Nové recepty

Recept na kokteil Flor & Luna

Recept na kokteil Flor & Luna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koktejl Flor & Luna v reštaurácii Ofrenda Cocina Mexicana

Mixológ Jorge Guzman z Ofrenda Cocina Mexicana v New Yorku vytvorený dva nové koktaily na oslavy reštaurácie Dia de los Muertos v reštaurácii. Germain a černicové pyré.

Prísady

  • 1 1/2 unce vodky
  • 3/4 unce St. Germain
  • 1 unca černicového pyré
  • 3/4 citrónovej šťavy
  • Splash jednoduchý sirup
  • 4 lístky mäty
  • Černice, na ozdobu

Pokyny

Všetky suroviny nalejeme do pohára, premiešame a podávame.

Ozdobte listom černice a mäty


Vegánsky recept Meera Sodha na farinata, balzamikovú cibuľu a špargľu

Farinata Meera Sodha s balzamikovou cibuľou a špargľou. Fotografia: Louise Hagger/The Guardian. Stravovací štýl: Emily Kydd. Prop štýl: Jennifer Kay. Asistentka potravinového štýlu Susanna Unsworthová.

Farinata Meera Sodha s balzamikovou cibuľou a špargľou. Fotografia: Louise Hagger/The Guardian. Stravovací štýl: Emily Kydd. Prop štýl: Jennifer Kay. Asistentka potravinového štýlu Susanna Unsworthová.

B čítanie z cícerovej múky je jednou z mojich obľúbených vecí na Zemi ( dhokla Bobby’s v Leicesteri je celoživotná závislosť), takže keď ma predstavili farinata, jedno leto dávno v Toskánsku, vítal som to s otvorenou náručou a ústami. Tieto dve sú však veľmi odlišné: farinata je tradične nekvasená a má ostrý okraj a mäkký stred, zatiaľ čo dhokla je tak prevzdušnená, že je to prakticky špongia. Tu som vytvoril most medzi týmito dvoma pomocou prášku do pečiva, aby sa moje farinata trochu odrazili.


Čínske kokosové žemle (koktailové buchty): Pokyny k receptu

Začnite prípravou chlebového cesta a uistite sa, že vaše suroviny majú izbovú teplotu. Do misky stojanového mixéra pridajte hustú smotanu, mlieko, vajíčko, cukor, koláčovú múku, chlebovú múku, droždie a soľ (v uvedenom poradí). Pomocou nadstavca na hák na cesto zapnite mixér na najnižšie nastavenie.

Nechajte pôsobiť 15 minút, občas zastavte mixér, aby sa cesto spojilo. (Poznámka: ak ste vo vlhkom podnebí a cesto je príliš lepkavé, pridajte viac ¼ šálky múky, kým sa cesto nespojí). Po 15 minútach je cesto pripravené na kysnutie. Misku prikryte vlhkým uterákom a dajte na teplé miesto na 1 hodinu. Cesto vyrastie asi na 1,5 -násobok svojej pôvodnej veľkosti.

Medzitým pripravte plnku tak, že v miske dôkladne zmiešate všetky ingrediencie. Odložiť.

Potom, čo sa chlebové cesto kysne hodinu, vložte cesto späť do mixéra a pomaly miesite ďalších 5 minút, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a nakrájame na 12 rovnakých kúskov.

Rukou vyrovnajte každý kus cesta do hrubého oválneho tvaru, asi 4 palce dlhého a 3 palce širokého.

Do stredu cesta rozotrieme polievkovú lyžicu plnky, stočíme ju do cigary a konce zastrčíme pod žemľu, aby sa plnka úplne zalepila. Tento spôsob máme radi, pretože rovnomerne rozdeľuje plnku v žemli.

Žemle preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a prikryjeme čistou kuchynskou utierkou. Nechajte kysnúť ďalších 45 minút až hodinu.

Rúru predhrejte na 350 stupňov. Na polevu zmiešajte 1/3 šálky tortovej múky, 3 lyžice zmäknutého masla a 4 ½ čajových lyžičiek trstinového cukru a preložte do vrecka na pečenie alebo malého vrecka na zips s malým odrezaným rohom. Odložiť.

Akonáhle vám kokosové buchty vykysnú, potrite ich vajíčkom.

Na každú žemľu natrieme dva prúžky polevovej zmesi a každý posypeme sezamovými semienkami.

