Nové recepty

Grilované kura s citrónom a tymianom

Grilované kura s citrónom a tymianom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept na grilovanie, ktorý je priateľský k príprave a nemusí marinovať hodiny, aby získal vynikajúcu chuť? Oh, dostali sme vás. Kuracie mäso je možné grilovať hodinu vopred - ochutná sa, keď visí v citrónovej marináde. A pamätajte: Pokiaľ ide o grilovanie kuracích pŕs, je to koža na koži, celá na kosti. Mäso zostane šťavnatejšie a získate bonus chrumkavej pokožky.

Prísady

  • 3 lyžice plus ½ šálky extra panenského olivového oleja, rozdeleného, ​​a ďalšie na grilovanie
  • 4 kožené kuracie prsia vykostené (asi 3 libry)
  • Kosherova sol, cerstvo mlete korenie
  • 1 šálka natrhaných olív Castelvetrano

Príprava receptu

  • Pripravte si gril na 2-zónové ohrev (pri plynovom grile nastavte jeden horák na stredne vysoký a jeden alebo dva horáky na nízky; pri grile na drevené uhlie dajte väčšinu uhlia na jednu stranu). Mierne olejový rošt. Pat kuracie prsia suché; výdatne dochutíme soľou a korením. Položte na plech na pečenie s okrajom; nechajte stáť pri izbovej teplote najmenej 30 minút a až 1 hodinu.

  • 1 citrón nakrájajte na tenké kolieska na kolieska; vytrhnúť semená. Polovicu plátkov citrónu dajte do malej misky. Pridajte cesnak a 1 polievkovú lyžičku. olej a hodiť na kabát; dochutíme soľou a korením. Zostávajúce plátky citrónu odložte bokom na servírovanie. Zostávajúci citrón nakrájajte na polovicu a šťavu vytlačte do ďalšej malej misky (mali by ste mať asi ¼ šálky). Odložiť.

  • Kurča opäť osušíme (soľ nasaje viac vlhkosti) a potrieme 2 lyžicami. olej. Na horúcej strane grilu ugrilujte naolejované plátky citrónu a raz ich otáčajte, až kým nespália, asi 3 minúty. Preneste na tanier. Kuracie mäso grilujte na chladnejšej strane grilu kožou nadol, kým koža nezhnedne a nezačne byť chrumkavá, 15 - 20 minút. Kura prevráťte, prikryte a pokračujte v grilovaní, kým teplomer s okamžitým odpočtom vložený do najhrubšej časti prsníkov nezaregistruje 160 °, o 8-10 minút dlhšie. Pokiaľ je to žiaduce, gril odkryte, presuňte kura na teplejšiu stranu a minútu alebo dve zľahka opečte. Premiestnite na dosku na krájanie a nechajte odpočívať 10–15 minút.

  • Kuracie mäso vytiahnite z kostí a nakrájajte na ½ palca. Uložte na tanier s okrajom, šindľové plátky. Rozsypte vetvičky tymianu, olivy, grilované plátky citrónu a odložené čerstvé plátky citrónu. Dochuťte viac soľou a korením; pokvapkajte vyhradenou citrónovou šťavou a zvyškom ½ šálky oleja. Nechajte odstáť najmenej 15 minút a až 1 hodinu pred podávaním.

