Nové recepty

Ako rozmraziť a uvariť mrazené steaky

Ako rozmraziť a uvariť mrazené steaky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koľkokrát ste už videli mrazený steak v mrazničke a rozhodli ste sa, že si ho necháte na ďalšiu noc? Nie si sám.

Pre veľa ľudí je predstava varenia mrazeného rezeň je skľučujúce a väčšinou je to kvôli tomu, že nevedia, čo s tým urobiť. Mrazený steak od varenia po rozmrazenie až po výbornú chuť dodržiava svoje vlastné pravidlá a veľa ľudí si nie je istých. Preto je pre ľudí ľahké odložiť prácu so mrazeným steakom, pretože je mrazený a vždy tam bude, nie?

Kliknite sem a zistite, ako rozmraziť a uvariť mrazené steaky s 5 receptmi

Ukončujeme neustále zanedbávanie mrazených steakov, ktorým sú obeťami, a povieme vám, ako rozmrazovať a variť mrazené steaky. Nezáleží nám na tom, ako sa tam dostali - či už ste ich zmrazili sami, kúpili ste ich takto alebo ich dostali ako darček - ale chceme, aby ste ten steak vytiahli z mrazničky a nakoniec ho dobre využili.

Aby sme to urobili, spolupracujeme s niekým v steakovom priemysle, ktorý by mal zo všetkých vedieť veľa o rozmrazovaní a varení mrazených steakov. Takmer 100 rokov, Omaha Steaky zdokonalilo umenie mrazených steakov. Počínajúc prvotriednym hovädzím mäsom kŕmeným zrnom, ktoré vyzreli a ručne orezali ich odborníci, zmrazujú svoje steaky na vrchole ich chuti a jemnosti. Keď vám produkt Omaha Steak dorazí k dverám, budete vedieť, že dostanete ten najlepší sortiment steakov, mrazených, a teraz vám povieme, čo s ním robiť, a to pomocou tipov a receptov od ich šéfkuchára Karla Marsha. .

Marsh neodporúča mraziť steaky doma, pretože na zaistenie kvality a čerstvosti potrebujete profesionálne vybavenie na ich vákuové utesnenie a rýchle zmrazenie. Ale ako všetci vieme, mrazený steak si niekedy nájde cestu aj do našich kuchýň a má niekoľko dobrých tipov, ako s ním zaobchádzať. Marsh nám nehovorí iba o jednom spôsobe rozmrazenia steaku, ale dáva nám tri a zoradí ich podľa svojho vkusu. Tiež nás krok za krokom prevedie varením steaku gril, počínajúc korením steakov a končiac tým, ako rozoznám, kedy sú hotové. A aby ste ešte niečo urobili s tým mrazeným steakom, Omaha Steak vám poskytol recepty, ktoré môžete vyskúšať doma, každý špeciálne vyvinutý tak, aby bol váš mrazený steak okorenený a zjemnený.

Prestaňte sa preto škriabať v hlave a premýšľať nad tým mrazeným steakom. Nezáleží na tom, prečo je mrazený, ale je dôležité, aby bol vyrobený dobre a chutil výborne, takže tu je návod, ako ho rozmraziť a uvariť.

Anne Dolce je redaktorkou kuchára v The Daily Meal. Sledujte ju na Twitteri @anniecdolce