Pečieme 15-17 minút dozlatista. Vyberte z rúry a potrite cukrovým sirupom.

Akonáhle sú čínske koktailové buchty chladné na dotyk, sú pripravené k jedlu!

Hľadáte autentickejšie recepty? Prihláste sa do nášho zoznamu e -mailov a sledujte nás na Pintereste, Facebooku, Instagrame a Youtube!


Koktejlové žemle Tangzhong (湯 種雞 尾 包)

Ananásové a koktailové buchty sú mojím obľúbeným občerstvením v detstve, s ktorým som vyrastal. Tieto dve sladké buchty v štýle HongKong sú klasické, zvyčajne jemné a ľahké. Pokiaľ ide o koktailové buchty, sladké maslové strúhané kokosové plnky ich robia senzačnejšími a návykovejšími.

Ako milovník tangzhongu vždy milujem pridať nejaký tangzhong, aby boli buchty mäkké niekoľko dní. Na druhý deň som pripravil nejaký tangzhong na výrobu mäkkých buchiet, zabalil som do nich pár plniek, vložil ich do rúry, jednu som po skončení pečenia rozkrojil na polovicu, dal ju manželovi podľa chuti a spýtal sa, či chutí ako koktailová buchta. . Komentoval to a je to skutočná koktailová buchta.

Recept na koktailové buchty Tangzhong (Recept na tlač)
Podľa Kristíniných receptov
Čas prípravy: 10 min
Čas varenia: 180 min
Výťažok: 8 žemlí

  • 80 ml mlieka
  • 35 g rozšľahaného vajíčka + plus ďalšie na umývanie vajec
  • 80 g tangzhong (spôsob nájdete nižšie)
  • 3 g soli
  • 35 g cukru
  • 5 g sušeného mlieka
  • 230 g chlebovej múky
  • 4 g instantného droždia
  • 20 g masla, zmäkčeného pri izbovej teplote
  • 90 g masla zmäknutého pri izbovej teplote
  • 40 g kryštálového cukru
  • 25 g koláčovej múky
  • 30 g sušeného mlieka
  • 45 g sušeného kokosu
  • 35 g koláčovej múky
  • 40 g masla
  • 20 g kryštálového cukru
  • sezamové semienka na posypanie podľa chuti

  1. Všetky ingrediencie (okrem masla) dajte do pekárničky, mokré a potom suché. (Uprostred múky urobím jamku a do nej vložím droždie.)
  2. Vyberte nastavenie “tough ”. Miesime, kým sa všetky suroviny nespoja. Pridajte maslo. Nechajte stroj dokončiť miesenie. Cesto by malo byť hladké a pružné. Dá sa roztiahnuť a vytvoriť tenkú membránu#8220. Nechajte cesto odležať v stroji a dokončite 1. kolo kynutia, dvojnásobného objemu.
  3. Prenesieme na čistý pomúčený povrch. Cesto vypustíme a rozdelíme na 8 rovnakých častí. Hnetieme do tvarov guličiek. Prikryte potravinovou fóliou, nechajte 15 minút odpočívať.
  4. Každú časť cesta rozvaľkáme valčekom na oválny tvar. Obaľte plnky (ako je znázornené na obrázku vyššie). Premiestnite na vystlaný plech s pečaťami nadol. Tento krok zopakujte so zvyšnými časťami cesta a plnkami. Prikryte igelitom a nechajte ich kysnúť asi 45 až 60 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoju veľkosť.
  5. Rozšľahané vajíčka zľahka natrieme na povrch každého cesta. Potrieme dvoma radmi polevy a posypeme sezamom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 ° C asi 13 až 15 minút do zlatista. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke. Užite si to !

  1. Maslo a cukor dobre premiešajte. Vmiešajte sušené mlieko, koláčovú múku a sušený kokos.
  2. Zrolujte do dlhej tuby. Rozdelíme na 8 rovnakých porcií. Odložiť.

  1. Zmäknuté maslo s cukrom dobre premiešajte. Tortovú múku preosejeme a dobre premiešame.
  2. Preneste do vrecka na potrubie a odrežte hrot. Po umytí vajec dajte na vrch buchiet.