Sekcia recenzií Vynikajúci recept. Jednoduché ingrediencie, chutné! Je tiež úžasné, že si môžete urobiť predjedlo dostatočne dlho pred príchodom spoločnosti. Keď som to urobil druhýkrát, vyskúšal som jednu zmenu - na koniec som pridal 1 PL medu; urobil z neho agrodolceVeľký recept. Kura som vôbec nenašiel suché. Upravil som, aby som používal kapary a rozmarín, pretože to som mal po ruke. Super všestranný. Urobí znova pre priateľov. Anonymné Copake Falls, NY 05/20/20 Hotovo tak, ako to dopadlo, VYSOKO sucho! Takže som upravil. Namiesto toho, aby som pridal len olej, pridal som 3 strúčiky nakrájaného cesnaku a 1 ČL sušeného (1 ČL čerstvého) tymianu do 1/3 šálky olivového oleja a zohrial som na pečený cesnak. Z toho sa pripraví vinaigretta s použitím olivového oleja a pridá sa 1 polievková lyžica medu alebo cukru - robí sa z toho trochu agrodolce. Bola to rocková hviezda s týmito režimami! Wcavers3774 Victoria, B.C. Kanada 05/02/20 Lahodné príchute, na druhý deň chutili ešte lepšie. Zdá sa, že má veľa tuku/oleja. Anonymný San Francisco 01/07/20 Vážne tak dobrý a obrovský hit na mojej večeri. Bála som sa grilovania kuracieho mäsa, pretože sa vždy bojím, že to vyjde suché, ale bolo to všetko iné. Milujem tento recept pre jeho jednoduché prísady a jednoduchosť varenia. Určite to použije znova. Anonymousdenver, co 09/23/19 Ok, urobil som recept na vyčistenie chladničky a s plným vedomím, že sa nemôžem obťažovať zahrievaním grilu. Podľa kuracích pŕs bez kôrky bez kože, postupoval som podľa pokynov a potom som prsia opekal na silne naolejovanej, rozpáranej horúcej grilovacej (nie mriežkovej) panvici niekoľko minút z každej strany. Svätá krava. Bolo to chutné. Recept sa dobre prekladá aj na ryby. Stačí trochu odľahčiť citrón a soľ, pretože ryba nemá chrbticu (haha) voči intenzívnej chuti. Anonymous Houston, TX08/24/19 Toto je fantastický recept! Citrón, tymian a oliva spolu spievajú. Aj keď s neskorým pridaním olivového oleja a citrónu môžete stratiť istú chrumkavosť, vytvorí perfektný a chutný dresing. Grilovaný citrón ho položí na vrchol. Podával som to na obed, studené, so šalátom z listovania a zeleňou. Veľký hit! Improvizoval som. V miske najskôr zmiešaný olej, citrónovú šťavu, suchý tymián, čierne korenie. Potom uvarené celé kura nakrájané na prsia, krídla, stehno, paličku. Nepodáva sa studené. Po vybratí z grilu nechajte kura odpočinúť. Grilované plátky citrónu sú cudzie, ale príjemné na dotyk. Môžete ho podávať kosť, ale ja som svojej žene vytiahol mäso z prsnej kosti, pretože ju rád rozmaznávam. Skvelé jedlo, bude sa určite opakovať. Anonymné Jazero Saranac NY 06/06/19 Súhlas s Kanadou. Tiež sa to má podávať studené? Toto je veľmi zvláštny recept, ale skúsim toAnonymousTennessee 28.05.19 Skutočne? Prečo by ste poliali grilovaným kuracím mäsom 1/2 šálky olivového oleja, keď už bolo grilované s chrumkavou kožou ... zdá sa to zvláštne, je veterinár zvláštny.

Grilované kura s citrónom a tymianom

Je to všetko o náleve, zlato! To je pravda, soľanka! Jednoduchú soľnú soľanku je ľahké pripraviť a stojí za to námahu. Stačí trocha plánovania. Čo teda robíte: Večer pred plánovaným grilovaním - nazvime to tento štvrtok - naplňte veľké uzatvárateľné vrecko 1 litrom teplej vody a 1/4 šálky kóšer soli. Miešajte, kým sa soľ väčšinou nevstrebe, a nebudete mať soľanku. Ľahko!

Uvarené kuracie prsia vložte do slaného nálevu. Vložte vrecko do misky. Vložte misku do chladničky. Nechajte to cez noc. A začnite premýšľať o tom, ako ste sa pripravili na najlepšie šťavnaté grilované kura vo svojom živote!

Prečo to nechať cez noc? Pretože potrebuje čas, aby sa tá slaná voda dostala do vlákien kuracích pŕs. Soľ zvyšuje chuť kuracieho mäsa zvnútra, zatiaľ čo voda pomáha zabrániť jeho vysušeniu priamym teplom.

Vyskúšajte jednoduchú soľanku podľa tohto receptu na grilované kura s citrónom a tymianom. K suchému kuraciemu mäsu bez chuti sa už nikdy nevrátite. Opekaný grilovaný citrón v tomto recepte navyše dodáva šťavnatému a chutnému kuraciemu mäsu príjemnú kyslosť!