Prečo by ste mali prestať rozmrazovať mrazené steaky pred varením

Rozhodli ste sa niekedy, že to, na čo máte skutočne chuť na večeru (alebo raňajky, nebudeme hodnotiť), je pekný, šťavnatý steak? Vždy môžete zasiahnuť svoj miestny steakhouse, ale možno je to týždeň od výplaty a necítite sa ako veľký vydavateľ. Našťastie ste si len spomenuli, že v obchode s potravinami bol nedávno výpredaj sviečkovice a naposledy ste si urobili zásoby, keď ste šli nakupovať. Ale bože, ako dlho bude trvať, kým ten steak rozmrazíte, než ho budete môcť hodiť do panvice? A musíte ho úplne rozmraziť v chladničke, alebo môžete aspoň raz skúsiť rozmrazenie na doske bez toho, aby ste sa dvorili škaredým prípadom otravy jedlom? A čo je vlastne s tým mikrovlnným tlačidlom „rozmrazenia“? Existuje nejaký spôsob, ako sa ubezpečiť, že mikrovlnná rúra skutočne rozmrazí vaše mäso bez toho, aby ste ho začali variť? Hej, príliš veľa otázok. Príliš veľa zmätku. Mohlo by sa tiež hodiť steak späť do mrazničky a dať ďalšiu chudú kuchyňu.

Ale počkajte, prinášame vám správu o veľkej radosti! Podľa Cook's Illustrated, optimálna doba rozmrazovania mrazeného steaku je presne 0 minút a 0 sekúnd. Áno, kolegovia leniví kuchári, čítate správne - mrazené steaky sa v skutočnosti uvaria šťavnatejšie, než tie, ktoré ste si našli čas rozmraziť cez noc v chladničke. Tu je postup, ako to urobiť.


Najrýchlejší spôsob bezpečného rozmrazenia steaku

Vo všetkých situáciách je najlepšie steak rozmraziť v chladničke. Mäso zostane počas rozmrazovania v konštantnej chladnej teplote. Vďaka tomu sa udržiava na bezpečnej teplote a nehrozí vám riziko, že ochoriete na zlé baktérie.

Ale v prípade, že nemáte čas na tento dlhý proces (zvyčajne to trvá 24 až 36 hodín), môžete to urýchliť pomocou tejto metódy schválenej FDA:

1. Vyberte si steak zo skrinky a vložte ho do vrecka na zips. Vytlačte čo najviac vzduchu a vrecko utesnite.

2. Steak vložte do veľkej misy. Ak rozmrazujete viac ako jeden steak, môžete tento proces urýchliť tak, že každému steaku dáte vlastnú misku. Naplňte misku alebo misky studenou vodou, nie horúcou alebo dokonca teplou vodou. Chladná voda je najbezpečnejšia. Čím vyššie teploty stúpajú, tým viac sa dostanete do nebezpečnej zóny alebo keď sa rast baktérií zrýchľuje.

3. Steak nechajte 30 minút vo vode. Na mäso položte špachtľu alebo varešku, aby zostalo ponorené. Po tej pol hodine skontrolujte steak. Ak nie je úplne rozmrazený, vyprázdnite vodu a naplňte misky čerstvou studenou vodou. Pretože je teplota vody chladná, nemusíte sa starať o zafarbenie mäsa a nie je dostatočne horúce na spustenie procesu varenia.

Na libru mäsa naplánujte asi 30 minút. Tenšie steaky sa úplne rozmrazia za 30 minút. Hrubšie rebrá alebo filety môžu potrebovať viac času. Tento proces môžete urýchliť oddelením jednotlivých kúskov od seba, keď sa rozmrazia dostatočne na to, aby sa od seba oddelili.

4. Vyberte vrecko z vody. Otvorte pečať a vyberte steak. Mäso okoreníme a uvaríme, ako obvykle. Ak centrum zostane trochu ľadové, je to v poriadku. Stále môžete variť mäso. Nechajte tomu pár minút dosiahnuť teplotu.


3. Metóda: Umývadlo

Ak ste sa práve dostali domov a potrebujete v tú noc variť mrazený steak, drez je druhou Marshovou preferovanou metódou na rozmrazenie steaku. Ak môžete ušetriť priestor, odporúča naplniť celý drez studenou vodou a nechať steak v obale rozmraziť. Steak sa tak môže odmrazovať rovnomerne a pri kontrolovanej teplote. Pretože sa studená voda zo sedenia mierne zahreje, táto metóda funguje rýchlejšie ako chladnička a zvyčajne trvá iba asi 20 minút.


Vytvorte si svoj profil chuti!