  • V tomto príspevku nájdete ďalšie podrobnosti o tangzhongu a o tom, ako ho vyrobiť. Tangzong si môžete pripraviť dostatočne dopredu a nechať ho v chladničke dva alebo tri dni. Jednoducho pripravte buchty a zmerajte množstvo získané podľa receptu.
  • Cesto môžete miesiť ručne alebo v stojane. Dávajte si pozor, aby bolo cesto na tangzhong dosť mokré a lepkavé. Chce to viac trpezlivosti. Preto som použil stroj na pečenie chleba.
  • Keď sú buchty úplne vychladnuté, môžu byť uchovávané vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní pri izbovej teplote.

*** Ak robíte tento recept, odfoťte ho a označte ho hashtagom #christinesrecipes & #8212 Vaše výtvory radi vidíme na Instagrame, Facebooku, Twitteri.


Koktejlová hodina: Pite to, čo pil Dickens

Keď Charles Dickens uskutočnil svoju prvú cestu do Ameriky v roku 1842 (zaznamenanú v amerických poznámkach pre všeobecný obeh), zaistil si účasť na jednom z najväčších amerických vynálezov: kokteile. Pri návšteve Bostonu povedal, že “the bar je veľká miestnosť s kamennou podlahou a ľudia tam stoja, fajčia a salónik trávia celý večer, keď ich humor zavedie dovnútra a von. Cudzinec je aj tu zasvätený do tajomstiev Gin-sling, Cocktail, Sangaree, Mint Julep, Sherry-cobbler, Timber Doodle a ďalších vzácnych nápojov. ”

Dickens nezapísal žiadne recepty na tieto “ vzácne nápoje ”, ale našťastie niektorí z jeho súčasníkov áno. Kapitán Alexander, ktorý absolvoval turné po Amerike v roku 1833, zaznamenal pokyny na výrobu The Cock Tail spolu s ďalšími štyrmi nápojmi, ktoré si dal v hoteli City v New Yorku a pripravil ich barman celebrít menom Willard. Ďalší anglický turista, kapitán Marryat, zaznamenal svoje skúsenosti s mincovňou Juleps po tom, ako sa v roku 1837 vybral na výlet do Ameriky. Povedal: „#8220 Raz som počul, ako sa vo vedľajšej miestnosti so mnou rozprávajú dve dámy, a jedna z nich povedala: ‘ ak mám pre niečo slabosť, je to pre mincovňu julep! ’ –a veľmi milú slabosť a dokazovanie jej dobrého rozumu a dobrého vkusu. V skutočnosti sú ako americké dámy neodolateľné. ” Myslím si, že citát je ako najlepšia vec vôbec.

Väčšina toho, čo vieme o viktoriánskych koktailoch, pochádza z Ako miešať nápoje alebo Bon-Vivants Companion od prof. Jerryho Thomasa, publikované v roku 1862. Ktorý je vďaka spoločnosti Google teraz online.

Nedokázal som to odhaliť Čo Dickens pil na apex art minulý týždeň? Žiadne starosti nižšie, všetky recepty, ktoré potrebujete na namiešanie koktailu zo štyridsiatych rokov minulého storočia doma. Fotografie z akcie a ďalšie informácie nájdete tu.

Zdieľaj toto:

10 reakcií na koktailovú hodinu “: Pite to, čo pil Dickens ”

Najkrajší článok, Sarah … Milujem recepty … Mám veľmi rád staré koktailové knihy! Súdiac podľa okuliarov, vtedy boli oveľa menšie! Nemáte radi muškátový oriešok s ginom? Kto to vymyslel? Sangaree je anglická bastardizácia sangrie, ale čo je preboha Timber Doodle.

Zdá sa, že doodle z dreva bolo stratené časom, ktorý nikto nevie. Existuje niekoľko predvianočných nápojov, ktoré nikto nezapísal a nikto už nevie, ako ich vyrobiť! je to veľmi zlé.

a ja milujem orech s ginom a ani som netušil, že to bude také dobré !!

