Nové recepty

Inšpiratívne ekologické postupy výroby vína

Inšpiratívne ekologické postupy výroby vína


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Možností je „prejsť sa na zelenú“ na Deň Zeme (22. apríla) alebo v ktorýkoľvek iný deň. Na tanieri, v kuchyni, a samozrejme, v pohári-nie je nedostatok príležitostí pre „ekofilov“ zameraných na potraviny, aby vo svojom každodennom živote prijali postupy šetrné k životnému prostrediu.

Môže to byť niečo také jednoduché, ako podpora „zeleného“ podnikania - úsilie, ktoré svet výroby vína ľahko prehltol. Od Kalifornie a Oregonu po Arizonu a New York sa USA môžu pochváliť vynikajúcim počtom špičkové ekologické vinice. Udržateľné poľnohospodárstvo, používanie obnoviteľnej energie a obalov a znižovanie odpadu patria k mnohým praktikám, ktoré dnešné vinárstva prijali na podporu životného prostredia. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o niektorých vinárstvach, ktoré majú pozitívny vplyv na svet.

Rastúce „zelenšie“ vinice

Spôsob, akým vinárstvo rastie a udržiava svoje vinice, je zásadnou súčasťou jeho záväzku byť ekologický. Vinárstvo Frog's Leap, v Rutherforde v Kalifornii, okrem výsadby krycích plodín, ktoré vydávajú prírodné živiny na podporu rastu pôdy, používa suché poľnohospodárstvo (technika používaná na šetrenie vody).

Prírodná ochrana proti burinám a škodcom

Pokiaľ ide o ničenie burín a škodcov, ktoré sa prirodzene vyskytujú vo vinici, niekoľko vinárstiev hľadá inšpiráciu pre „zelenšie“ metódy. Arizona Vinice Kief-Joshua nechajme ovečky Baby Doll pásť sa na viniciach, aby znížili používanie pesticídov a podporili biodiverzitu. Okolo vinice tiež umiestnili hniezdne búdky a vtáčie búdky, aby mohli hliadkovať pre hlodavce. Je to technika, ktorú používa aj priekopník „zeleného“ vína Vinice Paul Dolan, ktorý v ďalšej šikovnej inovácii používa hnojivo z mobilných kurníkov ako hnojivo.

Odpad nie

Pokiaľ ide o výrobu ekologického vína, recyklácia nadobúda úplne nový význam. V údolí Napa Pivničné pivnice recykluje sa všetko od fliaš na víno, zátok a kapsúl až po kancelársky materiál vinárstva. Ale tým to nekončí - na vrchole ich zoznamu priorít je ochrana vody monitorovaním a meraním všetkých ich vodných zdrojov. Vinárstvo Red Tail Ridge, v newyorských Finger Lakes, minimalizuje plytvanie vodou vďaka drenážnej dlaždici, ktorá uľahčuje zber vody, a tiež zavlažovaciemu jazierku na mieste.

Získavanie obnoviteľnej energie

Záväzok spoločnosti Red Tail Ridge k ochrane a energetickej účinnosti zahŕňa aj geotermálny systém vykurovania a chladenia, ktorý na reguláciu fermentačných nádrží vinárstva využíva teplotu zeme. Ale snáď neexistuje lepší šampión v týchto ochranárskych postupoch ako Medocino's Fetzer Vineyards. Medzi jeho veľa úspechov - vrátane zníženia počtu odpadových skládok o 96% od roku 1900 - je prvým vinárstvom, ktoré poháňa svoje prevádzky výhradne obnoviteľnou energiou, od veternej a geotermálnej po jedno z najväčších solárnych zariadení v tomto odvetví.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých existuje vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých je vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých existuje vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých existuje vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých existuje vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých existuje vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých existuje vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých existuje vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých je vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Udržateľná gastronómia 101 a#8211 Sprievodca šéfkuchára pre udržateľné stravovanie

Existujú dva hlavné dôvody prechodu na udržateľnejšiu gastronómiu: jedným je to, že zmena klímy ohrozuje naše samotné dodávky potravín, a druhým je, že to, ako v súčasnej dobe vyrábame potraviny, prispieva k zmene klímy. Povestné kura a vajce.

Pred niekoľkými rokmi vyhlásila OSN 18. jún za Deň trvalo udržateľnej gastronómie v snahe propagovať a podporovať udržateľné stolovanie na celom svete.

Pre mnohých je vôľa konať, ale nevie, ako to urobiť. Chef’s Pencil sa teda porozprával s niekoľkými odborníkmi na udržateľnosť, šéfkuchármi, ktorí začlenili postupy trvalo udržateľného stravovania, a skúmali konkrétne kroky, ktoré môžu kuchári a majitelia reštaurácií urobiť, aby sa stali udržateľnejšími.


Pozri si video: 2014 - Farna, výroba vína (Február 2023).