Nájdite recepty iba pre vás, uložte si obľúbené položky a ďalšie položky, keď si prispôsobíte profil chuti.

Pretože naše výrobky neustále zdokonaľujeme, odporúčame vám, aby ste si pri nákupe prečítali vyhlásenie o zložkách na našich obaloch.

Copyright & copy 2021 McCormick & amp Company, Inc. Všetky práva vyhradené. Chuť, ktorej dôverujete a obchodujete

Apple, logo Apple, iPhone a iPad sú ochranné známky spoločnosti Apple Inc., registrované v USA a ďalších krajinách a oblastiach. App Store je servisná známka spoločnosti Apple Inc. Google Play a logo Google Play sú ochranné známky spoločnosti Google LLC.

PRIPOJTE SA K PROFILU FLAVORU DNES!

Máme pre vás všetko, čo potrebujete pre hru v kuchyni - plus špeciálne ponuky a zľavy len pre vás!

Vážime si vaše súkromie. Ďalšie vrstvy ochrany účtu môžete spravovať prostredníctvom nastavení informácií o účte.


Perfektné bravčové kotlety z mrazeného

Možno vás to prekvapí, ale dokonca sme na tento zoznam mrazených pokrmov zaradili aj bravčové kotlety s použitím tohto dokonalého bravčového kotleta zo zmrazeného receptu.

Tieto bravčové kotlety sa úžasne spoja za 30 minút a na šťavnaté, šťavnaté bravčové mäso potrebujete len hrsť prísad. Hovoríme o vykostených bravčových kotletách, avokádovom oleji, talianskom dresingu, soli a korení. To je všetko.

Bravčové kotlety stačí nechať minútu bežať pod studenou vodou (vychladne). Odtiaľ opečte bravčové kotlety, obalte ich v pikantnom talianskom dresingu a dajte piecť do rúry. Nezabudnite ich nechať odpočívať 5 až 8 minút, aby ste dosiahli maximálnu šťavnatosť.


Problém s nesprávnym rozmrazovaním

Teraz, keď poznáte správne spôsoby rozmrazovania mrazeného steaku, možno sa pýtate, či existuje nesprávny spôsob a čo sa stane, ak použijete tieto nesprávne metódy. Rozhodne existuje niekoľko spôsobov na rozmrazovanie steakov, ktoré by ste nemali používať, a podelíme sa s vami o to, čo sa stane s vašim steakom, ak nedodržíte najlepšie metódy rozmrazovania. Našťastie vás to bude menej lákať používať skratky na rozmrazenie steaku.

Steak môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre pomocou nastavenia rozmrazovania. Je to však pre vás viac práce, pretože ju budete musieť kontrolovať tak často a zvyčajne budete musieť mikrovlnnú rúru aktivovať, keď vás počas procesu rozmrazovania vyzve na kontrolu. Koľko práce musíte urobiť a ako dlho trvá rozmrazenie mrazeného steaku v mikrovlnnej rúre, závisí od druhu mikrovlnnej rúry, ktorú používate, a od nastavenia rozmrazovania, ktoré používate.

Na rozmrazenie steaku môžete použiť aj bežné mikrovlnné varenie, ale môže dôjsť k jeho nerovnomernému rozmrazeniu a časti steaku sa môžu začať variť, kým sú ostatné časti ešte zmrazené. Je to metóda, ktorá môže fungovať, ak plánujete steak uvariť hneď, ale nie je veľmi praktická ani bezpečná, keď chcete zmrazený steak preniesť do chladničky rozmrazený.

Pokus o varenie steaku na rozmrazenie bude mať za následok nerovnomerný steak. Vonku sa môže začať variť, zatiaľ čo interiér zostáva zmrazený, čo vedie k steaku, ktorý nie je rovnomerne uvarený.