Tipy na marinovanie kuracieho mäsa v marináde na báze citrónovej šťavy:

  • Nikdy nemarinujte v kovovom obale, kyselina v marinade môže reagovať s kovom. Rád používam veľkú plastovú tašku na zips.
  • Marinujte kuracie mäso v akomkoľvek druhu citrónovej marinády až 2 hodiny. Kuracie mäso marinované dlhšie ako 2 hodiny v citrónovej šťave sa môže rozpadnúť a zničiť textúru vareného mäsa.


  • 1 libra čerstvých kuracích pŕs bez kože, najlepšie Perdue
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica mletej šalotky
  • 1 citrón zbavený a odšťavený
  • 1 polievková lyžica mletého čerstvého tymianu alebo 1 lyžička sušeného tymianu
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia

V širokej plytkej miske alebo uzatvárateľnom plastovom vrecku zmiešajte olivový olej, citrónovú kôru a šťavu, šalotku, tymian, soľ a čierne korenie.

Pridajte kura a otočte, aby sa dobre obalilo.

Prikryjeme a marinujeme v chladničke aspoň 30 minút.

Vyberte kura z marinády.

Marinádu scedíme do menšieho hrnca a na prudkom ohni privedieme k varu.

Vonkajší gril alebo grilovaciu panvicu zohrejte na strednom ohni.

Kuracie mäso grilujte 20 až 25 minút a obracajte každé 4 až 5 minút.

Potrieme odloženou marinádou, kým nie sú hotové.

Kura sa robí, keď teplomer na mäso vložený do stredu dosiahne 170 ° F.

Vyberte kura z grilu a nechajte 5 až 7 minút odpočívať.

Nakrájajte na porcie alebo podávajte v celku so zemiakmi alebo ryžou a svojou obľúbenou zelenou prílohou k celému jedlu.


Zhrnutie receptu

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky mletého čerstvého tymianu
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžička citrónovej kôry
  • ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • ¼ lyžičky soli
  • 4 vykostené kuracie prsia bez kože
  • 6 šálok miešaného zeleného šalátu
  • Feta dresing
  • Rozdrvený syr feta, opečené píniové oriešky, krekry

Skombinujte prvých 6 ingrediencií do veľkého, odolného plastového vrecka na zips. Pridajte kuracie a tulene vrecko a prevráťte ich na srsť. Dajte do chladničky najmenej na 4 hodiny.

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu (350 ° C až 400 ° C). Vyberte kura z marinády a marinádu zlikvidujte. Grilujte na vymastenom grilovacím rošte 6 minút z každej strany alebo kým nie je uvarený. Kuracie mäso pred krájaním na tenké plátky nechajte mierne vychladnúť.

Šalátovú zeleninu zalejte 1/4 šálkou dresingu Feta a rozdeľte medzi 4 šalátové taniere. Kuracie plátky položte na zeleninu a na vrch dajte syr feta a opečené píniové oriešky. Podávame s krekrami a ostatným dresingom.


Zhrnutie receptu

  • 1 ½ lyžice citrónovej šťavy
  • ¼ lyžičky sušeného tymianu
  • ½ čajovej lyžičky sušených vločiek červenej papriky
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • ¼ šálky olivového oleja
  • ¼ lyžičky soli
  • ¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 4 kuracie prsia vykostené (spolu asi 2 1/4 libry)

Zapáľte gril alebo zohrejte brojler. V plytkej miske zmiešajte citrónovú šťavu s tymianom, vločkami červenej papriky, cesnakom, olejom, soľou a čiernym korením. Zmesou natrieme kura.

Kuracie prsia ugrilujte na miernom ohni alebo ich grilujte 8 až 10 minút. Otočte a varte, kým nie je kura hotové, asi o 10 minút dlhšie.

Variácie: & middot Skúste namiesto tymianu akúkoľvek sušenú bylinku, ktorá sa vám páči. Dobrou voľbou je majoránka, oregano, rozmarín alebo šalvia .: & middot Používajte kuracie prsia bez kostí, bez kostí. Grilujte ich, kým nie sú hotové, asi päť minút na každú stranu na stredne silnom ohni .: & stredná časť Namiesto vykostených pŕs použite štvrté kura. Varte časti pŕs podľa pokynov v kroku 2 a ponechajte trinásť minút na každú stranu pre štvrtky nôh.