Historicky povedané, to, čo pil sám Dickens, môže mať menší význam, ako účinok, ktorý jeho spisy mali na to, čo pili iní ľudia. Tento záznam z “The Devil ’s Food Dictionary: Pioneering Culinary Reference Work Consisting Completely of Lies ” (Frogchart Press, 2009) sa zaoberá týmto problémom:

“SYLLABUB: Archaický mix mlieka, cukru, korenia a vína alebo piva, ktorý sa často objavuje v dielach Charlesa Dickensa (1812–1870). Za posledných 100 rokov nebola vyrobená ani jedna dávka tohto údajne slávnostného nápoja a žiaden živý človek ho nikdy neochutnal. Skutočne, ako pri mnohých
produkty viktoriánskej kulinárskej predstavivosti, čuduje sa, kto by vôbec chcel. Ešte hlbšia otázka sa však týka učebného plánu: Je možné, že nikdy neexistoval, ale vyplynul úplne z Dickensovej bohatej predstavivosti? Tento názor vyjadril viac ako jeden učenec a je ťažké poprieť, že absurdný názov nápoja (očividný hybrid ‘syllogizmu ’ a ‘Beelzebub ’) je v súlade s Dickensovým ironickým štýlom. To všetko ponecháva iba jedno presvedčivé vysvetlenie pokračujúcej prítomnosti syllabubu v kulinárstve
slovníky, menovite, že slová súvisiace s jedlom, ktoré začínajú určitými neobvyklými kombináciami písmen (‘za’atar, ’ napríklad), sú také vzácne, že by si ich prekladatelia slovníka nemohli dovoliť odovzdať. ”

Mám prvé recepty na “syllabubs. ”, ako je tento, z roku 1796: http://digital.lib.msu.edu/projects/cookbooks/display.cfm?TitleNo=1&PageNum=31 tak existuje zdá sa, že ide o inšpiráciu zo skutočného sveta …

Netuším, či bola učebná osnova skutočná, a chápem, že tón DFD je jazykom, ale stále upozorňujem, že popis (‘mlieko, cukor, korenie a víno alebo pivo ’ ) platí pre ľubovoľný počet vyslovene skutočných nápojov z tejto éry. Ak si Dickens robil srandu, možno to bolo o tom, ako hlúpe konvencie pomenovania kokteilov často predstavovali samotný nápoj, ako je popísané, nebol nič neobvyklé.

Ak obsahovali vajíčka, hovorilo sa im ‘flipy ’ a boli to prvé miešané nápoje, ktoré predstavovali populárny jav. Termín neustále menil význam v závislosti od toho, kedy a kde bol použitý, ale pôvodne boli vyrobené za tepla a na výrobu hustej peny sa používali vajíčka a/alebo smotana. Predchádzajú termínu kokteil a sú predchodcom súčasného vaječného likéru a Toma a Jerryho. Vyrobené za studena, vína vyrobené na báze vína, vyžadujú alarmujúce množstvo trepania, aby sa zabránilo oddeleniu —, a ako čokoľvek napísané, nikdy úplne nezmizli, aj keď už zákazom vypadli z priazne. Vrelo odporúčam vyskúšať port alebo sherry flip!

Milujem vaše stránky a historické informácie. Mám dotlač prvej vydanej škótskej kuchárskej knihy z roku 1736 a má 2 potvrdenia o slabikáre. Boli určené ako dezert, pričom išlo približne o polovičnú smotanu alebo šľahačku a nejaké fortifikované víno. Terminológiu je pre mňa trochu ťažké pochopiť, pretože nie som škótsky a nepoznám niektoré miestne slová, ktoré sa už v žiadnom prípade nemusia používať. Všetky staré škótske miery (úvod má konverzný graf a glosár)
zdroj:
Doklady pani McLintockovej o varení a pečive
Úvod a glosár zosilňovača od Iseabell Mcleod
vydavateľ: AUP
Recept # XLVII na prípravu učebnej osnovy k jedlu
Vezmite si pollitrovku bieleho alebo klaretového vína a toľko sladkej smotany, skink (to znamená staré škótske slovo nalejte) a dajte to na víno, navrch dajte cukor a škoricu a zjedzte to.

Druhý dokonca navrhuje nechať tekutinu pred podávaním odtiecť.
Existuje niekoľko jedál, ktoré opisujú, ako sa robí tvaroh alebo “sprats ”, a predpokladám, že ide o varianty tejto myšlienky. Jediná vec, ktorú tu máme, je sabayon bez pridaného žĺtka.

Recept # XLVIII ďalší sylabus
Vezmite 3 muchy zo sladkej smotany, rozmiešajte v nich cukor a do bielka pridajte osem alebo deväť pohárov syllabubu, naplňte ich do polovice vrecom a bordom, oslaďte ich cukrom a potom nasaďte sneh, ktorý ste vyšľahali. krém, kým nenaplníte všetky svoje poháre snehom, dajte sneh na odkvapkávač a nechajte z neho mlieko odtiecť, skôr ako ho vložíte do pohárov a podávajte.