Dávajte si pozor na nebezpečnú teplotnú zónu, ktorá sa pohybuje medzi 41 ° F až 135 ° F. Tam sa baktérie cítia bezpečne a prichytia sa na steaku a začnú rásť. Ak steak zostane dlho pri izbovej teplote, aj keď je uzavretý, baktérie ho môžu začať ovplyvňovať. Vyberanie steaku z mrazničky v uzavretom stave ho pravdepodobne na určitý čas ochráni pred baktériami, ale stále existuje riziko. Nikdy však nenechávajte steak pri izbovej teplote nezakrytý.

Pred varením ho nechajte vychladnúť a po uvarení udržujte horúci, kým nie je čas ho jesť. Tak ochránite seba a ostatných pred baktériami a následnou otravou jedlom. Ak vás znepokojuje teplota steaku a riziko otravy jedlom a množenia baktérií, vnútornú teplotu môžete skontrolovať teplomerom.


Rozmrazovanie, príprava a varenie 100% divoký aljašský halibut

1. Cilantro Halibut
Kukuričné ​​vločky vytvoria chrumkavý povlak a koriandro dodá chuť tomuto pečenému receptu Halibut.

2. Pečený halibut Limone
Čerstvosť citrónu v kombinácii s cesnakom robí vynikajúci predkrm Halibut.

3. Pečený Halibut Supreme
Aljašský halibut so slaninou, kyslou smotanou a parmezánom.

4. Deviled Alaskan Halibut
Elegantné, chutné a pôsobivé. Halibut je v najlepšej kvalite.

5. Aljaška Halibut Royale
Najlepšie chutiaca ryba na Aljaške s nádychom bieleho vína.

Aljašské halibutské líca

1. Halibut líca restované vo Vermúte
Pozoruhodne jednoduchá, ale elegantná porcia lahodných halibutových líčok.

Ako rozmraziť mrazeného halibuta

Metóda 1: Vložte vákuovo uzavretú rybu do vane a pridajte studenú vodu. Vodu pravidelne vymieňajte, keď je príliš studená. Tento proces rozmrazovania by mal trvať asi 30 minút v závislosti od toho, ako sú vaše ryby mrazené.

Metóda 2: Vyberte svoju rybu z mrazničky večer, než ju budete chcieť pripraviť. Rozbaľte ryby z plastového vákuovo uzavretého vrecka. Rybu položte na tanier so saránkovým obalom a potom dajte rybu do chladničky. Na druhý večer by malo byť pripravené na varenie.

Dusený halibut

1. Cilantro Ginger Halibut
Koriandrovo-zázvorovú omáčku použite ako marinádu aj ako servírovaciu omáčku k halibutovi.

2. Zázvorová šupka, orientálny halibut
Halibutová variácia na čínske ryby so zázvorom a škoricou.

3. Thajský parný halibut
Tento recept má veľmi odlišnú chuť od použitej marinády.

Grilovaný halibut

1. Základný grilovaný halibut
Tento grilovaný halibut je ľahký a chutný.

2. Grilovanie halibuta
Rozpáľte gril a vychutnajte si Aljašský halibut.

3. Pikantné grilované aljašské chili-lime halibut
Na sladkú thajskú chuť použite sladkú thajskú chilli omáčku.

5. Grilovaný halibut s citrusmi, žeruchou a olivami
Melasa zahrnutá v marináde pomáha rybe zhnednúť bez toho, aby ju uvarila. Sladkosť neochutnáte. Hodí sa k mäkkým, plným bielym vínam.

Potpourri

1. Aljaška halibutová polievka
V chladný deň alebo v nedeľu večer. mmm, dobré!

2. Halibut Miešajte Fry
Mierne orientálne, osviežujúce a sviežo chutiace halibutské predjedlo.

4. Aljašský halibut Lasagna
Zdravá a chutná variácia na lasagne.

Studené šaláty s halibutom

1. Cevich a jedzte s halibutom z divokej Aljašky
Kyselina z limetiek v zásade „varí“ ryby bez použitia tepla.

Navštívte nás alebo napíšte na:
Spracovanie polostrova a udiareň
720 Kalifonsky Beach Road
Soldotna, Aljaška, 99669

Miestny telefón: 907-262-8846

Nenechajte si ujsť náš Výber darčekov a vyberte si ešte dnes. Ceny už od 39,95 dolára a poštovné ZDARMA kdekoľvek v USA!