Odporúčanie pre víno: Červenú papriku je ťažké spárovať s vínom, pretože zvýrazňuje horkosť alkoholu. Vynechajte teda vína s vysokým obsahom alkoholu a vyskúšajte bylinkový, ľahučký sauvignon blanc z Collio.


  • 6 vykostených polovíc kuracích pŕs (asi 1 1/2 libry celkom)
  • ¼ šálky olivového oleja
  • 6 strúčikov cesnaku, mletého
  • 1 lyžica citrónovej kôry, nastrúhaná najemno
  • 2 čajové lyžičky nakrájaného čerstvého tymianu
  • 1 lyžička nakrájaného čerstvého rozmarínu
  • ¼ čajovej lyžičky drvenej červenej papriky
  • ¼ lyžičky soli
  • ⅛ lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 vetvička čerstvého tymianu
  • 1 kolieska citrónu

Kura vložte do uzatvárateľného plastového vrecka zasadeného do plytkej misky. Na marinádu v malej miske zmiešajte olej, cesnak, citrónovú kôru, tymian, rozmarín, drvenú červenú papriku, soľ a čierne korenie. Kuracie mäso zalejeme marinádou. Sáčok s pečaťou otočte tak, aby obliekol kura. Marinujte v chladničke 2 až 4 hodiny, príležitostne otočte vrecko.

Kuracie mäso scedíme, marinádu vyhodíme. Kura položte na stojan nekrytého grilu priamo na stredné uhlie. Grilujte 12 až 15 minút, alebo kým kura nie je ružové (165 stupňov F), v polovici grilovania jedenkrát otočte. Ak je to žiaduce, ozdobte vetvičkami čerstvého tymianu a kúskami citrónu.


Extra tipy

Šéfkuchár ButcherBox Yankel Polak navrhuje, že najlepší spôsob grilovania šťavnatých kuracích pŕs je v dvoch kľúčových krokoch. Prvým z nich je, aby ste kuracie prsia bez kostí rozdrvili na tenké plátky, než upečiete kura. Môžete použiť mäsovú paličku alebo len valček, ale v každom prípade tenšie kuracie prsia umožňujú rovnomernejšie varenie mäsa. Za druhé, akonáhle dosiahnete ideálnu vnútornú teplotu, odstavte pri izbovej teplote a nechajte šťavy distribuovať do teraz chutných grilovaných kuracích pŕs.


AKO VYROBIŤ Tender GRILOVANÉ Kura

Existuje niekoľko trikov obchodu, s ktorými sa nedá obchodovať.

Musíte orezať tuk z kuracích pŕs a rozbiť ich. Rád ich rozdrvím na rovnomernú hrúbku, ktorá im pomôže rovnomerne piecť na grile. Stačí ich vložiť medzi dva kusy voskového papiera a paličkami rozbiť tie deti.

Ak chcete ešte väčšiu citlivosť a chuť, pomôže vám to ich marinovať cez noc. Citrónová šťava a olivový olej robia s kuracími prsiami zázraky!


Pokyny

Na grilované kura:

Rozmarín a tymian položte pod kožu kura.

Kura ochutíme soľou a korením.

Kura položte kožou nadol na gril.

Grilujte 5 minút a potom otočte.

Zatvorte gril, znížte teplotu na stredné a pokračujte v grilovaní 25-30 minút alebo dovtedy, kým okamžitý teplomer vložený do najhrubšej časti stehna nebude ukazovať 170 stupňov F.

Vyberte z grilu a kura položte na dosku.

Kura nechajte 15 minút odpočívať.

Uložíme na servírovaciu misku a hojne pokvapkáme bylinkovou a citrónovou omáčkou.

Ozdobte plátkami čerstvého citrónu a petržlenovou vňaťou.

Na bylinkovú a citrónovú omáčku:

Odrežte vrchnú časť cibuľky cesnaku (nie koreňový koniec).

Cesnak položte na kus alobalu, pokvapkajte olivovým olejom a uzavrite fóliou okolo cesnaku.


Pozri si video: Grilované kuře - recept na letní grilování - (December 2022).