Je to len môj názor, ale zvyčajne nepočúvam kritikov, pokiaľ ide o jedlo, pretože mám často rád veci, ktoré kritici nemajú a#8217t, a práve tam umiestňujem citát, v ktorom sa uvádza, že toto jedlo nikdy neexistovalo od raných spisovateľov, pretože dokonale vedeli Účinok uvádzania písomných vyhlásení na čitateľskú verejnosť. V nádeji, že to zníži popularitu jedla, považujú ho za osobne nechutný. Prvý názov receptu ich dokonca odlišuje od konzumácie sylabu, čo vedie k presvedčeniu, že existujú aj iné druhy.


  • Tento konzervovaný ovocný koláč funguje pre každého - je to#8217s bez tuku, vegánske a je súčasťou vášho denného príjmu ovocia a zeleniny!
  • Recept iba používa skladujte ingrediencie do skrinky - ideálne, keď sa nemôžete dostať do obchodov.
  • Žiadny potravinový odpad, pretože používate šťava a ovocie!
  • To dobre sa drží. Pokiaľ niečo, myslím, že to na druhý deň chutí lepšie, takže je to skvelý koláč vopred.
  • The cesto sa ľahko mieša lyžicou, takže mixér nie je potrebný.
  • Recept je veľmi zhovievavý, takže tu nie je nič z toho štýlu Bake-Off, ktorý posadol presnými meraniami.

Vezmite si ingrediencie:

Rúru predhrejte na 170 ° C (ventilátor)/340 ° F/plynová značka 5. Koláč musí byť vložený do horúcej rúry, a preto je dôležité počkať, kým dosiahne správnu teplotu, než sa pustíte do práce.

Krok 1 - Otvorte plechovku ovocného kokteilu v šťave a precedíme cez misku, šťavu si rezervujeme. Tortovú formu vyložte papierom na pečenie (papierom alebo papierom na pečenie). Vrch papiera jemne naolejujte. Ovocie poukladáme do tortovej formy.

Krok 2Múku a cukor zmiešame dokopy. Potom vmiešajte ovocnú šťavu s dvoma polievkovými lyžicami vody. Cesto by malo byť husté, ale v prípade potreby pridajte trochu viac vody, aby sa uvoľnilo.

Krok 3 – Nalejte cesto na ovocie. Jemne potraste tortovú formu zo strany na stranu, aby sa cesto rozložilo. Teraz dajte koláč ihneď do rúry a pečte 35 minút.

Krok 4 – Po 35 minútach, skontrolujte, či je koláč uvarený. Ak je pripravený, vrch bude zlatý a pružný. Na testovanie použite špáradlo - malo by vyjsť čisté. Ak je to potrebné, vráťte koláč do rúry na ďalších 5 minút, než ho znova skontrolujete.

Keď je to hotové, nechajte 5 minút vychladnúť.

Krok 5 - Na koláč položte obrátený drôtený chladiaci stojan a opatrne ho preklopte. Jemne uvoľnite tortovú formu z ovocného koktailového koláča. Pomaly a opatrne odlepte pergamenový papier nožom, ak sa naň prilepí nejaké ovocie.


Ako používať ryžovú múku: 7 chutných receptov, ktoré môžete vyskúšať doma

Ryžová múka je bohatá na živiny a múka z hnedej ryže obsahuje vyššiu hladinu vitamínov B. Je to preto, že hnedá ryža má stále vonkajší obal neporušený, zatiaľ čo počas mletia bielej ryže sa pleva odstráni. V šupke sa nachádza väčšina základných živín - vláknina, vitamíny a minerály ako vápnik a zinok.

V Indii je ryžová múka lacná a ľahko dostupná v celej krajine. Dá sa použiť na množstvo spôsobov, ako si doma pripraviť chutné jedlá - od palacinkových pochúťok až po Pesarattu, Aripathiri a ďalšie pochúťky. Rovnako ako pšeničná múka chutí dobre a ľahko sa používa. Medzi hnedou ryžou a bielou ryžovou múkou dávam prednosť použitiu prvého a mletím v mojej exkluzívnej 100% bezlepkovej kuchyni. Pamätajte si, že pre tých, ktorí netolerujú lepok, je mletie múky proces, ktorý by sa mal vykonávať v exkluzívnom zariadení, inak bude plný krížovej kontaminácie.