Od pobrežia k pobrežiu Doprava zdarma!
Vaša objednávka bola odoslaná cez noc
cez

na akúkoľvek kombináciu položiek.
8 libier minimálna celková objednávka
Dodatočné informácie o odoslaní

Nakúpte morské plody priamo z Aljašky!
Objednávka on-line
alebo
Volajte bezplatne:

Veľké aljašské morské plody
866-262-8846

Teraz doprava

Do Kanady!

Prosím zavolaj
907-262-8846
pre informácie a ceny

Ako bezpečne zmraziť, rozmraziť a ohriať jedlo

Zmrazovanie jedla zmení hru. Nielenže uchováva potraviny z dlhodobého a krátkodobého hľadiska, ale tiež vám ušetrí veľa času v kuchyni pri príprave a uchovávaní jedál v mrazničke na neskôr. Keď ste pripravení k jedlu, môžete ich vytiahnuť z mrazničky, aby ste skončili s varením, alebo si ich jednoducho prihrievajte na zaneprázdnené večere cez týždeň. Podelíme sa o tipy na správne zmrazenie potravín a tiež o to, ako ich bezpečne rozmraziť a ohriať.

Ako zmraziť potraviny

Predtým mrazenie teplých jedál, je to dôležité nechajte vychladnúť dole. Teplo zvýši teplotu v mrazničke a potraviny nezmrazia rovnomerne, vonkajšie okraje horúcej misky rýchlo zmrazia, zatiaľ čo vnútro nemusí vychladnúť včas, aby sa zabránilo kazeniu. Potom ho budete chcieť správne zabaliť, aby sa zachovala kvalita jedla. Tu je návod, ako to urobiť:

1. Ochlaďte to

  • Predvarené jedlá schlaďte čo najrýchlejšie, než ich vložíte do mrazničky.
  • Na čo najrýchlejšie ochladenie dajte panvicu s horúcim jedlom do umývadla naplneného ľadovou vodou (alebo do väčšej panvice s ľadovou vodou). Ak chladíte polievku, dusené mäso alebo omáčku, občas premiešajte, aby vychladla rovnomerne.
  • Akonáhle je miska vychladnutá, rozdeľte ju do nádob alebo balíkov veľkosti jedla. Kontajnery označte a označte dátumom. Vložte ich do jednej vrstvy v najchladnejšej oblasti mrazničky, kým úplne nezmrazia. Podľa potreby usporiadajte.

2. Zabaľte to správne

Pri zle zabalených potravinách hrozí riziko popálenia v mrazničke a nepríjemného zápachu z iných potravín v mrazničke. Aby ste zaistili kvalitu a bezpečnosť svojich potravín, postupujte podľa týchto jednoduchých tipov na balenie a balenie:

  • Používajte iba špeciálne mraziarenské obaly: mali by byť odolné voči vlhkosti a parám.
  • V baleniach a nádobách nechajte čo najmenej vzduchu. Pri zmrazovaní kvapalín v nádobách nechajte malé množstvo priestoru na expanziu expandovať. Keď používate mraziace vrecká, pred zatvorením odstráňte čo najviac vzduchu.
  • Pevné potraviny, ako je mäso a pečivo, zabaľte tesne do fólie, než ich zabalíte.
  • Na zaistenie správneho uzatvorenia používajte pevné nádoby so vzduchotesným vekom a tesniaci okraj chráňte pred vlhkosťou alebo potravinami.
  • Zabalené balíčky a nádoby zaistite mraziacou páskou a tanier a dátum napíšte na pásku fixkou.
  • Mäso a ryby zabalené v obchode s mäsom alebo mäsiarstvom v mnohých prípadoch nepotrebujú pred mrazením osobitnú pozornosť. Mäso zabalené v polystyrénových táckach s plastovým obalom však nebude dobre držať zmrazenie. Ak potraviny, ktoré chcete zmraziť, neboli špeciálne zabalené, potom ich znova zabaľte doma.
  • Zmrazte v malých nádobách s kapacitou maximálne 1 liter, aby ste zaistili včasné zmrazenie (t.j. do štyroch hodín). Jedlo hrubé dva palce bude trvať asi dve hodiny, kým úplne zamrzne.

