petržlenovú vňať, kôpor, tymian, korenie a soľ

Mleté mäso dostane tekvicu vyrobenú z cestovín a samozrejme z petržlenu, kôpru, tymianu, soli a korenia.

Pozor, pozor! Pokiaľ ide o soľ, treba dávať veľký pozor, pretože kyslá kapusta obsahuje aj soľ! Majte teda na pamäti, ako slaná kapusta je, a obmedzte soľ pridanú do plniek.

Ďalší krok: paradajky nakrájajte a dajte stuhnúť.

Kapustu prevádzkujeme: každý list opatrne rozložíme a odstránime rebro. Pretože v tomto r

Zostávajúca kapusta je nakrájaná a všetko je čiastočne uvarené, kapustu varíme asi 20 minút. Potom začneme baliť sarmaluty. Potom začína fáza plnenia tekvice podľa pravidla: nakrájaná kapusta s paradajkami, kyslá kapusta, nakrájaná kapusta s paradajkami, údená, kyslá kapusta.

Zalejeme vetvičkami tymiánu a čerstvými paradajkami.

Vytvorte zmes boršču, vína a paradajkového pretlaku (prípadne trochu soli. Podľa chuti) a zalejte sarmalkou. Dávajte si pozor, koľko šťavy dáte, tekvica šťavu tiež opustí a ak jej nenecháte malý priestor, vydá sa. Nakoniec pri pečení pridajte ďalšie, ak to vôbec nevidíte.

Moja tekvica bola v rúre 2 hodiny pri 210 stupňoch. Keby bol starší, nechal by som si ho dlhšie. Kôru z času na čas pritlačte, aby ste sa presvedčili, že príliš nezmäkla.

Recept na sarmale s mäsom a tekvicovými hubami navrhol IriA na kulinárskom fóre.

Sarmales podávajte s mäsom a hubami s polentou, feferónkami a kyslou smotanou.


Sarmale pečené v tekvici

Viorel Panait, lok. Slatina, Oltská župa

Foto: Prakticky v kuchyni Mihai Nicolae

30 kusov
Príprava: 35 minút
Varenie: 30-40 minút
Pečenie: 3 hodiny

Potrebuješ:

  • 1 kg bravčovej zmesi s hovädzím mäsom
  • 200 g kaizera
  • 100 g údenej slaniny
  • 2 cibule
  • 250 g ryže
  • 1 cuketa
  • 1 veľká a okrúhla tekvica
  • 200 ml smotany
  • kyslé kapustové listy
  • 1 lyžička sušenej bazalky
  • 1 lyžička sušeného tymianu
  • bobkové listy
  • 250 ml oleja
  • 2 kôprové kravaty
  • soľ
  • korenie

Pripravíte sa takto:
Sarmale plnku pripravíte zmiešaním bravčového a hovädzieho mäsa, nadrobno nakrájanej cibule, umytej ryže a údenej slaniny, korenia, soli, bazalky a tymianu.
Cuketu položte na malý strúhadlo a položte na mäso. Kyslé kapustné listy umyte studenou vodou a potom ich naplňte mäsom. Vložte ich do hrnca, aby sa varili na vysokej teplote 30-40 minút. Vezmite tekvicu, urobte na nej veko, odstráňte semená a dobre ju umyte.
Umiestnite rad sarmale, rad kaizerov a pokračujte týmto spôsobom, kým nezaplnite tekvicu. Navrch posypeme nadrobno nakrájaným kôprom. Do hlbokého hrnca vložíme tekvicu, pridáme olej a vodu a dáme do rúry na 3 hodiny. Sarmales podávajte so smotanou.


Po stopách Shepherda - Sarmale v tekvici

  • Pečená Sarmale v tekvici (Maria Baciu / Epoch Times) Pečená Sarmale v tekvici
  • Plnená tekvica, kapustné listy a sarmales (Maria Baciu / The Epoch Times) Plnená tekvica, kapustné listy a sarmales
  • Tekvica plnená kapustnými listami s kapustnými listami a šunkou (Maria Baciu / The Epoch Times) Tekvica plnená kapustnými listami s kapustnými listami a šunkou
  • Tekvica plnená sarmale (Maria Baciu / The Epoch Times) Tekvica plnená sarmale
  • Tekvica plnená sarmale a kapustou navrchu (Maria Baciu / The Epoch Times) Tekvica plnená sarmale a kapustou navrchu
  • Vložte tekvicu do tácky (Maria Baciu / The Epoch Times) Vložte tekvicu do tácky
  • Hotový výrobok. Dobrú chuť! (Maria Baciu / The Epoch Times) Hotový výrobok. Dobrú chuť!

Zima sa už blíži a s ňou nechtiac letíme do tradičnej sarmale. Ktorá žena v domácnosti nevie, ako urobiť sarmale? Vo viničoch, kapustách, stévii alebo chrene, vyrobených z bravčového, hovädzieho, husieho alebo morčacieho mäsa, je to všetko o poznaní niekoľkých tajomstiev.

Tu je to, čo som sa dozvedel o sarmaue od Păstorela Teodoreanua, slávneho rumunského spisovateľa epigramu a kronikára gastronómie, autora viac ako 200 recenzií „gurmánov“ v tuzemsku i v zahraničí.

Okrídlený kapustný sen, ktorý mu dlho vydržal

dlhý metamorfný spánok v kyslom náleve.