Ako používať ryžovú múku

Ryžovú múku je možné použiť na výrobu cestovín, sušienok a koláčov. Tiež je vynikajúci rotis. V Indii sa v domácnostiach vo veľkom používa na výrobu rôznych pochúťok. Tu je 10 najlepších receptov z ryžovej múky, ktoré môžete vyskúšať -

1. Bezlepkové čerstvé cestoviny
Recept od Aarti Sarin Jain

Toto je perfektný recept na bezlepkovú pochúťku. Príprava týchto cestovín je jednoduchá, vyžaduje veľmi málo prísad.

Zloženie:

1 1/2 šálky hnedej ryžovej múky
1/2 šálky zemiakového škrobu
2 lyžičky xantánová guma
1 lyžička soli
4 vajcia

1. Hnedú ryžovú múku, zemiakový škrob, xantovú gumu a soľ preosejeme.

2. Vajcia rozšľaháme v miske. Vždy je lepšie to urobiť v samostatnej miske, ako vložiť vajíčka priamo do mixéra, aby sa vytvorilo viac vzduchu.

3. Vo voľne stojacom mixéri rozmixujte múčnu zmes a vajíčka, kým nevytvorí cesto. Bezlepkovú múku by ste nemali miešať s háčikom na cesto, pretože jej chýbajú bielkoviny a môže byť príliš tuhá. Tento proces je možné vykonať aj ručne ako roti atta.

4. Z cesta vytvarujte malé guľky. V tomto okamihu bude možno potrebné pridať olej.

5. Cesto na cesto rozvaľkajte na tenký plát. Ak nemáte stroj, nebojte sa, pomocou valčeka cesto na cestoviny rozvaľkajte (podobne ako robíte rotis) a nakrájajte na tenké prúžky.

6. Cestoviny uvaríme s vodou a soľou, kým nie sú uvarené. Posypte krémovými omáčkami a polevami podľa vlastného výberu a ihneď podávajte.(Hľadáte organické a zdravé múky? Kúpte si ich na SmartCooky.)

2. Bezlepkové syrové srdcia
Recept od Aarti Sarin Jain

Miluješ syr? Tieto bezlepkové a tvarohové sušienky vás chytia.

Zloženie:

100 g čedaru, nastrúhaného najemno
50 g hnedej ryžovej múky
1/4ČL prášku do pečiva
1 ČL chia semienka, namočené vo vode, kým nekvitne

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov C. Plech na pečenie zľahka vymastíme a odložíme bokom.

2. Vložte všetky ingrediencie do misy a rukami ju zviažte do cesta. Cesto vyrovnajte medzi dvoma potravinovými filmami a vložte do chladničky na 15-20 minút.

3. Cesto vyberte z chladničky a ihneď ho nakrájajte kovovou vykrajovačkou.

4. Uložíme ich na plech a pečieme 10-12 minút.

Toto roti z ryžovej múky je obľúbeným prípravkom z malabarskej oblasti Kerala. Krásne sa hodí ku všetkým druhom karí a sľubujeme, že sa nebudete môcť zastaviť len tak. Recept nájdete tu.

Je to vynikajúca pochúťka, kde sa sladké cesto varia kreatívne s použitím ryžovej múky a listov kurkumy.

Sladké knedle plnené kokosom, jaggery, muškátovým orieškom a šafranom a dusené k dokonalosti. Je to slávna indická sladkosť konzumovaná počas festivalu Ganesh Chaturthi.

Muruku alebo Chakli, populárne známe v Maharashtre, je celodenné chrumkavé občerstvenie z ryžovej múky a v horúcom oleji zaoblené.

Tento dusený ryžový koláč varený s kokosovými hoblinami je v Kerale mimoriadne obľúbený a môžete si ho dochutiť kari kadala, vaječným kari a dokonca aj zrelými banánmi.

O autorovi:

Aarti Sarin Jain je vášnivý pekár a prevádzkuje exkluzívnu bezlepkovú testovaciu kuchyňu. Radosť z bezlepkového života objavila potom, čo jej staršiemu dieťaťu diagnostikovali celiakiu. Často experimentuje s novými formami a druhmi bezlepkových potravín bez toho, aby robila kompromisy v chuti alebo kvalite. Viac si môžete prečítať na jej blogu www.bakingfrommyheart.com.