3. Nenechajte sa odradiť davom mrazničky

Na udržanie kvality potravín je najvhodnejšia teplota -18 ° C. Správna cirkulácia vzduchu je kľúčom k zaisteniu maximálnej účinnosti mrazničky.

Mrazenie nezabije baktérie, kvasinky a plesne, ktoré sa môžu nachádzať vo vašich potravinách, a iba ich drží v šachu tým, že ich neaktívne. Ak je teplota mrazničky často narušená alebo sa na dlhší čas mení (napríklad pootvorené dvere alebo výpadky prúdu), tieto mikróby môžu ohroziť bezpečnosť vašich potravín.


Jeff Rossen na ButcherBoxe a varenie úžasného steaku z mrazeného mäsa

Toto je príspevok hosťa z Jeff Rossen, hlavný národný korešpondent pre spotrebiteľov v Hearst Television. Je známy svojim segmentom Rossen Reports v relácii TODAY Show. Vyjadrené názory sú pán Rossen ’s názor a nereprezentujú názory a názory spoločnosti ButcherBox.

Viete, že mi ide o tipy - moja kariéra bola postavená na tom, že svojim divákom prinášam najlepšie tipy a rady. Musím vám povedať o tom, ako si uvariť steak … get this, from FROZEN!

Najprv sa porozprávajme o tomto veľkom boxe na mojom pulte, ButcherBox. Mám od nich všetky steaky. Moja manželka Danielle skutočne objavila spoločnosť online a dostala ju ako darček pre mňa začiatkom tohto leta (milujem steak - veľa) a odvtedy som posadnutá. Myslel som si, že je to len steak, ale majú aj úžasné mleté ​​hovädzie, bravčové, kuracie mäso a mušle.

Niekedy som lenivý, dobre, takže toto je perfektné. Všetko si objednáte online a do dvoch až troch dní to dorazí k vašim dverám a#8230 to už nebude oveľa lepšie. Hovorí sa, že všetko je zmrazené. Najprv som tomu úplne neveril. Ale je! Všetko príde zmrazené, pevné ako skala. Existuje niekoľko rôznych možností škatúľ - kedysi sme nechali ButcherBox vybrať všetko mäso - napríklad tašku na prekvapenie, ktorú nazývajú svojim kurátorom -, ale teraz sme sa presťahovali do vlastného poľa, kde si môžeme vybrať presné kusy, ktoré chceme. dostať do každého políčka.

V rušnej domácnosti, ako je moja, kde sa s manželkou snažíme zaistiť, aby sme kŕmili našu rodinu zdravým jedlom, a pripraviť si jedlo do 30 minút alebo menej je kľúčové. Čo ma privádza k môjmu tipu …

Steak môžete doslova variť z mrazeného. Myseľ vyrazená, nie? Nikdy som to nevedel, vždy som si myslel, že to musíš pred varením rozmraziť, ale nie! Rozprával som sa s tonou kuchárov a môžete si ju uvariť priamo z obalu, keď vám príde ButcherBox. Môžete teda jesť za 15 minút! Kuchári hovoria, že zo zmrazeného môže byť ešte lepšie. Všetko, čo potrebujete, je veľmi horúca liatinová panvica alebo gril, nejaké korenie a 15 minút na varenie. Súdte vy - vyskúšajte to a dajte mi vedieť, čo si myslíte!


Pozri si video: Rande. Okouzlující Harpyje (December 2022).