Nové recepty

Pete Wells dáva Cagenovi a Ristorante Morini 2 hviezdičky

Pete Wells dáva Cagenovi a Ristorante Morini 2 hviezdičky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento týždeň Pete Wells skontroloval dve reštaurácie, ktoré boli otvorené v minulom roku: East Village’s Cagen a Upper East Side Ristorante Morini. Každému udelil dve hviezdičky.

Celkovo Wells zapôsobilo na jedlo v Cagene, predtým sushi mieste Nobu šéfkuchár Toshio Tomita, ktorý je otvorený od minulého leta.

"Prísady [Tomity], najmä ryby, ktoré prináša z Japonska, sú často výnimočné," napísal. "Tri grilované filety z ayu, japonského pstruha, nemali na sebe nič iné ako svoje trblietavé kože, čím lepšie je možné predviesť ich jemnú sladkovodnú chuť."

Pokračoval.

"Potom tu boli dve malé chuťové bomby z polovíc hroznových paradajok, ktoré boli sotva uvarené v bielom víne a yuzu." Boli to kyslé uhorky alebo kandizované ovocie, alebo oboje? Tak či onak, chcel som viac. “

Wells považoval atmosféru za ohromujúcu a napísal: „Čas nerozjasnil podzemné kúzla interiéru, v ktorých by sa mohol použiť nový kabát dobrej nálady“.

Dospel však k záveru, že ak máte vo svojom rozvrhu financie a miesto, výlet do Cagenu sa oplatí.

"Je to otázka rozpočtu a času," napísal, "ale veľká mrzutosť ukazuje všetko, čo Cagen robí veľmi dobre."

Podobne naňho zapôsobilo jedlo v reštaurácii Ristorante Morini skupiny Altamarea, ktorá sa otvorila v decembri. O jedlách šéfkuchára Gordona Finna napísal:

"Mali by ste dostať vynikajúce jedlo, ak sa budete držať sušeného a surového crudi, ako sú nádherné bobkové mušle s kúskami ružového grapefruitu a bodkami pistáciového pyré."

Rovnako ho však vypol aj interiér Ristorante Morini. Wells napísal: „V priestore medziposchodia Ristorante Morini vyzerajú lustre ako groteskné experimenty s natiahnutou pokožkou“ a dospel k záveru, že v dôsledku rozšírenia podobných reštaurácií v tejto oblasti sa Morini „neodhodlal stať sa jedinečným cieľom“.

Kliknutím na tlačidlo zobrazíte úplnú recenziu spoločnosti Wells tu.

Adam D’Arpino je redaktor reštaurácií v The Daily Meal. Sledujte ho na Twitteri @AdDADArpino.


Pozri si video: Гретцки и другие легенды НХЛ поздравляют Овечкина с 700-м голом (Február 2023).