Názory vyjadrené v tomto článku sú osobnými názormi autora. NDTV nezodpovedá za presnosť, úplnosť, vhodnosť ani platnosť akýchkoľvek informácií o tomto článku. Všetky informácie sú poskytované tak, ako sú. Informácie, skutočnosti alebo názory uvedené v článku neodrážajú názory spoločnosti NDTV a spoločnosť NDTV nepreberá žiadnu zodpovednosť ani zodpovednosť za ne..


Koláče a ampulky

Čokoládový lávový koláč (bezlepkový)

Niekedy stačí rýchly čokoládový dezert [ako tento čokoládový lávový koláč], ktorý je taký ľahký, ako chutný! Ach áno, spomenul som, že tento bezlepkový čokoládový lávový koláč je tiež bohatý na horčík, vitamíny rozpustné v tukoch a bielkoviny?

Dvojité čokoládové zrnkové koláče (bez orechov, bez mliečnych výrobkov)

Tieto dvojité čokoládové cupcakes bez zrna ulahodia akýmkoľvek košíkom z obchodu. Sú nielen chutné, ale aj veľmi ľahké na prípravu a doplnené krémovou čokoládovou polevou.

Kávový koláč z kokosovej múky (bez obilnín a bez mliečnych výrobkov)

Tento kávový koláč z kokosovej múky je krásny jemný piškótový koláč posypaný škoricovo-cukrovým streuselom. Najlepšie chutí podávaný so šálkou dobrej kávy!

Trojité čokoládové muffiny (bezlepkové)

Tieto bezlepkové čokoládové muffiny (alebo košíčky?) Sú vyrobené z kakaového prášku, kakaového masla a čokoládových lupienkov!

Košíčky z kokosovej múky - bezlepkové a bez mliečnych výrobkov

Tieto lahodné košíčky z kokosovej múky sú poliaty čokoládovou polevou bez mliečnych výrobkov a posypané strúhaným kokosom.

Bezlepkový čokoládový koláč

Tento bezlepkový čokoládový koláč je vyrobený z troch druhov čokolády: kakaového prášku, kakaového masla a čokoládových lupienkov!

Nemecký čokoládový koláč Paleo

Tento nemecký čokoládový koláč Paleo je víťaznou kombináciou lahodného koláča z tmavej čokolády a dekadentnej kokosovej polevy.

Kávový koláč Coconut Mocha Loco

Kávový koláč Coconut Mocha Loco je bláznivý báječný, paleo a nízkosacharidový koláč, ktorý je bezlepkový.

Francúzsky vanilkový anjelský potravinový koláč, bez obilia

Tento francúzsky vanilkový anjelský koláč bol úžasný! Primal s nízkym obsahom uhľovodíkov a paleo.

Cupcakes s kokosovou múčkou a čokoládou

Tieto košíčky z kokosovej múky sú najľahšie a najfúkovitejšie košíčky z kokosovej múky, aké kedy budete jesť! A sú plné chutných čokoládových lupienkov. Sú to cupcakes bez orechov (okrem polevy).

Anjelský koláč z kokosovej múky


Murukku

Prísady

  • Ryžová múka 4 šálky, domáce (pozri „tipy“ nižšie)
  • Pražený cícerový prášok 1 šálka (dalia, putnala pappu)
  • Kmínové semená 1 lyžička
  • Prášok z červeného čili 1 lyžička
  • Asafoetida 1/2 lyžičky, voliteľné
  • Maslo 3 lyžice, rozpustené
  • Soľ 1 lyžička
  • Olej na hlboké vyprážanie

Spôsob výroby Murukku

V nádobe z nehrdzavejúcej ocele zohrejte 2 šálky vody a lyžičku soli. Privedieme k varu a znížime plameň. Pomaly prilievajte ryžovú múku a miešajte, aby vznikla mazľavá pasta. Položte veko a nechajte bokom vychladnúť.

Akonáhle pasta z ryžovej múky vychladne, pridajte opražený cícerový prášok, kmín, prášok z červeného čili, prášok asafoetida a rozpustené maslo. Dobre premiešajte, aby ste vytvorili hladké cesto. Podľa potreby pridajte ešte trochu ryžovej múky, aby ste vytvorili hladké cesto. Alternatívne, ak máte pocit, že cesto potrebuje na vytvorenie cesta trochu vody, pokropte trochou teplej vody a premiešajte, aby ste vytvorili hladké cesto. Zaistite, aby cesto nebolo príliš mäkké alebo tvrdé. Malo by byť správne prejsť lisom, aby sa vytvoril murukkus.