Potpourri ošípaných a kráv, sympózia na sekanie,

chválospev na jedlo, zdvihnutý na oblohe v ústach.

Koketa, ktorá si kúpa telo v omáčke a smotane

a obalí sa kapustou ako vo vlnách kotla.

Šikovný diplomat, ktorý ukončil tesnú ligu

so džbánom červeného vína a kotlom polenty.

Odporca v zásade a silný protivník

na všetko diéta alebo diéta.

Kytica korenia, voňavá frivolka

ktorý vonia údenou slaninkou.

Hlavný nájomca udržuje priestor tolerovaný,

korenené korenie, nafúknuté zrná ryže.

Vrodená próza, ako to chytiť v prozódii

že od začiatku sveta prasa nečíta báseň.

Nositeľ smädu, pitia vína s ocaua.

Tu je pár slov, ako definovať ... drôt.

Recept na sarmale v tekvici, inšpirovaný sieťami Păstorel, koluje už mnoho rokov e -mailom a naďalej je uverejňovaný na internete aj v médiách. Takto sme pripravili sarmales:

500 gramov tučného bravčového mäsa, 500 gramov hovädzieho mäsa, 200 gramov údenej slaniny (nakrájanej na plátky), 2 kyslá kapusta, 2 lyžice masti, 1 šálka ryže, 3 červené cibule, 2 papriky

1 vajce, 1 polievková lyžica papriky, 1 lyžička kmínového prášku, 2 lyžice sušeného tymianu, 3 paradajky, 5 polievkových lyžíc paradajkovej pasty, soľ a korenie podľa chuti, voliteľne 1 pohár červeného vína.

  • Bravčové a hovädzie mäso nakrájame na veľké kúsky a nakrájame.
  • V hlbokej panvici rozpustíme masť (aby sa do nej vošla všetka plnka).
  • Pridajte nakrájanú cibuľu a korenie a restujte, kým nie sú mäkké.
  • Pridajte ryžu, predtým umytú v niekoľkých studených vodách, a dobre premiešajte, kým nebude priesvitná.
  • Pridajte mletý kmín, papriku a zľahka ich opražte na cibuľke, ryži a korení.
  • Vyberte panvicu z ohňa a pridajte mleté ​​mäso.
  • Kompozíciu dobre premiešajte, pridajte lyžicu tymianu, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
  • Keď zmes vychladne, primiešajte vajíčko.
  • Do otvorenej dlane položte list kapusty, položte lyžicu plnky a zrolujte, aby ste získali nejaké závitky, ktoré neskôr na koncoch zatvorte a konce zasuňte zvonku dovnútra.

Vkladanie sarmales do tekvice

  • Nakrájajte časť kapusty (hrubšie listy a jadro).
  • Ošúpeme a nakrájame paradajky.
  • Na dno tekvice položte niekoľko celých listov ako kapustu, na ktoré posypte nadrobno nakrájanú kapustu.
  • Pridajte niekoľko plátkov slaniny.
  • Vybudujte tekvicové sarmales v postupných vrstvách, miestami popretkávaných nakrájanými paradajkami a plátkami slaniny na okraji. (Ak chcete skrátiť čas varenia v rúre, môžete sarmales variť asi hodinu).
  • Keď máte hotovo, pokryte sarmales zvyšnou nakrájanou kapustou, nakrájanými paradajkami, kúskami slaniny a lyžicou sušeného tymianu (ideálne vetvičky).
  • Paradajkový pretlak zrieďte vo vode alebo víne a zmesou zalejte sarmales.
  • Tekvicu vložte do hlineného hrnca a vložte do rúry vyhriatej na správne teplo (180 stupňov Celzia).
  • Plnenú kapustu varíme asi 3-4 hodiny.
  • Vypnite oheň a nechajte hrniec niekoľko hodín vychladnúť v rúre.
  • Hrniec vyberte z rúry a nechajte vychladnúť v špajzi alebo v pivnici vyhĺbenej do zeme a nechajte odpočívať do druhého dňa.

Najlepšie sarmale sú na druhý deň (konzumované jeden deň po uvarení), zohrievané v rúre asi hodinu.

Podávame horúce, s chlebom alebo polentou, kyslou smotanou a feferónkami.


Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na oleji, pór nakrájame a dáme na cibuľu a keď trochu zmení farbu, vypneme oheň. Ryžu opláchneme a uvaríme s trochou vody tak, aby prevyšovala 1 cm ryže, a keď voda zmizne, dáme ryžu do misy. K ryži pridajte cibuľu a opražený pór, pridajte vajíčka, mleté ​​mäso, oregano, estragón, vývar z donutov, soľ a premiešajte.

Dajte do misky vodu a keď zovrie, dajte listy viniča, premiešajte a vypnite oheň. Listy okamžite zmenia farbu a dajú sa ľahko zrolovať. Tekvici rozkrojíme, vyberieme jadro z tekvicového koláča, pomocou jadra pripravíme lahodný koláč a naplníme ho sarmalutou. Nalejte paradajkovú šťavu sarmalute, šťavu, ktorá sa získala lisovaním niektorých paradajok cez sito z kukuričnej múky. Na tekvice nasaďte viečka a dajte ich do rúry a keď špáradlo ľahko vstúpi do tekvice, je to znak toho, že sarmaluty sú uvarené.


Video: Sarmale - Romanian Cabbage Rolls Recipe (December 2022).