We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tento týždeň Pete Wells skontroloval dve reštaurácie, ktoré boli otvorené v minulom roku: East Village’s Cagen a Upper East Side Ristorante Morini. Každému udelil dve hviezdičky.
Celkovo Wells zapôsobilo na jedlo v Cagene, predtým sushi mieste Nobu šéfkuchár Toshio Tomita, ktorý je otvorený od minulého leta.
"Prísady [Tomity], najmä ryby, ktoré prináša z Japonska, sú často výnimočné," napísal. "Tri grilované filety z ayu, japonského pstruha, nemali na sebe nič iné ako svoje trblietavé kože, čím lepšie je možné predviesť ich jemnú sladkovodnú chuť."
Pokračoval.
"Potom tu boli dve malé chuťové bomby z polovíc hroznových paradajok, ktoré boli sotva uvarené v bielom víne a yuzu." Boli to kyslé uhorky alebo kandizované ovocie, alebo oboje? Tak či onak, chcel som viac. “
Wells považoval atmosféru za ohromujúcu a napísal: „Čas nerozjasnil podzemné kúzla interiéru, v ktorých by sa mohol použiť nový kabát dobrej nálady“.
Dospel však k záveru, že ak máte vo svojom rozvrhu financie a miesto, výlet do Cagenu sa oplatí.
"Je to otázka rozpočtu a času," napísal, "ale veľká mrzutosť ukazuje všetko, čo Cagen robí veľmi dobre."
Podobne naňho zapôsobilo jedlo v reštaurácii Ristorante Morini skupiny Altamarea, ktorá sa otvorila v decembri. O jedlách šéfkuchára Gordona Finna napísal:
"Mali by ste dostať vynikajúce jedlo, ak sa budete držať sušeného a surového crudi, ako sú nádherné bobkové mušle s kúskami ružového grapefruitu a bodkami pistáciového pyré."
Rovnako ho však vypol aj interiér Ristorante Morini. Wells napísal: „V priestore medziposchodia Ristorante Morini vyzerajú lustre ako groteskné experimenty s natiahnutou pokožkou“ a dospel k záveru, že v dôsledku rozšírenia podobných reštaurácií v tejto oblasti sa Morini „neodhodlal stať sa jedinečným cieľom“.
Kliknutím na tlačidlo zobrazíte úplnú recenziu spoločnosti Wells tu.
Adam D’Arpino je redaktor reštaurácií v The Daily Meal. Sledujte ho na Twitteri @AdDADArpino.