V nádobe s ťažkým dnom zohrejte olej na hlboké vyprážanie. Kým sa olej zahrieva, pripravte murukkus na vyprážanie.

Vložte jeden kotúč v tvare hviezdy do lisu na murukku, namažte vnútornosti formy, namažte formu pripraveným cestom a na voskový papier/namazaný banánový list alebo vymastený plastový plech vytvorte murukkus v sústrednom tvare. To ich pomáha ľahko preniesť do horúceho oleja. Na každú dávku pripravte 6 až 7 podľa toho, ako veľká nádoba je na vyprážanie.

Ak chcete vyskúšať, či je olej dostatočne horúci na vyprážanie, nakvapkajte do oleja malú guľku cesta. Ak sa prskaním dostane na dno nádoby a vystúpi priamo hore. Teplota oleja je správna na hlboké vyprážanie.

Znížte plameň na stredné miesto a vložte 5 až 6 pripravených murukkusov a smažte do zlatista. Nesmažte prudko na prudkom ohni.


Na Deň dobytia Bastily si dáme bash, chlast a rozjasníme oblohu! Štvrtý júl je síce už za nami, ale oheň sa ešte len rozhorel. Zapáľte tie prskavky, upečte pár pečiva a nalejte pár francúzskych koktailov, ktorými ukončíte oslavu. Pred 222 rokmi 14. júla Francúzi prvýkrát povzbudzovali k útoku na Bastillu a dnes sa k nim všetci pripojíme na hody na la fête! & Hellip Prečítajte si viac

Tip na chlast na poslednú chvíľu pre otca

Ak ste na rozdiel odo mňa a máte dnes otca, s ktorým by ste sa mohli stretnúť, priniesť otcovi peknú fľašu alkoholu je skvelý spôsob, ako poďakovať! (Mama a#8217 s malými deťmi, to platí aj pre vás.) Peknú fľašu je možné tiež ľahko vyzdvihnúť v rohovom obchode (v závislosti od štátu, pre niektorých je výroba náročná) pre zákazníkov na poslednú chvíľu. Našťastie pre vás sme zostavili zbierku, ktorá vyžaduje hádanie a pomoc. Prečítajte si viac

Korenený rum Toddy

Zloženie:
1 ½ oz domácej koreniny Flor de Caña (odporúčanie korenia: vanilka, muškátový oriešok, škorica)
3 oz horúcej vody
Na vrchole ½ čajovej lyžičky masla
1 škoricová tyčinka

Pokyny:
Do írskeho hrnčeka na kávu pridajte vriacu vodu, rum a nalejte malý plátok masla. Premiešame so škoricou a navrch ozdobíme čerstvým muškátovým orieškom.

S láskavým dovolením Flor de Caña Rum. & Hellip Prečítajte si viac

PB a ampJ

Váš detský obed v pohári. & hellip Prečítajte si viac

Cheeseburger

Zloženie:
1 oz 7 -ročný rum Flor de Caña
2 zmätené rómske paradajky
1 oz ľadového šalátu
1 oz hovädzieho mäsa (dobre zredukované)
2 lyžice opečenej strúhanky
1 lyžička suchého horčičného prášku
2 lyžice staršieho čedaru
1 veľká nakladačka z kosherového kôpru
Soľ a korenie podľa chuti
Cheddar frico a kyslý uzol*, obloha

Pokyny:
Paradajky pomiešajte, pridajte ľad a pomaly chudobnú šalátovú vodu. Rum a hovädzie mäso spolu premiešajte v nerezovej trepačke. Float rum mix & hellip Prečítajte si viac

BLT kokteil

1,5 oz 7-ročného rumu Flor de Caña infúzovaného slaninou
2 oz paradajkovej šťavy
Dash Worcestershire omáčka
Štipka zelerovej soli
Štipka čierneho korenia
Stlačte citrónovú šťavu
Bábovka od chrenu
Čerstvé koriandro podľa chuti

Nalejte všetky ingrediencie na pretrepanie ľadu a potom sceďte na ľad.
Ozdoba: Jeden kus náprsného šalátu omotaný okolo hrubého kusu chrumkavej údenej slaniny a plátku avokáda. Pomocou špáradla alebo špajle zaistite & hellip Prečítajte si viac


Pozri si video: Number Cake. Alphabet Cake. How to Make Cream Tart (Február 2023).